元旦春節期間豬肉價格會大漲嗎，今年1月中旬開始，生豬價格總體進入下行通道。近期，在供應量大幅增加基礎上，豬肉價格又開始新一輪上漲，元旦春節期間豬肉價格會大漲嗎。
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豬肉是主要“菜籃子”產品之一，與百姓生活密切相關，是重要的民生商品。農業農村部昨天發佈，當前和元旦春節期間，我國生豬總量充足，供應有保障。
從當前供應量來看，我國生豬生產在今年二季度完全恢復之後，6到10月，出現了階段性過剩。前三季度全國豬肉產量爲3917萬噸，同比增長38%；10月，全國規模以上屠宰企業屠宰生豬3023萬頭，比9月增加514萬頭，同比增長111%。
從後續產能來看，按照生豬生產規律，仔豬育肥6個月就會出欄上市。根據農業農村部對全國規模養豬場的全覆蓋監測，今年3月以來，全國規模豬場仔豬生產量逐月增加，與上年同期相比增加更爲明顯。
農業農村部畜牧獸醫局副局長 辛國昌：這樣說明在後面我們出欄上市的肥豬也會逐月增加，同時比上年同期的增幅也是比較大的，市場供應相對寬鬆的面沒有變。
辛國昌介紹說，今年6月、7月出生的仔豬數量同比分別增加39%、33%，而這兩個月出生的仔豬出欄上市時間正值元旦、春節期間，可以保障兩節期間豬肉市場供應。
年底需求旺盛推動 豬肉價格處於合理區間
2018年以來，受多重因素影響，我國生豬產能減少，豬肉價格持續大幅上漲，2020年2月創下歷史新高。爲保供穩價，從中央到地方採取了一系列有效措施。伴隨着生豬產能恢復，今年1月中旬開始，生豬價格總體進入下行通道。但近期，在供應量大幅增加基礎上，豬肉價格又開始新一輪上漲，這又是什麼原因造成的？來看記者調查。
記者近日在多地採訪時發現，10月以來，市場豬肉價格普遍出現震盪上漲。 在山東德州武城一家超市，一斤五花肉賣到15.9元，一斤前腿肉賣到13.9元，均比一個月前上漲3元左右。
山東省德州市武城縣市民 夏勇明：價格比頭兩天稍微貴了兩三塊錢吧。
豬肉價格上漲，不少養殖場戶紛紛加大生豬出欄量。在全國生豬生產大縣安徽霍邱，這家大型養殖企業生豬出欄量比這一輪價格上漲之前增加了一倍。
安徽寶楮生態農業科技有限公司基地負責人 王悅：現在也是因爲年關將近了，我們這邊醃製臘肉、灌香腸需求量比較大，特別是白條肉，整個市場需求量非常大。
記者在採訪中瞭解到，近期豬肉價格上漲主要是消費拉動。每年秋季，由於氣溫下降，肉類消費都會增多。再加上秋冬時節傳統節日較多，中秋、國慶、元旦、春節等節日期間，肉類消費量也會增加。 儘管近期豬肉價格上漲，但仍比去年同期低不少。
山東省德州市武城縣超市工作人員 辛學玲：去年10斤香腸的話大約400塊錢，今年也就100多塊錢，價格相差特別大。
據農業農村部對全國500個集貿市場監測，今年10月以來，我國豬肉價格連續7周震盪上漲，但仍處於較低水平。11月第4周，全國集貿市場豬肉平均零售價格爲28.62元，比2020年10月低40%，比2020年2月份歷史最高價格59.64元便宜一半還多。
農業農村部畜牧獸醫局副局長 辛國昌：這一輪豬價上漲主要是前期養殖虧損，豬價受年底消費需求旺盛，拉動性恢復性上漲。從現在價格的'絕對水平看，是處於一個比較合理的水平。
預計豬肉價格繼續大幅上漲可能性不大
農業農村部有關負責人表示，隨着元旦春節兩節臨近，消費增加，預計豬肉價格還將維持當前水平，大幅上漲可能性不大。
農業農村部有關負責人介紹說，每年元旦、春節期間，都是肉類產品傳統消費旺季，價格也迎來全年高點。但近年來，隨着消費升級，我國禽肉、牛羊肉、海鮮等產品消費快速增長，豬肉消費佔比逐年下降。
今年3月以來，我國規模豬場每月新生仔豬數月均增速達1.5%，意味着今年9月至明年2月的生豬出欄量將明顯增長。因此，如果後期不發生大範圍災害性天氣影響產銷銜接，元旦春節期間，豬肉價格大幅上漲可能性不大。過了當前製作臘肉香腸的高峯時段，價格可能還會回落。
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近段時間豬肉價格明顯上漲。據央視財經消息，廣東茂名河東市場豬肉價格在今年最低時批發價每斤跌破7元，但近段時間開始強勢反彈，每斤上漲幾元到十幾元不等，瘦肉23元一斤，排骨28元一斤，相比之前最低的時候漲超50％。
