不粘鍋的種類和優缺點圖片，我們平時做飯的時候都會使用到鍋具，鍋具是我們常見的一種廚房用具了，很多人都比較青睞不粘鍋，不粘鍋清洗非常簡便，爲大家分享不粘鍋的種類和優缺點圖片。
不粘鍋有幾種類型
1、特氟龍不粘鍋
這是現在最傳統也是名氣最大的不粘鍋，在普通的鍋上面鋪上一層氟聚合物之後，炒菜的時候就不會粘鍋了，但是溫度太高的話，會散發出有毒的化合物，所以現在使用的頻率大大的降低了。
2、陶瓷塗層不粘鍋
陶瓷的性能非常的穩定，現在已經廣泛地被用於製作不粘鍋了，而且在製作陶瓷不粘鍋中使用了納米技術，這樣做出來的不粘鍋的表面沒有空隙。
3、康巴赫陶瓷塗層不沾鍋
這種不粘鍋也使用了陶瓷這種材料，但是升級了技術，效果更好，不僅不粘，而且還沒有油煙，是性價比非常高的一種選擇。
4、康巴赫陶晶塗層不粘鍋
陶晶就是把陶瓷放入到高溫脂高溫烘烤之後產生的一種化合物，比普通的陶瓷材料配方更加的健康。即使在高溫環境下，也不會散發有毒物質，而且表面不容易被劃傷，是一種很好用的不粘鍋。
不粘鍋優缺點
不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯可以耐400度高溫，但是在200度以上時化學性質開始變的不穩定，超過400度立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸。
不但強腐蝕（玻璃蝕刻工藝大量應用氫氟酸），而且有劇毒。目前的不粘鍋，不管以什麼形式出現，不管是哪裏出的，其主要材料都是特富龍，高級的摻入了抗氧化劑和穩定劑來提高聚四氟乙烯的耐高溫性。
物理不粘鍋。物理不粘鍋是指不通過鍋子內壁的表面塗層，或表面鍍層等工藝達到不粘效果的鍋具。是相對於塗層（鍍層）不粘鍋而言產生的新興不粘鍋產品。
其實方便和健康的烹飪條件同時實現是有可能的，物理不粘鍋的原理和荷葉很相似，它的表面結構也有很多針狀突起，尺寸間距小於或與分子尺寸相當，使得表面的食物分子不會粘鍋。這種不粘鍋不是通過化學方法，而是通過對材料表面物理結構的改變而使其產生不粘鍋效果。
也就是說，這類不粘鍋不存在化學塗層，使用上也可以更加安心。更重要的是，這類不粘鍋通常使用不鏽鋼作爲原料，比起化學不粘鍋更不用擔心鋼絲球和金屬鏟，也更經久耐用。
最後，在炒鍋的選擇上，大家不管挑選什麼類型的炊具，還是要選擇可靠品牌，注重材質的安全性和耐用程度，還有針對每一款鍋具的使用說明，正確使用鍋具。
不粘鍋哪種好用？
愛仕達、蘇泊爾、雙立人都可以。炒鍋也包括鐵鍋，個人建議鐵鍋耐用、爆炒，味香，甚至有些鐵鍋還不粘鍋不生鏽不粘性是不粘鍋的一項重要指標，涉及到塗料本身的性能，也涉及到塗層固化質量。
根據標準，將試樣用粘有植物油的軟布輕拭不粘塗層表面，用溫水加洗滌劑清洗，然後用清水洗淨，擦乾後進行煎蛋試驗，從而鑑定不粘鍋不粘性的優劣。
不粘鍋的分類有哪些？
1、特氟龍不粘鍋
1954年，法國工程師馬克·格雷瓜爾（MarcGregoire）的妻子柯萊特（Colette）突發奇想，覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特氟龍（Teflon）如果可以用在煎鍋上，效果一定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的“不粘鍋”由此誕生。
包括Teflon；AF（無定形氟聚物），Teflon；FEP（氟化乙烯丙烯樹脂），Teflon；FFR（氟聚物泡沫樹脂），Teflon；NXT（氟聚物樹脂），Teflon；PFA（全氟烷氧基樹脂）等等。特氟龍是Teflon的音譯。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產品上的'註冊商標。隨後，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯樹脂之外研發出一系列產品。
2、陶瓷塗層不粘鍋
陶瓷性能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。使用納米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。
