吃煎魚對身體有害嗎

1、吃煎魚有害嗎

煎魚是很多人餐桌中常見的一到食材，將魚進行油炸，然後搭配上一些醬料以及香料，不僅香味撲鼻，同時也令人食指大動。但是，專家告訴我們，就是這樣一道噴香的食物，並不利於身體健康，過度油炸的食物對於我們的健康是不好。

煎魚的時候油溫非常的高，這就會導致在烹飪的過程中產生大量的濃煙。研究發現，在煮菜的過程中溫度越高，那麼油煙所產生的份子直徑就越小，這導致我們身體所吸入的粉塵就越多，這樣對於身體的危害也越大。並且在煎魚過程中所產生的濃煙濃度比直接油炸其他實物的時候所產生的濃煙濃度還要高。

煎魚所產生的油煙中含有很多不利於身體健康的致癌物質，經常聞油煙或者是吃一些油炸的實物，例如煎魚，很容易導致身體患有癌症，或者是出現腎中毒以及生殖器官中毒的情況。如果長期服用，甚至還有可能導致人體中DNA的損傷。

煎魚除了會導致身體吸入過多的油煙出現癌症以及腎臟中毒的情況之外，還容易導致魚肉中的汞含量上升。過量的服用一些煎魚，很容易導致體內的汞含量超標，出現中毒的情況，並且影響體內器官的正常運轉。

專家告訴我們，生活中最不健康的烹飪方法其實就是煎炸了，而煎魚會導致魚肉中原本含有的大量營養物質丟失，而一些不利於身體健康的物質含量大幅度上升，長期如此容易影響身體中的循環正常運行，令體內出現毒素堆積，導致五臟六腑出現中毒的情況，甚至是患有癌症，危害非常的巨大。想要令身體更加的健康，那麼就需要摒棄這種不健康的飲食方法，而應該多使用一些煮菜的手段，這樣不僅能夠有效的減少油煙的產生，同時還能夠更好的保存食物中所含有的營養物質，一舉多得。

2、煎魚的做法

材料：魚、食用油、食鹽、香菜、蔥段、生薑、大蒜、孜然、白糖、黑芝麻、胡椒粉

做法：首先將準備好的新鮮的魚宰殺乾淨，去除魚鱗以及內臟，然後用清水沖洗乾淨；在準備好的魚身上均勻的塗抹上食鹽，醃漬十五分鐘；將蔥、香菜、大蒜還有生薑清洗乾淨，然後切段、切片備用；在乾淨的鍋中倒入食用油，七分熱之後加入醃漬好的魚；小火幹煎，直到魚的兩邊變成金黃色；在魚快好的時候撒上準備好的各種調料以及配料，翻炒一會就可以直接起鍋食用了。

注意事項：在製作這道食譜的時候，一定要注意火候，千萬不能夠出現將魚肉煎焦或者是煎爛的情況，否則會影響味道以及美觀。

3、空腹吃魚有什麼危害

1、空腹吃魚會浪費蛋白質

魚肉中碳水化合物含量通常低於2%，而蛋白質含量卻高達15%以上，脂肪含量也偏高。如果飢餓時大吃魚肉，肯定會讓蛋白質直接分解轉變成能量，而白白被浪費了。

2、空腹吃魚會增加肝腎負擔

蛋白質直接轉化成能量，在分解的過程中會產生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負擔。因此，只吃魚肉不吃主食的做法，不但浪費了蛋白質，更增加了人體排毒的壓力。

3、空腹吃魚還可能增加痛風的危險

空腹時胃酸的酸度比較高，同時沒有碳水化合物的幫助，魚肉蛋白質分解不完全，會造成尿酸增加。

而大多數魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，就可能誘發痛風或加重痛風患者的病情。如果此時再加上啤酒，更是會“雪上加霜”。

因此，吃魚時一定要搭配含碳水化合物豐富的食物，比如饅頭、米飯等主食。最好是粗雜糧如雜糧饅頭、窩窩頭等。如果再搭配蔬菜，營養就更均衡了。