節後豬肉價格低迷，平均降價3.7%，從歷史上豬肉的消費淡旺季來看，春節臨近期間，因爲屠宰場陸續放假，需求下來了，生豬出場價格會下跌，節後豬肉價格低迷，平均降價3.7%。
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春節期間，豬肉價格低迷，市場狀況令豬企、肉企都有些惆悵。對此，業內人士分析，肉類半成品、線上直播或是企業提升業績的“神器”。
河南一家生豬養殖企業的相關負責人張興濤（化名）告訴中國商報記者表示：“春節前，大家都在想盡辦法賣豬肉、沖銷量，因爲節後的豬肉價格只會比節前更低。不出所料，春節假期剛過，生豬價格再度迎來低點。”根據大宗商品分析機構上海鋼聯-我的農產品網數據，2月7日，全國生豬（外三元）均價爲13.54元/公斤，同比下跌了17.29%。
“豬肉價格與前一週相比下降明顯，相比前一年下降就更明顯了。”北京新發地市場統計部負責人劉通表示，1月7日新發地市場白條豬肉批發均價爲18.5元/公斤，比2021年12月31日的20元/公斤下降了7.5%，比2021年1月7日的42.25元/公斤下降了56.21%。
從目前情況看，豬肉價格下跌的情況或會繼續。中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示，2021年二季度能繁母豬存欄處於較高水平，仔豬供給量持續保持高位，預示着2022年上半年市場供給呈明顯增加態勢，春節過後生豬價格仍存在階段性過快下跌的風險。週期低點可能會出現在今年4月至5月，價格可能較行業平均成本線低30%。
從牛年春節的“躺着賺錢”，到虎年春節的“多渠道促消費”，肉類銷售端的想法和做法正在發生改變。許多豬企、肉企紛紛針對生鮮精加工產品推出新產品、新品牌。牧原股份表示，他們未來在肉製品方面會更加開放，採用多種方式擴充產能，同時積極拓展銷售渠道。正邦科技也表示，在深加工特色食品方面，他們未來會選擇終端品牌打造，通過中央廚房的方式滿足年輕人對美味、簡單快捷這一類食品的需求。
在春節豬肉價格走低的背景下，豬企、肉企紛紛盯上了線上賣肉。北京二商大紅門五肉聯食品有限公司相關負責人對中國商報記者表示，目前公司基本覆蓋了所有的社團平臺以及批發類的電商平臺。春節期間，部分產品銷量比線下還要好，公司未來會針對線上銷售推出更多的產品。
有的企業則走上了打造網紅單品的營銷之路。新希望六和相關負責人表示，其1月食材單品的銷售明星是旗下的小酥肉產品，單月銷售額超1.3億元。火鍋食材肉片、半成品加工的肥腸等單品銷量也超千萬件，不僅有線下商超、農貿集市的年貨節現場售賣，也有相當部分的銷量來自網店、直播平臺、社區電商和私域社羣運營。網紅單品的營銷火爆，反映出今年菜市場的多樣化、年輕化趨勢。同時，流量精準爆發和品牌效應合一的效果尤其明顯。
值得關注的是，生豬養殖賽道的擴張戰役仍未結束。據上海鋼聯-我的農產品網數據，各大豬企2022年全年規模場出欄計劃均有不同程度增加，其中牧原股份預計增量50%左右，溫氏股份預計增量35%左右，德康農牧增量65%左右，傲農生物增量55%，巨星農牧增量67%左右，預計13家規模以上養殖企業出欄1.4億頭，增幅爲28%左右。
“可以看到，整個市場供應還是過剩的。養豬企業向產業鏈下游延伸，發展屠宰、肉製品加工業務能在一定程度上與養殖環節的生豬價格波動形成對衝。但是，受生豬價格影響，當前屠宰端利潤較低，肉製品加工生產線開工率也受到了影響。長期來看，肉製品加工業務仍不是企業盈利關鍵。”張興濤說。
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從2002年至今，我國一共經歷了5輪豬週期，每輪豬週期持續3-4年，目前正處於第五輪週期下行階段。過去幾輪豬週期的規律對本輪豬週期二次探底有何啓示？
2002年至今的`五輪豬週期 來源：國海證券
每輪週期上行前豬價大都在底部呈現W型
根據國海證券，2002年至2006年的這輪豬週期，上行週期爲2002年7月到2004年8月，下行週期爲2004年9月至2006年7月；2006年至2009年的這輪週期，上行週期爲2006年8月至2008月3月，下行週期爲2008年4月至2009年5月。
據Wind數據，觀察從2008年7月29日開始至今。全國豬肉平均價格在2009年6月觸底，爲15.35元/公斤，2010年6月二次探底，爲15.89元/公斤，此後啓動新的上漲行情。
通過全國豬肉平均價及生豬（外三元）市場價觀察“豬週期” 數據來源：wind 國家統計局