不粘鍋產品按使用功能不同可分爲煎鍋、炒鍋、煮鍋、奶鍋，按內表面不粘塗層系統可分爲一層系統、二層系統和三層系統鍋。二層系統是指由底層和麪層兩種塗料組成的不粘層；三層系統是指由底層、中層和麪層3種塗料組成的不粘層。一層系統是指由單一塗料組成的不粘層；按產品外表面處理方法可分爲搪瓷、耐高溫漆、拋光不粘鍋。
哪一種鍋更好用
首先，來說下不粘鍋。廣義上來說不粘鍋也分好幾種，包括塗層不粘鍋，特殊工藝的物理不粘鐵鍋或不鏽鋼鍋。
這裏所指的不粘鍋是指有塗層的不粘鍋，物理不粘鍋等下再表，目前最流行的是麥飯石不粘鍋，我用過好幾個。
塗層不粘鍋的優點是第一，輕鬆煎炒，冷鍋冷油都不會粘，特別是對於廚房新手，操作非常方便，很有成功感，不會出現焦糊粘底等，而且不粘鍋比較輕巧；
第二，用油少，無油煙，廚房更乾淨，對廚娘的皮膚損傷小。同時減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的健康理念。
比如煎豆腐，用不粘鍋比較省事兒，輕鬆滑翔。
例如炒糖，炒豆沙，澱粉類等食材，最適宜不粘鍋，用很少的油就不粘，用其他鍋不行，除非加較多的油再加廚房技巧。
缺點：不粘鍋表面有化學塗層，高溫或永久了容易脫落。所以不粘鍋是不適合高溫爆炒的，平時注意要用中大火或中火烹飪，正確使用，可以大大延長不粘鍋的壽命。
最最要緊的是不能驟冷驟熱，比如剛炒完菜，就去自來水龍頭下直接沖洗，對鍋的損傷非常大，很多人的鍋其實是死於這一條。
還有，正因爲有塗層，所以不能用鐵鏟或尖銳的東西洗鍋，要用柔軟的抹布，平時用硅膠鏟或木鏟，也不能炒堅硬的貝殼類食材。
總結：不粘好用，也要注意保養，一般1到2年要觀察一下，如果塗層有脫落刮傷，建議更換。
（如果是買鍋給老人用，不粘鍋不一定適合，因爲好多老人喜歡用鋼絲球擦洗，這是絕對不能用來洗不粘鍋的。）
其次，鐵鍋。鐵鍋是我們國家傳統的鍋具，有一段時間流行度曾經下降，但是近年來隨着健康理念的改變，以及舌尖節目中出現過鐵鍋，價格大漲。
鐵鍋的優點：鍋體薄，導熱快，沒有塗層，所以不用擔心塗層脫落。
鐵鍋保養的關鍵：鐵鍋就是需要用油養，時間長了，鍋的表面會形成一層“油膜”，鍋就越用越好越不粘。我家就有一個鐵鍋，結婚時買的，一直用到現在，烏黑髮亮，比剛買來時還要好得多。
如果正確使用，可以用上幾十年不會壞，甚至可以作爲“傳家寶”，傳給你的孩子哦！
小貼士：如果是要油炸或熬豬油什麼，請一定要用鐵鍋，不僅做菜，順便對鍋還是一個保養哦！就像我們女人做面膜，哈哈，鐵鍋做“油膜”！
鐵鍋的缺點：容易生鏽，耗油比不粘鍋大，需要一定的廚房技巧。
注意：鐵鍋不要用洗潔精和鋼絲球清洗，最好少做湯，炒鍋就炒菜，專鍋專用。因爲洗潔精一洗，就把表面好不容易養起來的“油膜”給洗掉了，鐵鍋馬上會變得黯淡無光。
清洗完鐵鍋以後，最後擦乾表面，小火烘乾，沒有水漬，就不會生鏽。
一般鐵鍋表面是平的，很粗糙，需要養很久纔會順手。
但是也有的鐵鍋表面有凹凸壓花紋理設計，減少與食物的接觸面積，這樣可以達到部分物理不粘。
當然，僅僅這樣的物理不粘，肯定與化學塗層不粘是不一樣的。
這裏再教你一個鐵鍋不粘的小技巧——熱鍋熱油，就是先把油燒熱，再關小一點，放入食材，哪怕是煎豆腐，還是炒肉絲，就都不會粘啦！
第三種，不鏽鋼鍋。不鏽鋼是含有一定合金成分的鍋，表面看起來都是銀光閃閃，其實質量的好壞跟含有的合金的種類和含量有關。
市面上價格相差很大，便宜的幾十元一個，好的幾百到千元，但是表面看不出來。水太深啊，太深。
優點：好的不鏽鋼鍋對酸和鹼有一定的耐受能力。
缺點：不鏽鋼也需要使用技巧，達到物理不粘。
使用技巧：不鏽鋼鍋先加熱，看到小水珠立在鍋中而不被鍋吸收，然後加油炒菜。
如果你的不鏽鋼鍋買來跟第一種不粘鍋的不粘效果一樣好，我懷疑可能有特殊塗層，哈哈，個人觀點。
注意：不鏽鋼表面也有一層保護膜，所以也不能用鋼絲球擦洗。（其實我建議整個國家應該禁止鋼絲球的生產，那個東西用多了對人體健康都不利。）
還有，如果你的不鏽鋼鍋怎麼擦也擦不乾淨，就是所謂的掉黑粉，可能質量也一般哦，對健康有害的，以前的某品牌不鏽鋼鍋有過新聞報道。
第四種，琺琅鍋。琺琅鍋目前一般指鑄鐵鍋外面加一層琺琅塗層，對人體無害。
可以炒菜，但是如果作爲專門的炒鍋，也許不太方便，因爲太重了，太燙了，做完一個菜，下一個菜怎麼辦呢？略小麻煩。
但是可以炒完菜，直接燉，比如紅燒的菜，那很方便啊！
