高檔淡水魚養殖品種，淡水魚的種類是有很多的，而且水產養殖中，養魚很是普遍，而養殖戶常養的品種均爲淡水魚，淡水魚也是比較好養，下面看看高檔淡水魚養殖品種及相關資料。
高檔淡水魚養殖品種1
一、烏鱧
烏鱧，俗名黑魚、烏魚、才魚等。屬鱸形目，鱧科，鱧屬。我國鱧屬魚類有8種，已開發人工養殖的有烏鱧、斑鱧和月鱧。
烏鱧在我國普遍分佈，除了西部高原地區外，從南到北均有分佈，主要分佈在長江流域的河川、湖泊和池塘中。
在廣東、湖北、湖南、江西、浙江、安徽、河南、遼寧、臺灣等地，烏鱧人工養殖很普遍。
烏鱧爲營底棲生活的魚類，棲息環境極其廣泛，常生活在軟泥底質、水草叢生、水流緩慢或靜止的湖泊、河流、池塘、沼澤窪地及渠溝等水域，但在江河水流湍急的區域中幾乎沒有棲息。
烏鱧對水質、溶解氧、酸鹼度、鹽度等外界環境適應性特別強，能忍耐的pH值範圍是3.1～9.6，超出忍耐範圍會很快死亡。
烏鱧屬廣鹽性魚類，在淡水、鹽水中都能生存。
烏鱧耐低氧能力很強，它在渾濁缺氧的水體中也能生存，並且在少水甚至無水的條件下，只要保持鰓部和體表溼潤，就能存活較長的時間，根據這一特徵，烏鱧可採取保溼運輸。
烏鱧的生長速度很快。自然條件下，1冬齡魚的體長19～39釐米，體重100～750克；2冬齡魚的體長38～45釐米，體重600～1400克；3冬齡魚的體長45～59釐米，體重1450～2000克；最大個體可達5千克以上。
由於水體生態條件的差異，如水質、飼料的種類及魚體的內在因素等原因，烏鱧個體生長的差異很大。
總的來說，烏鱧在2齡前，生長旺盛；2齡後，出現隨着年齡增長而個體增長率逐漸降低的趨勢。
鱧屬中的月鱧，俗稱七星魚、山花魚、點稱魚。分佈於長江以南各水系，常棲息于山澗溪流中，在廣東、廣西已普遍養殖，其他地區也引種試養，因其個體小，適合於農戶庭院養殖。
月鱧具有耐低氧及對不良環境適應能力強的特點，對養殖環境要求不高。
月鱧養殖方式有多種，如池塘養殖、水泥池養殖、網箱養殖等，養殖戶可根據自身的條件，因地制宜選擇養殖方式。
二、鮎魚
大口鮎原名南方大口鮎，俗稱河鮎、大河鮎魚、鮎巴朗（四川）、叉口鮎（湖北）、大鮎鮐（江蘇、浙江）等。
屬鮎形目、鮎科、鮎屬。是魚類中長得最快、也長得最大的一種，主產於我國長江流域的大江河中，是一種以魚爲食的大型經濟魚類，常見個體重2～5千克，最大可達40千克以上。
大口鮎肉質細嫩，味道鮮美，無肌間刺，腴而不膩，不僅是席上佳餚，而且有一定的藥用價值。
大口鮎具有許多優良性狀，如生長速度快，繁殖的魚苗當年就能長到500克以上；養殖週期短，當年的魚苗飼養4～6個月就能上市；
適應低溫的能力強，在我國北方能自然越冬；食性可以改變，即由原來吃活魚蝦轉變爲吃人工配合飼料，適合規模化、集約化飼養；
消費市場廣闊，大口鮎是中檔魚，不僅可鮮食，也可加工成風味食品，國內外暢銷；
經濟效益高，單位養殖面積的利潤是飼養常規家魚的5～8倍，是飼養革鬍子鮎的4～6倍。
大口鮎屬溫水性魚類，生存適溫爲0～38℃。
在池養條件下，生長適溫是12～31℃，最佳生長水溫是25～28℃。低於18℃和高於30℃時生長緩慢。
水溫降至8℃左右並不完全停食，而水溫升至32℃則完全停食。
對水中溶解氧含量要求略高於四大家魚，當水中溶解氧含量在5毫克/升以上時，生長速度快，飼料轉化率高；
