說起餐廳服務員這個話題，這在我們朋友圈子裏還有個流傳甚廣的段子。那日我們的小強同學拿到獎金後請我們一衆好友外出覓食。在那個以吃水煮魚爲時尚的年代裏，我們去了一個以水煮魚爲特色的知名飯館。落座之後，一位面相憨實的鄉村姑娘接待了我們。看到她身上“明星服務員”的標誌，我們都很慶幸可以享受一次星級服務。在這位姑娘不動聲色的指點下，小強同學完成了他後來據說是史無前例的一次買單壯舉。我們在這位明星服務員的說明下了解到這家餐廳目前不提供任何免費飲料和服務。在她的菜色搭配下，我們多要了許多的酒水。結賬時，小強同學看賬單的臉色讓我們至今記憶猶新。
笑對顧客，是餐廳服務員最起碼的待客之道。
後來鄰桌一位看似常客的朋友悠悠地說：她之所以是明星服務員，不是服務星級，而是她的流水額是星級的……
如今，北京大街小巷遍佈各種美食小店。星羅棋佈的餐廳就意味着餐廳服務員的人數與日俱增。但這樣一個浩浩蕩蕩的隊伍卻良莠不齊。我們平時接觸最多的`服務行業應該就是這些大大小小的餐館了。都說餐廳服務無小事，但其間真正能讓我們記憶深刻、服務優良的餐廳服務員又能有多少呢？
北京人喜歡吃，喜歡熱鬧，更喜歡的是講個“禮”字。老北京對舊時飯館裏那些堂倌的記憶至今深刻無比。一部《茶館》更是寄託了老北京人對當時服務禮儀的一番情思。
在餐飲業日漸發達的今日北京，我們提倡餐飲服務的高質量，既是與時俱進，也是對創造北京優質人文環境的一種嚮往和努力。
