百勝旗下東方既白宣佈終止運營，百勝中國年報中表示，該品牌受到了新冠疫情的嚴重影響。因此，公司已決定終止運營該品牌。所有門店計劃將於2022年永久關閉。百勝旗下東方既白宣佈終止運營。
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近日，百勝中國（9987，HK）發佈2021年年報。數據顯示，公司2021年錄得收入99億美元，截至2021年12月31日有超過11700家餐廳。
百勝中國旗下有多個知名餐飲品牌，除了大家熟知的肯德基及必勝客外，公司旗下餐飲品牌組合還包括小肥羊、黃記煌、Lavazza、COFFii&JOY、塔可貝爾及東方既白。
其中，東方既白是一家中式快餐品牌，其主要分佈於交通樞紐。不過，百勝中國在2021年年報中表示，決定終止運營該品牌。
百勝中國年報中表示，該品牌受到了新冠疫情的嚴重影響。因此，公司已決定終止運營該品牌。截至2021年12月31日，中國有五家東方既白門店，所有門店計劃將於2022年永久關閉。
東方既白髮展不順並非沒有端倪。《每日經濟新聞》記者注意到，根據百勝中國2020年年報，截至2020年12月31日，中國有8家東方既白門店。也就是說，一年時間過去，東方既白中國門店減少了3家。
和肯德基、必勝客等餐飲品牌同屬於一家公司麾下，爲何東方既白髮展不順甚至被停止運營？據中國食品產業分析師朱丹蓬近日分析，東方既白作爲百勝下面的一個副品牌，一直以來沒有形成品牌效應和規模效應，背後原因與其自身差異化能力和創新能力不強等有關。
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3月1日，百勝中國在2021年度財報中宣佈，將終止運營旗下原創中餐品牌東方既白。
百勝中國稱，東方既白“品牌受到了新冠疫情的嚴重影響。因此，我們已決定終止運營該品牌。截至2021年12月31日，中國有五家東方既白門店，且所有門店計劃將於2022年永久關閉。”
據瞭解，東方既白於2005年在上海創立，以交通樞紐爲佈局重點，主要經營菜品爲中餐。創立之初，一度被媒體稱爲是跨國餐企首次在中國創立的一個完全本土化的全新品牌。
此前，2021年7月9日，東方既白上海萬源城店剛剛隆重開業，僅僅半年之後，百勝中國便宣佈將停止運營該品牌。一開一關之間，讓無數人唏噓。
中國食品產業分析師朱丹蓬告訴頂端新聞·河南商報記者，東方既白作爲百勝下面的一個副品牌，但一直來沒有形成品牌效應跟規模效應，背後原因與其自身差異化能力和創新不強，升級沒有迭代有關。
也有業內人士稱，根本原因在於國內餐飲品牌，尤其是中餐品類在近幾年飛速發展，激烈競爭下，“外來的和尚好唸經”的規律也成爲了過去式。
一直以來，百勝中國的中餐之路似乎都不順利。2009年3月，百勝集團以4.93億港元收購小肥羊20%的股份，成爲小肥羊第二大股東；同年10月，百勝又斥資約3億港元增持小肥羊股份至27.3%；2012年，百勝中國斥資46億港元，完成了對“中華火鍋第一股”小肥羊的收購，持股量達93.2%
鼎盛時期的小肥羊，年營業額超過50億元人民幣，曾連續六年位居全國火鍋品牌收入第一，多次登上中國餐飲百強榜榜單，有着“中華火鍋第一股”之稱。
然而，小肥羊被百勝收購後，發展卻陷入停滯。在經過大面積清退加盟商、加強對門店的經營控制權、進行標準化改造、管理提升和品牌升級等改革後，如日中天的小肥羊元氣大傷，從此一蹶不振。
百勝中國2021財報顯示，截至2021年12以惡31日，小肥羊在全球擁有240多家門店，其中220家門店爲加盟店，比鼎盛時期的小肥羊門店數少了360餘家。
