山藥皮能吃嗎

山藥是一個很好的植物，山藥渾身都是寶，不管怎麼吃法都能有營養物質可以吸收，那麼有人會問山藥皮可以吃嗎？不怕消化不好嗎？下面就來和我一起來了解一下山藥不去皮到底可不可以吃吧。

山藥皮可以吃嗎

山藥渾身都是寶這話一點不空穴來風，據研究表明山藥皮中的營養物質含量很豐富，含有大量的微量元素能及時的幫助人體補充營養，也能很好的促進其他的營養物質吸收，不僅能保護腸胃還有促進消化的作用。此外山藥皮還有滋陰補腎的效果，對於一些身體比較虛弱的人可以利用山藥皮來緩解病症。但是如果吃山藥皮的話會伴有土腥味和澀口感，所以對口感會大打折扣。不過山藥皮中含有豐富的生物鹼，這對於美容皮膚有很好的效果，只是在吃的時候要注意量的攝入，以防會出現過敏的現象。

一、山藥皮能吃嗎

事實上，山藥不去皮是可以吃的。因爲山藥渾身是寶，即使是山藥皮都充滿了營養物質，而且山藥皮不僅具有很高的營養價值，還有很大的藥用價值。它能預防心血管系統的脂肪沉澱，在傳統的中醫中藥裏一直被當做預防和治療動脈粥樣硬化的藥物。

山藥不去皮食用會有土腥味和澀味，會影響山藥的口感。這和山藥生長在土裏的生長環境是密切相關的，少量食用山藥皮對人體是有益的。

山藥皮內含有生物鹼，這種物質對於皮膚美容是有一定效果的，但也不可以過量食用。並且，有些人對生物鹼有過敏的現象，所以如果有過敏的現象，就不可以食用山藥皮了。

一、山藥皮能吃嗎

山藥皮可以吃。不但有營養而且還有一定的藥用價值，清洗時，山藥皮可引起皮膚輕微過敏發癢，你可把雙手放進撒了鹽或醋的溫水中，一會兒就會好。你還可直接把醋倒在過敏的地方就可以了。山藥中藥名淮山，因爲山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。所以一般去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。

就我們常見的蒸食山藥來講，如果去掉鐵棍牌山藥的'外皮，損失可就大了。去皮，如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的話，您可能就扔掉了很多好東西，本來鐵棍山藥就比較細，如果去皮不當，會造成大量的營養浪費。如果確實不喜歡鐵棍山藥皮的口感，也可以在蒸熟了以後再去皮，蒸熟的山藥皮會變得非常非常的薄，輕輕一揭便掉。在食用的時候醮着白糖吃，甘面甜香之感盡在口中。

即使這樣，您還是苦於一直撕不掉皮，也可以在涼水中過一下，再撕起來就會更容易一些了。不過只要能接受山藥皮的口感的話，還是建議大家帶皮食用。

另外要注意，鐵棍牌山藥雖好，但仍然還是要注意適量食用，一般每人每天3-4兩爲合適，過猶不及，吃多是要上火的。