在3毫克/升以上時，生長正常，低於2毫克/升可能出現浮頭現象；低於1毫克/升時，導致泛池死亡。
對水體pH值的適應範圍較廣，pH值6.0～9.0的水域都能生存，但最適範圍爲7.0～8.4。
大口鮎是底層魚，白天多集羣潛伏於池底弱光處隱蔽，到了夜晚才分散到整個水域中活動覓食。
在人工飼養條件下，不會像鯉魚那樣浮到水面上來搶食，只能憑藉飼料臺上方翻滾的波紋和水花，判斷魚羣正在搶食。
大口鮎性情溫順，不善跳躍，不會鑽泥，容易捕撈。第一網的起捕率常在80%以上，三網過後基本上能把鮎魚捕盡。
大口鮎在魚池裏的分佈也有特殊性，往往只佔據池邊、池角和深水處；又特別善於隨水流逃跑，無論是順水流還是逆水流。
因此，池塘面積不宜太大，進、出水口的攔魚設備一定要牢固可靠。
鬍子鮎，廣東稱塘蝨魚，廣西稱塘角魚，在南方養殖較普遍。
屬鮎形目，鬍子鮎科，是江河池沼常見的野生魚類。鬍子鮎是雜食性，生長快，耐低氧、耐小水面，疾病少，離水不易死亡，便於運輸。
因此，適宜在家庭小池中飼養。鬍子鮎是一種滋補保健的優質魚，受到國內外市場的歡迎。
革鬍子鮎，又稱埃及塘蝨、埃及鬍子鮎。原產於非洲尼羅河流域，爲熱帶、亞熱帶魚類。
1981年從國外引進廣東省，人工繁殖取得成功後，已在我國大部分地區開展養殖。
革鬍子鮎柔嫩肥美，營養豐富，具有食性雜、生長快、產量高、耐低氧、抗病力強和養殖週期短等特點，既適合池塘單養、混養和稻田養殖，又適宜於家庭小水體密養。
革鬍子鮎適應性很強，苗種繁育簡單，養殖技術容易掌握。
革鬍子鮎生長適溫13.5～35℃，水溫低於7℃可引起死亡。革鬍子鮎是以動物性爲主的雜食性魚類。
人工飼養時，也食花生餅、豆餅、豆糟及人工配合飼料，喜食家禽和豬、牛的內臟。
革鬍子鮎貪食，且食量大，投飼過多會造成攝食過量而脹死，所以必須控制投飼量。
同時革鬍子鮎又有很強的耐飢力，越冬期間4～5個月不投喂也不會餓死。革鬍子鮎在我國南方每年可養2～3茬。
池養條件下，經4～5個月的養殖，當年投放的魚苗一般能長到0.5千克，最大個體可達2千克以上，每666.7平方米產量可達5000千克。對於上年越冬的魚種，第2年普遍能長到1千克，最大個體可達4千克以上。
三、黃鱔
黃鱔又稱鱔魚、長魚、無鱗公主。屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。黃鱔肉味鮮美，骨刺少，特別是小暑後的黃鱔最爲肥美，是國民喜食的水產品。
黃鱔除食用外，還有一定的藥用價值。黃鱔適應能力強，除青藏高原外，全國均有分佈。黃鱔體細長，耐飢餓，疾病少，市場價格高，養殖經濟效益好。
四、鱖魚
鱖魚是指鱖屬魚類，在分類學上屬鱸形目、科。鱖魚屬種類較多，常見的是大眼鱖和翹嘴鱖，斑鱖目前人工養殖的主要是翹嘴鱖。
鱖魚又叫桂魚、季花魚等，是著名的席上珍餚，刺少，味美，營養豐富，馳名中外。
鱖魚以往沒有專門飼養，主要是飼料問題，因鱖魚和烏鱧一樣，也是典型的肉食性魚類，餌料來源較困難。
由於鱖魚深受羣衆歡迎，加之經濟價值高，因此各地都開展了鱖魚人工繁殖和人工養殖。
鱖魚生長速度較快。當年魚苗可長到50～100克，第2年即可達到500克，第3年達1～1.5千克。
從第4年起，生長速度顯著減慢。因此，人工飼養鱖魚以2～3齡爲好。採用早繁苗，當年養到500克左右上市。
鱖魚幼魚剛孵出後不久，就能吞食其他魚苗。因此，南方常用人工繁殖的家魚苗喂鱖魚苗，效果很好。
