選購銀耳的方法有哪些，銀耳是一種很常見的菌類食物，因爲銀耳具有美容養顏的功效，還能幫助女性朋友們滋補身體，因此很多的女性朋友們是非常喜歡吃銀耳。那選購銀耳的方法有哪些？
選購銀耳的方法有哪些1
一、選購銀耳的方法
1、看顏色
好的銀耳顏色發白，或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺薰過的，如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮後又烘乾的，品質不好。
2、看外形
好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬鬆、間隙均勻，而且肉質比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不乾淨的質量比較差。
3、看質感
銀耳中含有大量膠質，所以好的銀耳質感柔韌，不易斷裂。
4、聞氣味
好的銀耳乾燥無異味。用特殊化學制劑薰過的還會有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發黴、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用。
5、嘗味道
如果銀耳嚐起來有點兒淡淡的辣味兒，說明銀耳的質量很差，最好不要食用。
二、常銀耳的好處
1、養顏護膚
銀耳能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質，對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，爲冬春美容護膚佳品。
2、養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3、潤肺護肝
現代名醫介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，爲潤肺滋陰之要品。人們在臨牀中發現：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。
4、對化療者的幫助
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
5、護髮
銀耳含蛋白質的'食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
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1、銀耳的選購技巧
一看
自然生長的銀耳的顏色是紙白至乳白色，而不是慘白。形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm。幹後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。
質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘乾的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，屬於質量差的。
二摸
質量好的銀耳應乾燥，無潮溼感，角質，硬而脆。質量好的銀耳水發後手摸有彈性，而劣質銀耳一揑就碎。
三嘗
質量好的銀耳帶有草木的香氣，無異味，如嘗有辣味或其它異味，則爲劣質銀耳。
四聞
質量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味，而銀耳受潮會發黴變質，能聞出酸腐味或其他氣味，藥物處理過的銀耳，聞起來有剌鼻的味道，千萬不能再食用，所以我們在購買銀耳時一定要注意仔細挑選。
2、吃銀耳注意事項
那銀耳能不能隔夜吃？
做好的銀耳湯，當時測的亞硝酸鹽含量接近0mg/L，密封保存24小時和48小時後，它的含量也只是在0.25mg/L左右，比新鮮蔬菜的標準還要低得多（無公害蔬菜標準爲低於40mg/kg)
我們每天能吃多少銀耳呢？
正常的食用量不超過幹品6克，覆水後大約60克左右。
6克幹銀耳大概可以煮出1斤濃稠的銀耳湯。
3、銀耳的營養價值
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
