脂肪是生物大分子嗎，高分子化合物就是那些分子量特別大的物質，每個人的身體內都含有脂肪，脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，以下詳細介紹脂肪是生物大分子嗎？
脂肪在生物上是大分子，但在化學中就不算。
生物大分子與小分子之間並沒有什麼嚴格的界限。還有對於這個問題，生物和化學上也存在不同的定義，生物上是根據是否能直接被吸收利用；化學是根據其分子量定義的。
組成
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質和特點主要取決於脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯；脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成。
脂肪屬於生物大分子。
一、脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。
二、脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。 脂肪可溶於多數有機溶劑，但不溶解於水。是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR) 3。
脂類的分類
（1)脂肪是甘油和三分子脂肪酸組成的甘油三酯。
（2)類脂包括磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。
糖脂：腦苷脂類、神經節昔脂。
脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、維生素D、雄激素、雌激素、孕激素。
在自然界中，最豐富的是混合的甘油三酯，在食物中佔脂肪的98%，在身體中佔如%以上。所有的細胞都含有磷脂，它是細胞膜和血液中的結構物，在腦、神經、肝中含量特別高，卵磷脂是膳食和體內最豐富的磷脂之一。四種脂蛋白是血液中脂類的主要運輸工具。
哪些食物脂肪含量高
脂肪含量高的食物有油炸類食物、烘焙類食物、奶油及奶製品、動物內臟等。
1、油炸食物
油炸食物在製作過程中吸入了大量的油脂，脂肪含量非常高。油條、麻團、油糖粑粑、燒餅、炸雞等都是高脂肪含量的油炸食物。
2、烘焙食品
烘焙食品要保證柔軟酥香的口感，都會加入黃油、植物油、奶油等高脂肪含量的原材料，導致烘焙出來的麪包、糕點脂肪含量也很高。
3、奶油及奶製品
奶油是從生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。所以奶油的脂肪含量很高。類似的奶製品如黃油、奶酪等脂肪含量都很高。
4、動物內臟
肥肉和動物內臟含有大量的飽和脂肪及膽固醇，是誘發心臟病最主要的兩類膳食因素。連肥帶瘦的肉做成的菜品，如紅燒肉、扣肉、滷肉等，口感肥美多汁，但脂肪含量卻很高。
5、罐頭食品
罐頭食品因其加工過程中破壞了大量的營養成分，尤其是維生素成分，故而其營養價值大大降低。且肉類及水果罐頭都會添加較多的油、鹽、糖，導致食之易胖。
爲什麼我們的身體會堆積很多脂肪?
每個人的身體情況不一樣，並不是說吃的一樣就消耗的一樣，胖瘦程度就一樣。吃一樣多的食物確實能量相同，但是有的'人身體基礎代謝比別人旺盛，所以消耗的能量比較多。
有的人身體更節省能量，日常活動消耗的能量少，吃進去的多餘的食物和能量最終就會轉化爲了脂肪。再加上每個人身體中能量轉化爲脂肪的蛋白質水平不同，有的人吃的食物更容易轉化爲脂肪，有的人吃的很多，最終成爲脂肪的食物也不多。
而易胖體質的人，身體能量轉化爲脂肪的轉化率和速度會比其他人高一些。這對人體來說並不是一個壞事，在鬧饑荒的時候你的身體可以固定更多的能量，可以活的更久。但是在愛美的今天就不是好事情了。
那麼我們不吃含大量油脂的食物就會不長肉嗎?
這樣認爲也是一大誤區，其實任何含有能量的食物吃多了都有可能吃胖。無論水果、雞蛋還是肉，能量都是不少的。我們身體最終消耗不掉的能量最終都會轉化爲脂肪。
而食物中的油脂也是人體所需要的，如果含量太少，就會覺得很餓，餓的堅持不住反而會吃很多。但是高油脂的食物當然是不能吃了，熱量太高，而且對身體不好。
要注意養成良好的飲食習慣，有些人開始減肥的時候就好多天不好好吃飯;雖然瘦了一點，結果身體抵抗力都不如從前了。開始固定吃飯後，反彈的可能更厲害。