鱖魚長到4釐米時，即轉爲以小蝦類爲主要食料，體長10釐米以上時，則以食小型魚類爲主，有時同種魚也相互蠶食。
鱖魚人工飼養時，可投喂野雜小魚或家養魚種，也可投放一些鯽魚、羅非魚等讓其繁殖小魚，供鱖魚吞食。
總之，選養鱖魚，首先要考慮是否有餌料魚，並根據餌料量來確定放養量。
飼養鱖魚，要因地制宜，只要餌料有來源，飼養鱖魚有較高的經濟價值，南方某些地區已將鱖魚作爲主要養殖品種。
五、鰻鱺
鰻鱺學名爲日本鰻鱺，又稱白鱔、青鱔、鰻魚、河鰻、白秋、蛇魚等，是降河性洄游魚類。
鰻鱺是人工養殖的名特優品種，但人工繁殖至今仍未完全成功，主要依靠天然撈苗。
每年春季，有大批的幼苗（稱鰻線），成羣地自海進入江（河）口。
一般雄鰻久居河口成長，而雌鰻和幼鰻逆水上游進入江河的幹流和與河流相通的湖泊，有一部分甚至直達江河的上游，如長江的金沙江、岷江、嘉陵江地區，閩江的建甌以上地區。
鰻鱺在江河和湖泊中育肥，到了成熟的年齡，秋季又大批游到河口，會同常住在河口地帶的雄鰻魚一起游到海洋中繁殖。
養鰻可建造養鰻池單養，也可以在魚塘中混養。單養池要求能防逃，有自流化的排灌系統，並有充足的飼料。
一般每666.7平方米放養鰻種0.5萬～1萬尾，年產量可達1～2噸；混養主要是以魚塘中的野雜小魚蝦爲食，每666.7平方米可放養50～100尾，1年可收穫成鰻20～30千克。
歐洲鰻俗稱歐鰻，主要分佈在葡萄牙、西班牙、法國、英國等國家和北海、挪威海、波羅地灣、地中海、黑海等區域，是除日本鰻外第二大人工養殖的鰻
鱺種類。歐洲鰻與日本鰻相比，有以下不足之處。
不耐高溫，生長最佳溫度爲24～26℃。
易患寄生蟲病，寄生蟲是歐洲鰻的一大殺手，如指環蟲、車輪蟲、三代蟲、白點蟲等。
生長大小差異大，出成率低。
攝食活力弱且生長緩慢，一般從玻璃鰻長到200克的上市規格需要18個月。
養殖池底淤泥必須徹底清除，水質要求高，溶解氧含量維持在5～7毫克/升，pH值穩定在6.9～7.5。
根據我國歐洲鰻養殖成功經驗，主要採用三種類型：一是利用深井水養殖歐洲鰻；二是利用山澗溪水養殖歐洲鰻；三是利用海水養殖歐洲鰻。
六、泥鰍
泥鰍肉質肥美，營養豐富。泥鰍雖然個體不大，但魚種來源方便，可自行到溝、塘、水田中捕捉幼魚或親魚，又具有雜食性、抗病力強、生長快的特點，是家庭養魚的主要對象，特別是其他魚種來源缺乏的地方更適合，飼養效果也好。
七、黃顙魚
黃顙魚俗稱嘎牙子、黃臘丁、黃鰭魚等。
屬鮎形目，鱨科，黃顙魚屬。黃顙魚爲底棲魚類，對生態環境適應性較強，廣泛分佈於我國淡水水域，是江河湖泊的重要經濟魚類。
除西部高原外，各幹、支流水系均有分佈。
在我國長江干流和支流附屬水體分佈4個種，黃河、黑龍江、珠江水系流域有2～3個種的分佈，並形成自然羣落。
黃顙魚體形較小，肉質細嫩，少刺，味道鮮美，營養價值高，深受消費者青睞。
在自然水域中，黃顙魚生長速度較慢，上市規格小，在一定程度上影響了市場發展。
隨着市場需求的不斷擴大，黃顙魚價格逐年上升；黃顙魚疾病少，飼料來源廣，飼養管理簡單，養殖效益較好，黃顙魚人工養殖發展很快。
黃顙魚屬溫水性魚類。生存溫度0～38℃，最佳生長水溫25～28℃。適宜pH值爲6.0～9.0，最適pH值爲7.0～8.0，耐低氧能力一般。