談及近期推動生豬現貨價格持續上漲的主要原因，張曉君對記者表示，主要是因爲進入冬天后，全國經過幾輪降溫，季節性消費顯現，南北方醃臘灌腸消費部分提前，肥豬需求增加，帶動標肥價差居高不下，養殖戶壓欄惜售，推動現貨豬價走強。
“當前，由於季節性對於肥豬需求的影響，各地肥豬、標豬價差較大，且體重越大，豬價越高，因此個別區域可以見到十幾塊的豬價，但是隨着南方醃臘備貨的結束，肥標價差將有所收斂。”呂品表示，按照往年經驗，肥標價差將在春節過後斷崖式下跌，屆時肥豬價格支撐豬價上漲的邏輯將被扭轉。
此外，記者注意到，隨着豬價走高，目前屠宰企業存在較強烈的壓價心理。
張曉君告訴記者，上週末，廣東豬價漲至20元/公斤後，終端對高豬價消耗能力不足，屠企銷售受阻，壓價收購，豬價高位承壓有所回落。
農業農村部畜牧獸醫局近日發佈11月份第4周畜產品和飼料集貿市場價格情況顯示，11月份第4周全國活豬平均價格18.21元/公斤，全國豬肉平均價格28.62元/公斤。呂品告訴記者，今年年初豬價高企時豬肉和生豬的價差處於16—17元/公斤的高位，低時曾收斂至7元/公斤左右，反映出在低豬價情況下，企業較低的屠宰利潤。“此外值得注意的是，10月以來豬價快速反彈過程中，豬肉和生豬的價差未見同步上漲，一定程度上反映了下游需求對於高豬價承接力較弱的事實。”
農業農村部畜牧獸醫局副局長辛國昌表示，現在生豬價格的絕對水平比較合理。農業農村部有關負責人表示，隨着元旦春節臨近，消費增加，預計豬肉價格還將維持當前水平，大幅上漲可能性不大。
展望後市，呂品認爲，短期來看，在需求旺季的支撐下，生豬現貨價格大幅下跌的可能性較小，但是本月冬至過後消費大概率逐漸轉弱，豬價或在今年12月下旬開始振盪走低。隨着春節日益臨近，養殖戶可迴旋的餘地也越來越小，切忌盲目壓欄。
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吃了幾個月便宜豬肉後，豬肉價格每斤重回10元以上。
農業農村部監測，2021年第45周（11月8日-11月14日），豬肉批發市場周均價格爲每公斤24.02元，環比上漲3.8%，已連續5週上漲，累計漲幅34.9%。
進入2021年以來，生豬價格一度下跌超過60%。10月6日，豬肉價格刷新本輪豬週期的最低價每公斤10.63元。但國慶假期一過，豬價大幅走高。中國養豬網數據也顯示，截至11月18日，外三元生豬全國均價每公斤18元，對比10月的最低價已反彈69.33%，回到半年前水平。
對於本輪豬肉價格的上漲，更多聲音認爲，主要受供需兩端因素影響。
首先是冬季爲豬肉消費旺季。天氣快速轉冷後，消費者需求端有所上升，且北方的灌腸和南方的醃臘陸續開始，支撐了生豬價格的上漲。
其次，今年春夏到初冬豬肉價格持續走低，很多養殖戶縮減了豬肉的養殖數量，導致市場豬肉的供應變少，這也刺激了豬肉價格的上漲。
反映在資本市場上，9月中至今，牧原股份、溫氏股份、新希望等一衆養豬頭部公司股價漲幅均超過30%。
但與資本市場的紅火不同，不少業內人士認爲，本輪豬週期仍未見底。
一般情況下，豬週期大致是按，“豬價上漲-母豬存欄增加-生豬供應增加-豬價下跌-母豬被淘汰-生豬供應減少-豬價上漲”循環，週期總時長約在3-4年。
10月20日，農業農村部畜牧獸醫局負責人孔亮也表示，我國生豬生產在二季度已經完全恢復，主要受生產仍在慣性增長影響，當前的市場供應出現階段性過剩。
孔亮預計，今年四季度到明年一季度上市的肥豬數量還將明顯增長，生豬供應相對過剩局面仍將持續一段時間。如不實質性調減產能，豬價低迷態勢將難以扭轉，尤其是明年春節過後的消費淡季，豬價可能繼續走低，並造成生豬養殖重度虧損。
對此，一些生豬養殖企業已着手準備資金應對即將到來的豬週期底部。截至9月底，溫氏股份庫存資金超120億元，庫存資金充裕。10月18日晚間，牧原股份也披露了定增預案，擬募資不超60億元。
再就本輪漲價趨勢來看，有專家預測，臨近春節，豬肉價格還會小幅攀升至每公斤25元左右。且除了豬肉，包括蔬菜、調味、糧油、啤酒在內的休閒零售食品，價格均有提高。可以肯定的是，今年的春節註定不會過得太便宜。
