長期喝豆漿的好處和壞處。豆漿是大豆製品，無論是男人還是女人，常喝都是對人體有益的，主要原料爲大豆，加水稀釋後，大豆所含的營養成分，豆漿都含有，看看長期喝豆漿的好處和壞處。
長期喝豆漿的好處和壞處1
長喝豆漿的好處
豆漿是大豆製品，無論是男人還是女人，常喝都是對人體有益的！網上傳“男喝牛奶、女喝豆漿”也只是相對來說的。
豆漿，主要原料爲大豆，加水稀釋之後，大豆所含的營養成分，豆漿都含有，比如：蛋白質、不飽和脂肪酸、大豆磷脂、大豆低聚糖、膳食纖維、B族維生素、維生素E、鉀等礦物質，以及植物固醇、大豆皁甙、大豆異黃酮等。
雖說，豆漿對於女性、特別是更年期的女性來說，尤爲適宜，可以起到調節雌激素水平的作用，有利於骨骼健康。但是對於男性來說，豆漿更是一種健康飲品，可以在補充蛋白質的同時，有利於控制體重，增長肌肉。
首先、男性經常在外有應酬，所以避免不了要喝酒，或者吃一些高脂肪食物，而豆漿中含有大豆磷脂，大豆磷脂具有促進肝臟脂肪代謝，保護肝臟、減少腸道對膽固醇的吸收，適量的補充磷脂可以減少脂肪肝的發生，且能促進肝細胞的再生。所以每天喝適量的豆漿就可以起到補充作用。
其次、豆漿中還含有大豆磷脂、不飽和脂肪酸、大豆皁甙、植物固醇等都有助於調節血脂和降膽固醇，且對於改善大腦功能和增強記憶力有好處，所以，如果是長期做腦力勞動的男性尤爲適宜。
由此可見，豆漿並不是只適合於女性來喝，男性也無需一聽到“喝豆漿可以提高雌激素水平”就不敢再喝，大豆異黃酮調節雌激素水平，男性體內也是存在雌激素受體的，同樣對男性起着有益的生理作用。（比如預防前列腺炎）所以，男性也可以牛奶喝豆漿同時來喝，起到一個營養互補。
長喝豆漿的壞處
豆漿享有“植物奶”的美譽，常飲豆漿，對身體大有裨益，其中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、維生素B2、煙酸及鐵、鈣等營養素。
不過，在手持一杯豆漿暢飲時，你也許忽略了豆漿中含有的一些特殊物質。在飲用前看看以下這些注意事項，讓豆漿變得更爲營養和可口。
煮：泡豆4小時100攝氏度高溫煮沸
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以爲已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質加熱到80攝氏度～90攝氏度時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，其實此時豆漿是沒有熟的，飲用生豆漿容易發生噁心腹瀉等中毒症狀。
只有經過燒熟煮透，有害物質纔會全部破壞。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100攝氏度的高溫下煮沸，再加熱3～5分鐘。
需要注意的'是：在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必須用匙充分攪拌，直至真正煮沸。
有些人爲了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這也是不行的，雖然去除了豆漿中的有害物質，但也在一定程度上造成營養物質流失。因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。
對於目前很多家庭習慣使用的豆漿機，可以不必擔心生熟的問題，但在製作豆漿前一定要泡豆，大豆質地非常細密，如果不泡豆直接打，豆組織無法完全漲開，在一定程度上會影響營養的釋放，口感也不那麼好。泡豆的時間不宜過長，最好在4小時左右。
存：最多存放4～6小時
豆漿容易變質，最好新鮮飲用，特別是在家有條件用豆漿機打豆漿時，最好是現打現喝，如果實在喝不完，可以裝起來放冰箱裏，但最好別超過4～6小時。
不少上班族和學生習慣將豆漿放入保溫瓶或是杯子裏儲藏，等上幾個小時後再飲用，這種方式是不提倡的。在溫度適宜的條件下，以豆漿作爲養料，瓶內細菌會大量繁殖，無論哪種容器保存，都不建議放太久。更不要把豆漿跟水垢混在一起，豆漿裏的皁毒素會溶解暖瓶裏的水垢，喝了會危害人體健康。
喝：3類人羣不宜飲用
痛風病人痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，黃豆中富含嘌呤，而且嘌呤是親水物質，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。痛風病人最好少喝豆漿，但不是說絕對忌口豆漿，而是在量上需要控制，要防治痛風，控制大魚大肉等葷腥類遠比控制豆製品要重要得多。
腸胃功能不好的人羣從中醫角度來說，豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腸胃功能不好的人，最好少喝豆漿。豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
手術或病後處於恢復期的病人手術或生病後的人羣身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿，以免產生噁心、腹瀉等症狀。
腎結石患者豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，腎結石患者也不宜食用。
長期喝豆漿的好處和壞處2
空腹喝豆漿好嗎
有些人會空腹喝豆漿，其實這是錯誤的，不利於豆漿被人體充分吸收。
豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。因此，喝豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品，或吃完正常早餐後1-2小時喝豆漿。這樣可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，能在胃中被消化充分，蛋白質得到充分吸收，使營養物質被充分吸收，達到補益身體的效果。
豆漿的營養價值
豆漿是國人喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人羣，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。
豆漿蛋白質含量比牛奶還要高，另外豆漿中還含有大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦意義的特殊保健因子。
國人一直推崇早餐要吃得好，正因爲豆漿營養價值這麼高，所以成爲了不少家庭早餐桌上不可或缺的主角。
喝豆漿注意事項
1、忌喝未煮熟的豆漿：豆漿加熱時可以看到有泡沫，別誤以爲已經煮沸了，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。
2、忌在豆漿裏打雞蛋：熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良後果。
3、忌衝紅糖：豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
4、忌裝保溫瓶：豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作爲養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
5、忌喝超量：一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
6、忌空腹飲豆漿：豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類】食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
7、忌與藥物同飲：有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
