【導讀】：生菜大家應該都熟知吧，特別是吃烤肉的時候喜歡用生菜包着吃，那麼問題來了，生菜作爲蔬菜是否可以放冰箱呢？生菜放冰箱可以保存幾天呢？下面我們來介紹下吧！
生菜可以放在冰箱保存，但需要做一些處理，如果直接把生菜放冰箱，由於冰箱的溫度較低，容易使細胞壁破裂，生菜在冰箱放久了容易失水發黃變焉。
不建議把煮熟的生菜放冰箱。
因爲綠葉蔬菜中的硝酸鹽類含量會比較多，生菜炒熟了之後放在冰箱中保存，硝酸鹽會在還原酶的作用下變成亞硝酸鹽，這種物質可以致癌，因此不建議把煮熟的生菜放冰箱。
生菜（生菜的營養價值）在冰箱裏0-1℃溫度下，可以保鮮10天左右，要是放在室內，估計也就3、5天就不新鮮了。生菜的水分比較多，建議還是放冰箱保存。
鋪張紙巾，生菜不蔫。冰箱中的溼氣太大，生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃髮蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放進冰箱，應先把生菜表面的水滴風乾，再用乾淨紙巾將生菜包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒裏鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。值得注意的是，生菜對乙烯非常敏感，因此，避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起，以免誘發赤褐斑點。廚房常識
生菜的保存方法也是比較多的，但是生菜一定不能泡水的，是非常容易壞的。
香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。
鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。
黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。
西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。
麪包：麪包在烘烤過程中，麪粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麪包產生彈性和柔軟結構的原因。隨着放置時間的延長，麪包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麪包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麪包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因爲冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃，青椒爲7℃至8℃。故不宜久存。
火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質 量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。
