【導讀】：沙拉能減肥？豆漿可以當水喝？在減肥中，不少MM們爲了追求快速瘦身，誤入了不少減肥誤區。想要健康瘦身，可要警惕這些驚天減肥陷阱！
Q1：是否喜歡連肥帶瘦的肉菜？比如滷肉、豬頭肉、肘子肉、五花肉做的紅燒肉、肥羊片、肥牛片、雪花牛肉等。
解釋：肉類之香美多汁，主要在於脂肪含量足夠高。人們熱愛肥牛，就是因爲脂肪夠多。雪花牛肉看似瘦肉，其實內部綴滿了白色的脂肪花紋，只是脂肪比較隱蔽，和瘦肉結合得比較緊密罷了，不能改變它們高脂肪的本來面目。吃豬肉只喜歡排骨是同一個道理，因爲排骨是脂肪含量較高的“瘦肉”。吃雞時只喜歡雞翅，不喜歡其他部位的肉，也是因爲雞翅膀的脂肪含量更高些。
Q2：喜歡吃各種油炸、乾煸、幹鍋、乾燒、紅燒類菜餚？
解釋：需要油炸或過油的菜餚很多，包括香酥雞、香酥鴨、炸肉排、炸雞塊、炸肉丸、炸雞翅、幹炸裏脊、幹炸蝦等。紅燒、糖醋、乾煸類的菜餚往往先要油炸過，如干燒魚、松鼠魚、糖醋排骨、糖醋里脊、乾煸豆角等。燒茄子、地三鮮等菜餚需要過油，脂肪含量能高達15%以上，而幹鍋類的菜餚幾乎都是泡在大量油裏的。
Q3：喜歡吃肉餡類食品？包括肉餡包子、肉餡餃子、肉餡餅、肉丸子、豆腐千張包肉、各種釀入肉餡的菜餚，等等。
解釋：要想讓肉餡柔軟香濃，通常需要加20~30%的肥肉才能達到效果。哪怕是魚肉餡，也要加入肥豬肉來改善口感，避免吃起來太柴。至於那種蟹粉丸子之類，肥肉含量就更高了。各種菜葉包肉、青椒釀肉、茄盒夾肉、豆腐鑲肉等等，肉餡通常都是很肥的。
Q4：吃加油主食？包括油條、油餅、麻團、飛餅、油酥燒餅、蔥花酥餅、千層餅、火燒、炸糕、以及各種酥點等。
解釋：沒有足夠的油，花色主食就顯得缺乏吸引力。即便不是油炸，也需要在和麪的時候加入大量油脂，才能做出分層、酥軟的效果來。吃這類主食，就必然吃進去很多脂肪。
Q5：烹調時習慣於放比較多的油，菜盤子上總是汪着油？
解釋：很多地區的居民，即便是炒個青菜，也要放至少一兩油，菜簡直是泡在油裏面，還美其名曰是“清炒”。即便吃焯燙菜或涼拌菜，也在上面倒入大量“明油”或者紅油，用來改善外觀。在吃菜的同時，菜表面粘上的油就數量可觀，一起被送進了嘴裏。
Q6：喜歡吃肉腸、香腸、烤腸、烤羊肉串之類東西？
解釋：這些食物都含有肥肉，其中脂肪真不少。要做香腸也好，做烤羊肉串也好，要通常放三分之一的肥肉，否則實在口感太硬；做烤腸、灌腸之類，也要加入一定比例的肥肉糜，通常脂肪含量在20~30%之間。
Q7：喜歡用奶酪、黃油和稀奶油製作各種點心、濃湯和美食？
解釋：牛奶中蛋白質和脂肪的比例是1:1，但奶酪通常就是1：2了。所以，除非是低脂奶酪，否則裏面的脂肪真是不少。至於黃油，乾脆就是80%以上的脂肪了，無水黃油更高達95%以上。稀奶油裏面含有水，但除了水之外，絕大部分的內容就是脂肪。經常用它們做美食，當然也會引入很多脂肪，所以需要控制數量和頻次。
Q8：喜歡油炸方便麪、速凍餃子之類速食品？
解釋：說起油炸方便麪，大家都知道是高脂肪食物，脂肪含量通常在16~22%之間。如果吃米飯、饅頭、麪條，即便配上葷素搭配的菜餚，通常也到不了這麼高的脂肪含量。速凍餃子的脂肪含量則與肉餡有關，要仔細看看包裝袋上面的脂肪含量。從8%~25%的都有。很多餃子煮了之後上面能浮出厚厚的一層油，而且是遇冷會凝固的油，說明飽和脂肪含量十分可觀。
Q9：很喜歡吃沙拉醬拌的蔬菜，以及加沙拉醬的飯卷和三明治？
