怎麼挖掘團餐客戶，現在越來越多的地方會做起團餐來了，主要是做醫院、公司等等的，可是在沒有生意的時候，我們需要主動出擊的，小編和大家一起來看看怎麼挖掘團餐客戶的相關資料。
怎麼挖掘團餐客戶1
一、先弄清楚團餐客戶類型
1、各類公司團體膳食 公司是企業的組織形式，是爲經營工商業而組成的聯合團體。公司是商務團膳的主流市場。客觀地講，要求較高、比較規範、比較成型…的是公司團膳，以商務寫字樓團膳爲主。
2、各類企業團體膳食 企業是從事生產、交換、消費等經濟活動的實體。各類企業的團體膳食（商務）在團膳市場構成中佔有重要地位。 該圖片由註冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋
3、事業單位團體膳食 事業單位是指沒有經營收入，由國家經費開支，不進行經濟覈算的文化、教育、衛生……單位。事業單位的團體膳食是團膳市場不可忽視的領域。
4、機關單位團體膳食 機關是指辦理事物的單位或機構。機關單位團體膳食也是團膳市場不可忽視的領域。
5、各類學校團體膳食 各類大學、各類中學、各類小學的團體膳食構成了所謂的“學生營養餐”。學校團體膳食市場是國家政策三令五申必須做好的市場，是份額巨大、潛力無限的團體膳食市場。
6、各類醫院團體膳食 醫院是指病傷者得到醫療救助的機構或場所。醫院團膳既包括醫生、護士、工作人員、勤雜人員團體膳食，又包括病人的團體膳食，是講究營養食療，有特殊需求的團體膳食市場。
7、部隊後勤團體膳食 部隊是一種特殊團體。今天，隨着部隊團體膳食的改革，社會化進程將進一步提速。當然，部隊團體膳食有與一般團膳不一樣的地方，如野外工程、軍事訓練的膳食供應等問題，也有保密性等問題。
8、各類會議團體膳食 會議是集合三人以上議事，並遵循一定的議程所舉行的集會。會議的種類很多，如洽談會、展銷會、發佈會、運動會、招聘會、演唱會……會議用餐稱爲會議團膳，即會議團體膳食，具有不確定、批量大、不間斷……的特點。
9、各類活動團體膳食 活動是指有一定目的'的行動，包括各類比賽、各類遊戲、各類評比……活動用餐稱爲活動團膳。活動團膳具有組織性、事前性、邏輯性的特點。
二、瞭解團餐市場前景
1、客戶的要求層面，首先，團餐客戶對衛生標準、食材和服務提出了更高的要求。同時，更多企業願意選擇食品安全有保障、可追溯、有知名度和美譽度的品牌產品作食材。客戶希望團餐企業建立起完善的應急措施，在出現食安問題時團餐企業第一時間出面解決，保障團餐消費者的切身利益。
2、其次，目前中國的團餐消費者主要集中在一二線城市，以學生和白領羣體佔比最高，這類人羣對團餐健康品質的追求明顯高於價格、菜量等因素，體現出團餐消費者在餐標、健康、消費場景、服務方面的升級需求。
3、再次，從團餐企業的角度來看，團餐企業在供應和需求兩端面臨更加多變的競爭格局，這就要求其在供應鏈、運營模式、服務體系上做出更多的創新，在人才培養和招募上展現更強的實力。
三、利用行業創新吸引客戶
1、運營模式創新方面，團餐客戶需求的不斷升級刺激了團餐企業加緊創新運營模式。從團餐場地的裝修和佈置、現場的服務方式，到團餐的支付結算，團餐正在走向多元化、精細化、複合化，並且與社會化餐飲的差距越來越小，爲團餐用戶在產品、服務、售後等方面帶來了更良好的體驗。
2、營銷模式創新方面，當所有行業都已進入全面互聯網化、新媒體化時代，團餐也需要順勢而爲。面對團餐用戶人羣的年輕化，符合這些羣體特性的營銷模式才能吸引他們的關注。因此，團餐行業正淘汰傳統營銷模式，逐漸轉向全渠道、全網絡的傳播。團餐企業通過微信訂閱號、服務號和微博等渠道，輸出企業的價值觀、產品信息，加快對消費者需求的反饋速度，增加線上服務也完善線下服務，這些做法讓老客戶更具黏性，也獲得了新客戶的增長。
3、服務模式創新方面，一批新崛起的團餐企業正在運用數字化的專業技能使傳統員工餐和福利管理變得更加智能和自動化。團餐企業也正在整合海量優質的社會化商戶資源，憑藉豐富的供應鏈資源，通過外賣和到店服務模式，爲企業客戶提供多樣性的員工就餐服務，全面提升着企業員工的就餐體驗。
4、商業模式創新方面，團餐業已由內部競標、招標轉向市場化運營，競爭更加公開透明。同時，團餐業從部分收費轉向服務增值模式，從單一出售團餐獲得流水佣金等收入到擴充服務品類，提供就餐解決方案的項目收費，不斷拓展團餐產品類型和覆蓋領域。
怎麼挖掘團餐客戶2
團餐發展規模與對應客戶
雖然團餐市場規模大，但區域發展不平衡，主要表現爲與經濟發展及開放程度密切相關，直轄市、省會城市、東南城市、沿海城市團餐發達，中西部城市相對落後；團餐客戶幾乎涵蓋所有組織單位，包括產業園區、企業工廠、國家機關、事業單位、學校、醫院、軍隊等，根據客戶消費標準不同，我國團餐可以分爲高端市場、中端市場、低端市場，各類型市場比較如下：
1、高端：消費標準，單次消費價格15元以上，成本10元，消費羣體主要是部分效益較好的企業集團，事業單位及行政機關；客戶需求偏好順序，食品安全、食品營養、消費效率、消費環境、應急準備、供應商管理與服務經驗及資質、消費價格，市場規模小，市場規範化程度高，門檻也高；
2、中端：單次消費價格12元以上（成本8元），主要客戶，部分跨國公司、國內企業、政府機構、事業單位等，客戶需求偏好順序：食品安全、食品營養、消費效率、消費價格、消費環境、應急準備、供應商管理與服務經驗及資質；市場規模中等，市場規範化程度高，門檻較高；
3、低端：單次消費8元左右（成本6元），主要客戶：國內中小企業、部分以代工爲主的臺資、韓資企業、國內企業；客戶需求偏好順序：食品安全、消費價
