奶粉怎麼選怎麼看配料表，選擇奶粉時配料表是值得關注的，嬰幼兒奶粉屬於配方食品，因此配料表看起來種類很多，許多家長表示不會看配料表。今天一起來分析一下奶粉怎麼選怎麼看配料表。
奶粉怎麼選怎麼看配料表1
有一句話說的好，大家都是第一次當父母，也沒說有個學校提前培訓。所以說很多母嬰只是都是大家自學的。特別是在奶粉這一塊，不光學，你還得學以致用，你得會挑。今天就帶大家好好學學怎麼挑奶粉。
1、 配方奶的形態
嬰幼兒配方奶主要分爲奶粉、液態奶和濃縮液體奶。在國內主能買到的要是奶粉。
2、 配方奶的原料類型
常見的嬰兒配方奶粉原料主要有三種：牛奶、豆奶和羊奶。
牛奶是大多數奶粉的原材料。但是以牛奶爲原料的嬰幼兒奶粉還是和普通牛奶有很大區別的。首先，牛奶的脂肪會被去掉換成植物油或其他有利於嬰幼兒吸收的脂肪，然後會添加更多的乳糖使之更接近母乳的濃度。還有加入其他營養素和利用生產工藝讓牛奶變成更接近母乳成分和更適合嬰幼兒吸收的配方奶。母乳會因爲飲食發生變化，奶粉相對穩定。
除非是有乳糖消化吸收障礙或者其他醫生建議的情況，否則一般不建議選用大豆配方奶。對於嚴謹素食的家庭來說，母乳餵養是對寶寶成長髮育最好的。
3、蛋白質的水解程度
有的寶寶可能會對牛奶蛋白過敏，所以配方奶可以分爲普通配方、部分水解配方、深度水解配方和氨基酸配方。
完整蛋白的普通配方適合母乳不足的正常嬰幼兒；
部分水解配方適合有過敏風險嬰幼兒預防過敏；
深度水解配方適合治療牛奶蛋白過敏引起的常見症狀；
氨基酸配方適合診斷和治療牛奶蛋白過敏的嬰幼兒。
奶類過敏會導致寶寶腸痙攣、精神不振甚至血性腹瀉。溼疹有可能是牛奶蛋白過敏導致的，但不是所有溼疹都和牛奶蛋白有關，所以寶寶有過敏症狀時最好諮詢醫生，確認過敏原以及對策，在醫生的指導下選擇低敏配方的奶粉。
4、年齡段
按照嬰兒不同年齡段，嬰幼兒配方奶可以分爲早產兒配方、嬰兒配方（0-6個月）、較大嬰兒配方（6-12個月）和幼兒配方（1-3歲）。不同段的奶粉會根據不同年齡段寶寶的'特點，對營養素和成本比例做調整。所以各位家長千萬要看清楚。
一二段奶粉的主要區別是二段奶粉含的酪蛋白較一段的多。但實際上一段和二段在營養上的區別是不大的。對於飽腹感的問題是有爭議的，目前沒有研究證明飽腹感越強，嬰兒能睡得更長。
很多專家都會建議，沒有必要購買二段奶。一段配方奶可以從寶寶出生一直喝到一歲。一歲以後既可以選擇配方奶也可以選擇純牛奶。
5、 購買方式
購買方式主要分爲在國內買和在國外買。對於選擇國內還是國外奶粉，這點的爭議非常大，所以這裏只談幾點幫主的個人看法，請家長們自己權衡。
如果選擇海淘奶粉，接下來請準備好字典自己翻譯成分吧。
6、生產工藝
常見的奶粉會因爲生產工藝的好壞會影響奶粉的營養和溶解度。現在認爲幹法和乾溼複合法是比較好的工藝。如果配料表說的是“乳清粉”，則是工藝好的幹法或者乾溼複合法生產的奶粉。如果是“乳清“則是溼法。大家正大眼睛看清哦
7、奶源
到底是哪個國家的奶源是最好的目前還沒有定論。
8、配方
因爲母乳是最好的食物，所以嬰幼兒配方奶都應該儘可能去接近母乳，但再完美的配方里也不可能含有母乳裏的酶和免疫物質，而且母乳會跟着媽媽的飲食變化，所以是不可能有一款完美的配方奶。
我覺得一款好的奶粉應該是這樣的，應該包含：
1、上述提到的乳清蛋白粉
2、DHA和ARA（母乳中含量豐富，配方奶需額外添加）