解釋：沙拉醬其實脂肪含量很高。如果沒有特意註明低脂，通常脂肪含量在40~80%之間。因爲一勺沙拉醬所能拌的生蔬菜數量很少，如果按吃半斤蔬菜來計算，沙拉醬拌的脂肪含量還要高於炒蔬菜的脂肪數量。有些女性什麼菜都喜歡用沙拉醬拌，吃麪包和飯卷也要放沙拉醬，結果是吃進去更多脂肪。目前都市女性追捧的部分日式紫菜飯卷就是一個例子，其中既加沙拉醬，又加油炸過的紫薯和軟殼蟹等，脂肪含量超高。
Q10：喜歡喝濃白色的湯，覺得特別滋補，每餐喝兩碗？
解釋：濃白色的魚湯、肉湯、骨頭湯等，其實含有比清湯多得多的脂肪。湯變成乳白色，其原理就是脂肪和溶解在湯裏的動物蛋白質發生了乳化作用，使很多微小油滴分散於水，結果由於光學作用而形成乳白色的外觀。很多新媽媽產後增肥，很大程度上就是拜這些濃白湯所賜。
Q11：喜歡用有大量浮油的骨頭湯、肉湯或者涮鍋湯來煮蔬菜？
解釋：用蔬菜把浮油吸收掉是製作美食的方法，不過也要控制浮油的數量。因爲蔬菜的吸油能力很強，即便有幾十克油，300克蔬菜也能把它們吸收乾淨。但這樣就會一點不漏地把脂肪全吃進去。特別是涮過肥牛、肥羊的湯，飽和脂肪含量非常高，最好先去掉大部分浮油，再用來煮菜。
Q12：喜歡吃花生醬、巧克力醬、甜巧克力、白巧克力之類？
解釋：這些醬塗麪包很好吃，但熱量非常非常高，脂肪含量常常超過40%。巧克力當中只有5%的蛋白質，其餘成分除了糖就是脂肪。不管加的是來自可可豆的可可脂還是來自奶油中的脂肪，或者是氫化植物油，都可以變成身上的肥肉。特別是甜巧克力，大量脂肪配上大量的糖分，別指望它們能起到什麼健康作用。
Q13：熱愛餅乾、曲奇、薯片、鍋巴、派之類高脂肪零食？
解釋：這些全是經典的增肥食品，大量精白澱粉、糖和脂肪的組合。仔細看看包裝上的脂肪含量，千萬別驚訝。即便號稱是高纖維的餅乾，或者非油炸的薯片，也不能改變高熱量高脂肪的真相。關鍵是它們水分太少，乾貨太足，吃起來還不覺得飽，讓人感覺沒吃多少，卻能非常實在地增加脂肪攝入量。辣條之類雖然含有蛋白質，但脂肪含量也實在太高，還是要限量。
Q14：特別喜歡吃各種點心麪包、奶油麪包、起酥麪包、比薩餅等？
解釋：這些都是含有不少脂肪的焙烤食品。沒做過麪包的買個麪包機試一次就知道了。麪包要做到柔軟酥香，沒有大量脂肪投進去是做不到的。低脂肪的麪包必然是又乾又硬的口感。比薩餅如果沒有脂肪奶酪的幫忙，口感也沒法令人滿意。所以這類東西天天隨便吃是不行的。
Q15：喜歡吃堅果，一吃就停不下來？
解釋：除了銀杏和栗子，絕大多數堅果和油籽都是高脂肪食品，脂肪含量是40%起步的，最高可達70%以上。說起來不奇怪，本來就是用來榨油的東西嘛。比如花生、葵花子、西瓜子、核桃、碧根果、榛子、甜杏仁、巴旦木、夏威夷果、腰果、香榧、鮑魚果等，莫不如此。建議每天限量一小把。
Q16：打豆漿的時候經常放很多核桃花生之類，然後當水喝？
解釋：很多人以爲堅果豆漿非常養生，在打豆漿的時候加入大量核桃杏仁芝麻之類高脂肪堅果，然後每天喝幾杯濃濃的漿。這樣做出來的堅果豆漿的確味道很香，但脂肪含量也很高。每天喝一杯就可以了，喝得過量也會帶來過多脂肪，從而給自己增肥。
Q17：很喜歡喝加糖加奶的咖啡飲品，一杯又一杯？
解釋：咖啡本身不會令人發胖，但咖啡里加的東西就不一定了。卡布奇諾、拿鐵之類咖啡飲品，是要加很多高脂肪奶或奶油的。大部分人喝的時候還要再加一兩包糖粉，熱量就更高了。所以，簡單的方式是直接喝咖啡加純牛奶，不放糖，也不放奶油和奶精。
Q18：喜歡冰淇淋、慕斯、咖啡奶凍、水果奶凍之類的含脂肪甜點？
解釋：冰淇淋含脂肪越高，口味就越豐富醇厚。所以熱愛高檔冰淇淋的人總會吃進去大量糖和飽和脂肪。慕斯、奶凍之類產品，看似酸奶的樣子，價格昂貴，其實營養價值比酸奶差得多，蛋白質很少，脂肪卻很高。只要一看包裝上的營養成分表，它們的真相馬上就會原形畢露。
