銀魚的吃法有哪些？銀魚是經常出現在我們餐桌上的一種魚類，他能補充我們身體所需的多種營養，不但可以保護血管，還可以降血壓。其中銀魚的做法是有很多的，下面分享銀魚的`吃法有哪些。
銀魚的吃法有哪些1
一、炸
脆皮銀魚
主料：銀魚500克輔料：小麥麪粉130克調料：色拉油1000克、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、麻油45克、胡椒粉適量、水適量
做法：
1、將銀魚洗淨瀝乾水分，加入精鹽，料酒，蔥薑末，味精，胡椒粉拌勻入味。
2、把麪粉加少許清水，發酵粉，麻油調成稠糊，放置約10分鐘。
3、鍋上旺火，放油燒至七成熱，銀魚拖勻面糊投入油鍋，炸至麪糊外表凝固時撈起。
4、待油溫回升到八成熱時，再將銀魚投入復炸至金黃色撈起，瀝盡油，碼入盤即可。
二、炒
銀魚炒蛋
材料：雞蛋四個，銀魚50克。
做法：
1、將銀魚自然解凍洗淨。
2、雞蛋打散後拌入味精、紹酒、精鹽和銀魚。
3、取一盤子，淋上熟色拉油，倒入2中的雞蛋和銀魚，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。
韭菜炒銀魚
材料：銀魚、韭菜、麻油、蔥姜、料酒、鹽、味精、植物油
做法：
1、將韭菜摘去黃葉，洗淨後，切成3釐米長的段。
2、選用新鮮的大銀魚，揀去雜草，洗淨瀝乾，置碗內。
3、鍋洗淨置旺火上，加入500克清水燒沸，放入銀魚燙一下，迅速撈出，瀝乾水分待用。
4、鍋洗淨置旺火上，加入植物油燒至六成熱時。
5、倒入銀魚翻炒，加料酒、精鹽、蔥薑汁，炒至銀魚斷生變色時，盛入碗中。
6、炒鍋洗淨置旺火上，再舀入植物油，燒至八成熱時，先放入精鹽。
7、倒入韭菜段翻炒，至稍軟時。
8、再放入炒熟的銀魚，加味精調味，淋麻油，翻炒均勻，出鍋裝碟即成。
銀魚炒蘿蔔絲
材料：銀魚乾、白蘿蔔、蔥、姜、料酒、鹽、生抽適量。
做法：
1、魚乾用清水浸泡30分鐘沖洗乾淨，姜切成細絲、蔥切蔥花。
2、蘿蔔去皮切成細絲，入沸水焯1分鐘撈出濾水。
3、鍋燒熱倒入油，油溫後下薑絲小火爆香後撈出去除。
4、銀魚乾大火翻炒，再下蘿蔔絲繼續煸炒。
5、入料酒，加鹽、生抽調味，繼續大火翻炒2分鐘，撒入蔥花即可。
麻辣銀魚乾
材料：銀魚乾，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油
做法：
1、將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝乾。
2、另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香。
3、再放入蒜片，爆香。
4、放入幹辣椒，爆香。
5、翻炒均勻。
6、倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關火倒入炸好的銀魚乾和香炸花生即可。
三、煮
三絲銀魚羹
材料：銀魚適量、雞蛋1個、幹香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽適量、澱粉、小蔥、黃酒、麻油各適量。
做法：
1、銀魚洗淨，選去軟爛的，瀝乾水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻。
2、香菇提前泡發，切成絲。茭白切成絲。蔥切5釐米左右的段。
3、生粉加冷水調好（不要太稀）。
4、坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮。
5、鍋中水煮開後加調好的銀魚，湯再次煮開，放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。
6、加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋。
雞絲銀魚湯
材料：幹銀魚50克、雞脯肉200克、雞蛋1個、生薑1小塊、澱粉適量、醬油1小匙、高湯15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙。
做法：
1、幹銀魚泡軟洗淨；雞脯肉去筋，洗淨切細絲，用雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油醃漬；生薑洗淨切末。
2、炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝乾裝入砂鍋內。
3、炒鍋內添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中。
4、砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生薑末、胡椒粉即可。
銀魚的吃法有哪些2
食用銀魚要注意什麼
1、銀魚出水即死，如果不立刻加工暴曬，很快就會化成乳汁一樣的水漿。
2、如果銀魚顏色太白，需提防摻有熒光粉或漂白劑。
3、把銀魚倒進清水裏，然後用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱，再撈起，反覆三四次，就可以放心烹調了。
如何選擇銀魚
銀魚身體上的色澤會顯得十分的明亮，在選擇冰凍的銀魚時，需選擇身體有些彎曲的會比較新鮮，還有在購買是聞一聞銀魚身上的味道，如果魚腥味太重那麼證明銀魚已經不新鮮了，不宜購買。銀魚一般亮澤度比較高的說明是比較優質的魚肉，而且要選擇彎曲的是比較新鮮的哦。
銀魚如何保存
銀魚的保存方法很簡單，可以將其放入保鮮袋中然後放置於冰箱內冷藏保存即可。
銀魚的搭配宜忌
銀魚和雞蛋一起吃：可補虛養身
銀魚和木耳一起吃：可保護血管、益胃潤腸
銀魚和冬瓜一起吃：可降血壓、降血脂、清熱利尿
銀魚和蕨菜一起吃：可減肥、降血壓、補虛、健胃
銀魚不能和甘草一起吃：會危害健康
銀魚蛋羹
材料
雞蛋一枚，銀魚少許，水，香油
做法
1、雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。
2、加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗淨的銀魚乾放入蛋液中。
3、蒙上保鮮薄膜，並用牙籤戳上幾個洞。
4、將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘。
5、出鍋後滴少許香油，即可。