到2011年9月中旬到達此輪週期的最高點30.39元/公斤後，開始震盪下降，至2014年4月下旬到達最低點，爲19.25元/公斤，在經歷短暫上漲後，到2015年3月二次探底，爲21.23元/公斤。全國生豬（外三元）市場價格趨勢基本一致，生豬（外三元）價格也在2014年4月下旬到達此輪週期的最低點，爲10.5元/公斤，在2015年3月二次探底，爲11.5元/公斤。
到2016年6月，到達此輪週期的最高點31.56元/公斤以後，開始波動下降，至2018年5月，到最低點19.22元/公斤，生豬（外三元）市場價格也是在2016年5月底到達最高點21.1元/公斤後開始下降，至2018年5月上旬到最低9.9元/公斤，此後小幅上漲後又下跌，到2019年2月，完成二次探底後，一路上揚，豬價高位震盪。
本輪週期的下行從2021年1月開始，全國豬肉平均價格從54.22元/公斤持續下降，7月有小幅波動，此後繼續下降，到10月中旬下降到21.03元/公斤後連漲近兩月，12月上旬到28.91元/公斤後，又開始下降。生豬（外三元）市場價格也在去年1月從36.8元/公斤下降，至10月上旬的最低點10.5元/公斤後上漲，到11月下旬的18.2元/公斤後開始下跌。據國家統計局最新公佈的數據，2022年1月下旬生豬（外三元）價格爲13.8元/公斤。
豬肉價格主要受週期供需內部因素推動，但這幾次豬週期也疊加了外部因素，加大了週期振幅，例如非洲豬瘟、環保禁養規定等。
通過以上分析，可以發現一些規律：週期時長一般持續在3-4年，4-5月爲淡季時間節點，往往也是豬週期的結束節點。觀察的這段時間區間，每輪週期上行前豬價均在底部呈現W型，也即會有二次探底，第二次觸底與第一次觸底之間間隔約8-11個月，第二次相比第一次，價格都存在一定的漲幅。結合歷年的週期來看，週期的底部往往發生在第二季度附近。
本輪週期豬價什麼時候見底
國泰君安產業服務研究所首席研究員周小球在接受澎湃新聞記者採訪時表示，去年10月份豬價的上漲，市場一部分觀點認爲，後面的產能提前釋放，生豬產能現在減少了，但其實是由於消費的前置，供應的後移。也有觀點認爲本該二三月出欄的豬會往後壓，暫時不出。但爲何收儲往往在3月-6月這個時段呢？就是因爲這個時間是全年消費最淡的時節，因此，除非對後面的價格預期非常樂觀，否則不太會現在壓欄不出。
“通過總的供應量推算，我們認爲價格見底可能在2022年的三季度。”周小球說。
他指出，市場認爲二季度價格會見底，核心原因是產能在2021年的六七月見頂。“但我們認爲，整個市場產能見頂是在2021年九十月份，產能下降到真正形成對整個市場產生供需的扭轉，應該是在今年三季度以後。”
周小球說，三季度以前，整個市場的供應相對比較寬鬆，在供應寬鬆的環境下，如果壓欄，短期可能有利，但趨勢拉長到兩三個月，風險是比較大的。
西南證券農林牧漁團隊首席分析師徐卿此前對澎湃新聞記者表示，由於2021年10月到12月較高的豬價導致行業的去產能行爲階段性放緩，之後豬價大概率要二次探底，跌至行業平均成本以下水平纔有可能帶來行業的進一步產能去化，加速行業反轉。據他預測，豬價反轉點或可能出現在今年四季度至明年一季度之間，具體時間點要看行業產能去化的節奏。
國海證券指出，存欄決定豬週期走向，下行週期豬價存在底部震盪，預計2022年下半年豬價轉好。本輪週期豬價第二次觸底預計在2022年6-8月之間，預計二次探底豬價在11-12元左右。
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今年春節期間，很多地區的豬肉銷量出現了大增，但肉價並不高。那麼節後豬肉價格有什麼變化呢？
上午十點，在深圳市福田區的一處農批市場，不少前來買豬肉的消費者告訴記者，相比節前，肉價又降了不少。
春節期間，商戶詹章衛的檔口只關了一天門。他告訴記者，和往年一樣，春節之前，很多市民選擇多買一些肉進行儲備和醃製，他的檔口每天都能賣出幾頭豬，但從初二開始，購買新鮮豬肉的消費者少了很多。
深圳市某農批市場商戶 詹章衛：春節前一天賣兩三頭，春節後就賣了一兩頭。排骨春節前是每斤30多元 ，現在每斤20多元。
據農業農村部監測，截至2月9日下午兩點，全國農產品批發市場豬肉平均價格爲21.29元/公斤，比節前1月30日下降了3.7%。和節前豬肉銷售量升價跌的情形不同，目前，豬肉銷售價格和銷量都處於低位。
卓創資訊生豬分析師 王亞男：1月全國瘦肉型白條豬肉市場均價爲19.18元/公斤，環比下跌13.56%，同比下跌58.00%。目前市場仍然處於供大於求的狀態 ，加上最近豬肉處於傳統消費淡季，對豬肉市場沒有拉動效果。因此短線豬肉價格或仍然處於震盪下滑的走勢。
