【導讀】：山藥是營養價值很高的一種食物，很多人都很喜歡吃，那麼鐵棍山藥蒸多久能熟？鐵棍山藥皮能吃嗎？下面就和小編一起來了解一下吧！
你可以用筷子試度看，切成小塊的熟的快一點。還有就是直接放到粥裏熟的更快
其他沒什麼注意的：要是削皮的話可以在手上沾點鹽，這樣手就不會滑也不會感覺不舒服。削好皮要是不馬上用就放水裏，這樣就不會變色。
鐵棍山藥是衆多山藥品種之一，山藥已有三千年種植歷史，山藥曾爲歷代皇室之貢品，山藥屬於四大懷藥(懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花)，在國內外享有很高的知名度，現已被申請爲國家原產地保護產品。山藥富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，爲氣陰雙補之珍品。
鐵棍山藥的根皮含有豐富的微量元素銅，所以不去皮食用無害，亦可補充銅元素，銅是構成身體氧化酶的重要離子，有很多特殊的必須的生理作用。山藥在新鮮狀態下清洗乾淨表面的泥土，切片或整條連皮使用即可。
鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱讚爲長壽因子，藥食兼用的良藥佳餚。作爲中藥它可以製成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作爲食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。山藥中含皁苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。