3、鐵、維生素D、維生素K（母乳中缺乏的營養素）
4、核苷酸（母乳中的生物活性因子）
（▼以下五項是微博乳達業人大V@奶粉揭祕在一個講座中提出的）
5、OPO結構脂（好吸收的脂肪）
6、乳鐵蛋白（母乳中的生物活性因子）
7、葉黃素（促進視力發育）
8、牛磺酸（促進腦部和神經發育）
9、酪蛋白磷酸肽（促進營養吸收）
不該包含：
1、香蘭素/乙基香蘭素
1段嬰幼兒配方奶規定不能加香蘭素，2段以上是允許添加的。可是這只是讓配方奶口感更好，不是必要的營養素，幫主個人對香蘭素沒有好感。
2、麥芽糊精
之前發過的一篇講奶粉掛壁的文章講過，雖然麥芽糊精是安全的，但是添加了麥芽糊精可降低其他營養素的含量和吸收能力。
3、過高的蛋白質含量
很多配方奶中蛋白質含量都比母乳要高，過高的蛋白質含量有致胖風險。
不確定的：
1、益生菌、益生元
能幫助寶寶消化的成分，但關於這方面的研究還比較有限。
2、有機奶粉
因爲無法保證一些成分的來源是有機的，所以有機奶粉需要犧牲添加某些重要成分。
奶粉怎麼選怎麼看配料表2
我們需要重點看的幾點，也就是看懂配料表的這4招：
第1招：看奶基原料
奶基原料是一款奶粉的主要原料，可由鮮乳直接或其加工產物組成。
鮮乳與乳粉：奶粉加工過程中，如果生鮮乳直接入料，經過配比合理的營養素製成奶粉罐裝，那麼我們可以說其新鮮程度較好。但要結合其奶源地和工廠的距離來看，距離太遠無法將鮮奶及時運送到工廠加工，又或者是沒有自控牧場的條件，那麼一般都會採購其他地方的優質奶源，這樣原料又會經過一個較長的運輸階段。所以在選擇奶粉時，家長最好關注下奶粉的奶源地和產地。
全脂與脫脂：主要區別就是脂肪的含量不同，全脂奶經過離心，得到脫脂乳和副產品稀奶油。脫脂乳加工成脫脂乳粉，則更有利於儲存。
想要詳細瞭解這幾種原料有什麼區別，可點擊文章：奶粉配料中生牛乳、全脂、脫脂牛乳/乳粉，有什麼區別？
脫鹽乳清粉：主要成分是乳清蛋白和乳糖，可作爲乳糖的來源。當然，奶粉中也可以單獨添加乳糖來提高其在碳水化合物中的比例。
乳清蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉：主要是用於提高乳清蛋白的比例。目前國標只對1段奶粉乳清蛋白∶酪蛋白要求在6∶4以上，因爲乳清蛋白比例越高，越有利於消化吸收。
羊奶粉原料：對於羊奶粉來說，其中的羊乳蛋白成分是值得關注的。奶基原料中注意區分與“牛”相關的蛋白成分，如“脫鹽乳清粉（來源牛乳）、脫鹽牛乳清粉”等。當然，乳鐵蛋白目前也是來源於牛乳，只是相對於前面的奶基原料來說，量非常的少。
第2招：看特色成分
很多媽媽選擇奶粉，比較關注的一個版塊就是營養成分表。而在奶粉中，除了營養成分表中所示的一些可選擇成分，一些特色成分只能從配料表中查看，比如：
益生菌：從配料表中可以看到，益生菌的種類以及添加的含量。值得注意的是，從配料中益生菌的含量表示方式來看，有“添加量不少於”、“出廠時不低於”等標示，有所區別。
益生菌不同於其他原料，屬於“活物”，在經過貨架期，以及開封后食用的階段，益生菌會發生一定損耗，因此益生菌含量高的留存率會更高。
稀奶油、無水奶油：在原料的加工過程中，鮮乳經過離心分離（脫脂），可得到脫脂乳和稀奶油。無水奶油是以乳和（或）奶油或稀奶油爲原料，經加工製成的脂肪含量不小於99、8%的產品。
