【導讀】：現在正是菱角上市的季節，市場上的菱角價格便宜，買多了菱角放在家裏吃不完，是個頭疼的問題，那麼菱角怎麼保存最新鮮?菱角可以放冰箱保存嗎?
1、如果是帶殼的菱角，直接冷藏即可，可以保存較長的一段時間，塑料袋上要留有小洞保持通風，以免溼氣在塑料袋中導致菱角發黴。但是值得注意的一點就是，冷藏的時間越長，它的口感也會越差!
2、如果是帶殼的菱角，不放入冰箱冷藏，直接放在保鮮盒中，置於陰涼乾爽處，也可以保存一至兩天。
3、如果是去殼的菱角，在保存的時候我們需要先用保鮮袋或者保鮮盒密封好，然後放置在陰涼處或者是冰箱裏保存，大概能保存兩天左右的時間。
不可以，菱角大部分是澱粉，凍了後表面會變黃變軟，有種怪味，可以倒是可以，但是你冷凍之後請問要怎麼吃呢？菱角這東西不適合冷凍，你倒是可以冷藏
菱角冷凍不好，會讓整個表皮很黃，其次就是口味不好。
一般買回來的菱角，如果是生的，上面就會有很多水分，這種即便是保存在冰箱裏面也是容易變質的，所以最好是儘快煮熟食用。而如果買回來的是煮熟的菱角，就更應該儘快食用了，因爲熟菱角殼是比較軟的，更容易吸收水分，所以相對更加容易變軟變質，買回來的熟菱角一定要儘快食用！
原料：
菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙（10克）。
做法：
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨；
2、大蔥切段，薑切片。將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉；
3、蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可；
4、吃的時候，直接掰開外殼食用。
