在不同的季節，香菜的價值自然也會有所差距，無論是價格還是香菜的品質，都是我們在使用和食用時關注的方面。今天小編和大家分享兩個保存香菜的小方法，至少可以保存半年到一年不壞，而且顏色翠綠，不損失營養。
保存方法一：保鮮膜保存法
1.先將香菜的長根修剪一下，只留下2公分左右長的根即可，然後清洗乾淨後，也掛到晾衣架上晾乾水分。
2.香菜晾乾後摘掉髮蔫發黃的葉子，然後取一次吃的量，用保鮮膜包裹起來，包裹好後再排淨保鮮膜中的空氣。
3.最後將包裹好的香菜放到冰箱中冷凍保存，吃的時候拿出來一包，切一切就可以用了，特別方便 ，這樣保存的香菜吃半年都依然翠綠清香。
保存方法二：曬乾保存
香菜留根去掉死葉，清洗乾淨。用剪刀將香菜根剪掉一半。
鍋中放入水燒開之後，加入鹽，再放入香菜，焯水10秒鐘。時間不能過長，10秒鐘就夠了。鹽可以保存香菜的顏色翠綠。時間到了之後，將香菜撈出放入涼水中浸泡，這樣可以讓香菜不發黃。
最後將香菜一根根掛在衣架上。，放在陽臺或晾衣架上進行晾曬。一定要將香菜晾曬乾，裏面不能有水分，再放入密封袋中進行保存。
我們在保存香菜時，只要保存得當，期間不受潮的話可以保存1~2年不壞，等到吃的時候拿熱水浸泡一下，就和新鮮的香菜一樣翠綠。