這兩者都是奶粉中天然乳脂的來源，即“天然OPO”，其棕櫚酸主要在Sn-2位上，與OPO結構類似，這種營養物質不僅富含不飽和脂肪酸，容易吸收，還可以減少鈣皁，降低便祕機率。
β-胡蘿蔔素：是維生素A的前體，可在體內轉化爲維生素A，構成視覺細胞內的感光物質，對於維持視力、上皮細胞的生長和分化、增強細胞活性及自然殺傷力，提高免疫力等都具有非常重要的意義，所以在一些奶粉中會加入β-胡蘿蔔素來用作維生素A的來源。
酵母β-葡聚糖：能夠刺激增強NK細胞、巨噬細胞等免疫細胞的吞噬活性，刺激釋放白介素以增強機體防禦有害物質的能力，有助於提高人體免疫力。
其他益生元：HMO、異構化乳糖液、聚葡萄糖等。在奶粉中常見的益生元主要是低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖等，但像HMO（母乳低聚糖）這類益生元也逐漸有奶粉添加，在配料表中的名稱主要是“ 2-巖藻糖基乳糖”。
第3招：看敏感成分
碳水化合物類：白砂糖、葡萄糖漿、玉米糖漿、果糖、麥芽糊精等。其中，麥芽糊精的甜度相對較低，除了提供能量，還有改善口感及奶粉感官性質的作用。其餘碳水化合物甜度較高，尤其是白砂糖，有可能加重寶寶口味，甚至養成挑食、偏食的習慣。當然，除去部分特醫食品如無乳糖配方奶粉等，普通奶粉中的碳水化合物還是首選乳糖。
棕櫚油：添加棕櫚油在奶粉中是爲了提高脂肪中棕櫚酸的含量，但其中的棕櫚酸結構易於鈣結合產生鈣皁，影響能量和鈣的吸收，出現便祕。但是，由於寶寶體質不同，對棕櫚油的消化情況不一樣，如果寶寶消化吸收不錯，也沒有必要刻意去更換奶粉。
當然，現在有許多奶粉中選擇添加OPO結構脂（配料表中標示：1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯）來提高棕櫚酸的含量，並且其sn-2位的棕櫚酸比例更高，更易消化。
香精香料：包括香蘭素、乙基香蘭素、香莢蘭豆浸膏，可改善奶粉的感官性質（比如腥味），不具有其他營養價值。國標（GB 2760-2014）中對三種香精香料的添加含量也做了規定：1段是不允許添加任何香精香料，較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，最大使用量分別爲5mg／100ml、5mg／100ml和按照生產需要適量使用。
第4招：看成分排序
配料表與營養成分表不同，無法看到具體的原料添加量。但《GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》中的第4點“標示內容”規定：“各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。”
也就是說，超過2g/100g的成分，都是按照含量多少來排序的。我們想知道奶基原料、特色成分、敏感成分的含量，就可以用這個方法粗略地判斷出來。
當然，依據含量排序來看，生牛乳作爲原料，往往是排在第一位，但由於其中87%左右都是水分，濃縮過後幹物質的量會少很多。如果配料表中生牛乳後面還有全脂奶粉、脫脂奶粉等原料的，那麼光從配料表上無法確定實際用於生產的生牛乳幹物質還是第二原料加的多。
總結
通過上面這4招，你可以初步瞭解一款奶粉的優勢（奶基原料、特色成分）與劣勢（敏感成分），還可以通過這些成分在配料表中的排序情況來對比含量。當然，選擇奶粉是多方面的，營養成分、品牌、價格等因素都是值得比較的。
