芹菜怎麼保存新鮮不爛

芹菜怎麼保存新鮮不爛，在生活中芹菜也是人們常見愛吃的蔬菜，很多人一買芹菜就會買很多，這芹菜雖然好吃開胃，保存起來卻又不簡單，下面教大家芹菜怎麼保存新鮮不爛。

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1、水養法。就是將芹菜放入一個小桶內，加入少許水，放置陰涼通風處保存即可，一般水養法像現在這樣的天氣可以保存7天左右不變爛，不發黃；

原理：因爲芹菜本身屬於高水分蔬菜，根莖之所以嫩脆靠的是水分保持，因此要想芹菜能保存更長時間可以先加點水繼續養着它，這樣不急着吃它也可以繼續補充水分而不變焉，所以這樣不需要太多技巧的方法也能保存一週左右不壞；

2、紙巾沾水法。將新鮮的芹菜洗淨底部泥土，然後用幾張紙巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鮮膜，然後立着放入冰箱冷藏室即可，一般也可以保存7天左右不變爛；

原理：因爲上面已經講過芹菜主要是靠吸收水分保持嫩脆的口感，因此將芹菜放入冰箱冷藏室的話一定要記得加沾水的紙巾捏合到芹菜根部，這樣芹菜就可以一直吸收水分而保存更長時間，也因爲冷藏室溫度穩定低溫，所以不容易出現腐敗情況；

3、冷藏法。將新鮮的芹菜菜葉先摘洗乾淨吃掉，剩菜梗將其洗淨瀝乾水分，用保鮮膜包起來，放入冷藏室內，一般可以保存10天左右不變質，口感嫩脆；

原理：因爲芹菜的菜葉都比較軟薄，要想長時間保存基本上不可能不壞，所以芹菜要想保存更長時間應該單獨保存菜梗，將軟薄的菜葉先吃掉，然後再將菜根洗淨控水，加保鮮膜隔絕細菌和空氣水分，然後直接放入冰箱冷藏室的抽屜裏，也可以較長時間的保存新鮮；

4、切粒冰凍法。將新鮮的芹菜菜葉摘洗乾淨先吃掉，然後將菜梗改刀切成適合直接烹飪的小粒，瀝乾水分放入保鮮盒內，密封，然後將其直接放入冷凍室保存，以後用的話隨取隨用，因爲是切好的顆粒所以可以直接下鍋炒，這樣保存最長可以保存半年不壞。

原理：因爲任何細菌本身都無法在很低的溫度下生存，特別是冷凍室內的零下溫度，因此將芹菜放入冷凍室保存是可以保存最久的，不過因爲芹菜本身是一根根的狀態，如果直接冷凍到時候要烹飪又很難切，需要解凍又很麻煩，所以應該先把芹菜切成可以直接下鍋烹飪的小粒，之後在需要烹飪的時候直接拿出來炒就可以，味道也不錯。

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一、芹菜如何保鮮

芹菜如果採用不正確的保存方法，一到兩天就會出現顏色變黃、質地較軟的情況。新鮮的芹菜可以噴水後等待芹菜把水分全都吸收乾淨後直接用保鮮膜包裹嚴密，放進冰箱冷藏中保存，冰箱溫度要設置在10℃以下，而且冰箱中最好不要放置蘋果或者香蕉，它們會釋放乙烯加速芹菜變質，放入冰箱中的芹菜一般可以保存一週左右的時間。

還可以把芹菜種植在細沙中，適當地加入一些清水，保持沙土的溼潤，這樣芹菜即使過了十幾天後依舊可以保持新鮮。這種方法非常適合長期儲存芹菜。

二、芹菜發黃還可以食用嗎

如果芹菜的根莖沒有發生腐爛變質的情況下，芹菜的莖葉變黃是可以進行食用的。芹菜發黃可能是在生長期施肥時缺少氮元素或者施肥濃度過大導致的'，並不影響食用。在芹菜生長期土壤缺水較爲乾燥或者種植芹菜時沒有進行正常的通風也會出現芹菜莖葉發黃的現象。過量的氮肥是引起芹菜莖葉發黃的主要因素。但是發黃的芹菜不會對人體產生危害，可以正常食用。

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洗過的芹菜怎麼保存

通風處或冷藏保存

芹菜這一頓洗多了還沒切，下一頓就能吃掉的話，就可以放在通風處保存，芹菜中的水分非常豐富，保存不當，水分就流失了，可以適當在上面噴灑一些水，然後防用報紙包起來放在陰涼通風處。洗好的芹菜能放多久？將其放在通風處儘快吃完爲宜，此外還可以將其放在保鮮袋中冷藏保存，這樣的保存方式可以將芹菜保存三到五天。

此外關於綠葉青菜的保存方式也有講究，在冰箱裏面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮 。

不建議將新鮮的芹菜一次儲存過長的時間，時間太長，就會出現變軟的情況，同時是滋生微生物造成的，此時不建議繼續吃它，最好將其丟掉。此外洗過的芹菜怎麼保存比較好呢？有的蔬菜經過冰箱冷凍後是可以吃的，下面一起來看看凍芹菜的保存方式

凍存芹菜

首先將芹菜清洗乾淨，除去表面的泥垢，然後切成小段裝在保鮮膜中放在冰箱冷凍保存。如果想要保存更長的時間，最好是先將芹菜放在烤盤中冷凍，然後再將其裝其保鮮袋中保存。洗好的芹菜能放多久？最好的袋子上寫上保存日期，如果說沒有變白，也要儘量在兩個月內吃完，如果說變白了，最好在一年內吃完。