同樣的事情發生也在了黃記煌品牌上。2020年4月，百勝中國在一份公告中宣佈，正式完成對燜鍋品牌黃記煌的控股權收購，然而魔咒再次發生。
作爲中餐連鎖品牌，黃記煌缺乏自有供應鏈，近年來頻頻被爆出食品安全的問題，不斷出現的新興網紅中餐進一步佔據了黃記煌的市場份額，使得黃記煌近幾年一直在走下坡路。
縱觀百勝中國旗下的品牌，其主要經營利潤來源基本上是肯德基和必勝客兩大西式快餐品牌所貢獻，中式餐飲品牌一直以來卻頻頻受挫。
餐語連鎖諮詢創始人徐劍分析，這是因爲西餐的經營模式與中餐體系不兼容的結果導致的，西餐的精髓是標準化，中餐則有太多隻可意會不可言傳的.飲食文化。比如紙巾是否收費，南北方消費者對調料的不同需求等等，百勝中國的管理層是沒法深入領會的。
朱丹蓬同樣認爲，西餐與中餐是兩個不同的體系。“隔行如隔山，中餐講究的是精準的對接，不同的城市、區域、門店、季節、菜品、場景都有不同的策略，這對於團隊或操盤手的要求很高。”
如果用國外單純的標準化連鎖化思維去做中餐，效果肯定大打折扣。雖然百勝中國單獨成立中餐事業部，想去振興中餐業務，使中餐在整個收益貢獻率方面得到提升，但從當前來看並不容易，再加上疫情原因，百盛中國的中餐之路還有很長的路要走。
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3月1日，百勝中國發布2021年度報告，宣佈終止運營旗下中式快餐品牌“東方既白”。截至2021年12月31日，中國有5家東方既白門店且所有門店計劃將於2022年永久關閉。
根據百勝中國年報，東方既白關停主要是受到新冠疫情的影響。但實際上，東方既白的頹勢在疫情前幾年就已開始顯現。2012年至2015年陸續關閉了杭州、廣州等地多家門店。
東方既白於2004年在上海誕生，被百勝中國視作肯德基的兄弟品牌，也被稱爲是跨國餐企首次在中國創立的一個完全本土化的全新品牌。品牌名稱“東方既白”取自宋代詩人蘇軾《前赤壁賦》中“相與枕藉乎舟中，不知東方之既白。”
大衆點評顯示，最後5家東方既白門店分別爲蘇州、深圳、金華和上海，主要分佈於交通樞紐。上海有兩家門店，現已全部關閉。目前，東方既白官方網站也在顯示升級中，加盟電話撥打結果爲空號。
據中國食品產業分析師朱丹蓬向界面新聞分析，東方既白作爲百勝下面的一個副品牌，但一直來沒有形成品牌效應跟規模效應，背後原因與其自身差異化能力和創新不強，升級沒有迭代有關。
未來食餐飲產業加速器創始人餘奕宏曾評價，東方既白在品牌定位、品類選擇、爆品塑造上都深陷內部思維的陷阱，只是把西式快餐的運營思維簡單複製到中式快餐上，這種侷限性也使得東方既白的求變之路宣告失敗。
東方既白當初在門店選址上，就以緊鄰肯德基爲原則，菜品多延續肯德基的材料，菜品創新方向也存在問題。比如用雞扒、豬扒配飯，使用黑椒汁。東方既白的菜單上最多的時候有近200個SKU，覆蓋早餐、午餐、晚餐和下午茶，無法建立清晰的品牌認知。
2020年，東方既白也曾進行過一些創新嘗試，如轉型“包子鋪”，產品方面主推“淮揚麪點”。除了包子系列以外，還有淮揚紅燒獅子頭、金陵鹽水鴨、湯等系列菜品。但這樣的嘗試也沒有從根本上解決問題。
相比百勝中國旗下其他品牌，東方既白的擴張速度顯得尤爲緩慢，一直未能形成規模效應。肯德基每年以數百家的拓店速度進行擴張，而定位爲兄弟品牌的東方既白從問世到2008年這3年期間，在上海只開了13間。2015年關掉了位於廣州的最後一家門店，全國只剩下近20家門店。2018年品牌調整後，也僅增加4間門店。
而東方既白所在的中式快餐賽道競爭越發激烈。和府撈麪、老鄉雞、楊國福等中式快餐品牌先後開啓上市流程。而根據2021年度報告，百勝中國接下來的品牌策略重心將放在驅動核心品牌以及Lavazza等新興產業品牌的增長。