水中溶解氧含量在3毫克/升以上時生長正常，低於2毫克/升時出現浮頭，低於1毫克/升時會窒息死亡。
池塘人工飼養條件下，除攝食池塘中天然餌料生物外，一般必須投喂人工配製的軟性配合飼料，尤其是在集約化網箱流水飼養的條件下，投喂的配合飼料中蛋白質含量必須達到35%～40%。
八、鱘魚
史氏鱘，又名黑龍江鱘，七粒浮子，爲世界上尚存的26種鱘形目魚類之一。屬硬骨魚綱，輻鰭亞綱，軟骨硬鱗總目，鱘形目，鱘科，鱘屬。
鱘類是一羣大中型的經濟魚類，廣泛分佈於北迴歸線以北的水域中。鱘魚是一種相當古老的生物類羣，有“活化石”之稱。
史氏鱘爲動物食性，在天然水域中以水生昆蟲幼蟲、底棲動物和小型魚類爲食，也有攝食兩棲類的情況。
幼魚的食物以底棲生物及水生昆蟲幼蟲爲主，繁殖期間攝食強度下降或停食。
史氏鱘的最低成熟年齡，雌魚9～10年，雄魚7～8年。
根據經驗，史氏鱘養殖應在高溶解氧、低有機物、清新、流動的水中進行，總硬度略高些（100～150毫克/升），對孵化和育苗都有好處。
俄羅斯鱘，又稱俄國鱘。
屬硬鱗總目，鱘形目，鱘科，鱘屬。主要分佈在裏海、亞速海、黑海以及與這些水域相通的河流。
俄羅斯鱘除部分是洄游性種類外，有部分是定棲種類，在伏爾加棲息的`大多爲定棲種類。
這種魚在俄羅斯具有較高的經濟價值，有較高的捕撈產量，產量主要靠人工養殖和人工放流增殖維持。
美國、日本和中國等國家已引進俄羅斯鱘開展人工養殖。
九、長吻鮠
長吻鮠，俗稱江團、魚。屬鮎形目、科、屬。長吻鮠是我國名貴的淡水魚類，分佈於長江水系，向北達黃河，向南可至閩江水系。
在長江上游及支流，長吻鮠是重要的經濟魚類，產量較高，而湖北的石首，四川的樂山、北碚、南充、蓬安等地爲有名的產區。
長吻鮠肉質細嫩，肉味鮮美，含脂量高，膘特別肥厚，新鮮時爲銀白色，乾製後爲名貴魚肚，食者無不稱讚，有“不食江團，不知魚味”之說。
特別是湖北石首的“筆架魚肚”，素享盛名，常作爲宴席上的佳餚。20世紀80年代，長吻鮠人工養殖試驗獲得成功，使長吻鮠成爲池塘養殖的名貴水產品。
長吻鮠爲江河底層的肉食性魚類，平時在水流較緩的河口、深潭內活動，冬季在幹流深水處或水下亂石的夾縫中越冬，喜夜間捕食。
幼魚主食水生昆蟲，兼吃植物。成魚食性廣泛，除捕食鰟鮍、麥穗魚等小型魚類外，還攝食蝦、蟹及其他甲殼類、螺類、水生昆蟲和水絲蚓等。
在上述餌料資源豐富的河段，長吻鮠產量較高。長吻鮠雖然是肉食性魚類，但其食譜中多是經濟價值較低的小型魚類和底棲無脊椎動物。
因此，可在野雜魚和底棲動物較多的水庫、池塘、河流中養殖。
十、河魨
河魨產於我國，爲魨科魚類的通稱，國內通常食用與養殖的有暗紋東方魨、弓斑東方魨、紅鰭東方魨、黃鰭東方魨、菊黃東方魨、假睛東方魨等。
目前淡水人工養殖多以暗紋東方魨爲主。暗紋東方魨生長適宜溫度爲16～27℃，最適溫度爲20～26℃。
溶解氧含量6毫克/升以上，pH值爲7.4～8.6，透明度35釐米以上，就能健康生長。溶解氧含量低於3毫克/升會缺氧死亡。
十一、翹嘴紅鮊
翹嘴紅鮊又名大白魚、翹嘴巴、白絲。
屬鯉形目，鯉科。翹嘴紅鮊是一種生活在流水及大水體中的大型兇猛性魚類，成魚一般在敞水區水體中上層活動，遊動迅速，善跳躍；幼魚成羣生活在水流較緩慢的淺水區域；冬季在河牀、湖槽中越冬。
翹嘴紅鮊主要以魚類爲食。人工飼養條件下，經過馴化，能攝食魚糜、冰鮮魚蝦和人工配合飼料。
翹嘴紅鮊生長迅速，體形較大，最大可長至15千克重，常見個體2～3千克，人工條件下，3～5釐米的魚苗經過6～10個月的飼養，70%的魚能長到400克以上。
1～2冬齡魚處於生長旺盛期，3冬齡以上進入生長緩慢期。雌魚性-成熟後，生長速度無明顯下降，而且雌魚比雄魚生長快。
高檔淡水魚養殖品種2
品種一，黑魚
黑魚，又稱烏魚和生魚，是一種常見的淡水魚。這種魚比較壯，生長迅速，營養價值非常豐富，所以在市場上價格相對穩定，很受人們的歡迎。黑魚對環境的適應性強，成活率高，因此可以在一般環境中生長。主要餌料是小魚、蝦、昆蟲等。
屬於雜食魚類，容易飼養。黑魚的養殖成本也比較低，是以一畝池塘養殖3000條黑魚爲基礎，成本在2.5萬元左右。畝產高達4500斤。在目前每公斤15元的市場價基礎上，降低成本2.5萬元，每畝產值約4.25萬元。
由於其體型較大，經過一年的養殖，每條黑魚平均約1.5斤，所以養殖也是一種非常賺錢的魚。
品種二，銀魚
銀魚的當地名稱也叫蔡羽和黃瓜魚。它又小又長又透明。生長適應性強，成活率高，生長快，食性複雜，繁殖力高，是一種相對容易繁殖的魚類。此外，銀魚也是一種味道鮮美、營養價值高的魚類，屬於四大亮魚之一。吃銀魚有健胃補虛的功效。
一般來說，經過十幾個月的培育就可以出塘了。成活率90%，產量可以高3500斤左右，成本不超過3萬塊。如果現在的市場價30元一公斤左右，產值高達10.5萬元，減去成本3萬元，淨收入7.5萬元。價格比較高，可以說是高利潤的養殖魚類。
品種三，劍魚
劍魚又叫芝麻劍魚，因爲它多了一點芝麻大的黑點，所以叫芝麻劍魚。這種魚肉質嫩滑，味道鮮美，營養價值高。比如芝麻旗魚，植物蛋白、維生素、微量元素含量高，還能增強人體免疫力。養殖芝麻旗魚可以說不僅成本低，而且生長適應性強。
易於管理。用池塘養殖，一畝3000塊，年成本3萬左右。而且產量高達3200斤，按照現在旗魚的市場價，35元一斤左右。然後，一畝產值高達11.2萬元，減去成本3萬元，淨收入8.2萬元。利潤收入還是很豐厚的，前景不錯，值得養殖。
高檔淡水魚養殖品種3
1、鯉魚
鯉魚是雜食性魚類，具有適應性強、耐寒、耐低氧、食譜廣、生長迅速快、在靜水和流水中均能繁殖等特點，多在稻田、池塘、網箱養殖。鯉魚品種很多，較好的有荷包鯉、荷包紅鯉、芙蓉鯉、鏡鯉和錦鯉等，其中雜交出來的品種建鯉、豐鯉，具有肉味鮮美、病害少、易、生長快等特點。
2、鯽魚
鯽魚是雜食性魚類，具有適應性很強，能耐低氧，在鹼性較強的水域中也能生長、繁殖等特點，是我國稻田養魚的主要對象，也有與四大家魚搭配池養的。肉質細嫩，湯味鮮美，爲我國各地最普遍的食用魚之一。
3、魴魚
魴魚也是雜食性魚類，具有抗病力強、性情溫和、易於、起水率高、生長較快等特點，其肉嫩脂多，味道鮮美。常見品種有武昌魚和三角魴，因團頭魴性狀優良，現已成爲主要養殖對象，在全國21個省市放養。
4、鯿魚
鯿魚是偏草食性的雜食性魚類，主要以藻類、水生植物的莖、葉、碎屑及其種子爲食，兼食枝角類和輪蟲等。分佈廣，產量大，爲我國的重要經濟魚類之一。肉味鮮美而多脂，深受羣衆歡迎，曾作爲養殖對象，但起水率不高，現已逐漸被團頭魴取代。
5、鯪魚
鯪魚也叫做雪魚，它生長較快，肉味鮮美，爲華南的重要經濟魚類之一。廣東、廣西常將其與草魚、鰱魚等混養，此魚不耐7℃以下低溫，故在11月份前即要採取防寒措施。
