【導讀】：花菜和其他蔬菜一樣都需要保存，花菜如何才能保存的不讓營養成分流失。俺麼花菜怎麼保存不發黑？花菜可以放冰箱嗎？下面就一起來看看吧！
花菜不能放在冰箱裏面保存，放在冰箱裏面會使花菜蔫掉，導致營養流失。
因花菜放在一般室溫下容易開花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。
花菜貯藏特性：菜花也稱花椰菜，食用部分是其花球。菜花同甘籃、白菜的屬性、特點一樣，屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜。貯藏中的主要問題是失水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛，乙烯對加速菜花變質也有一定影響。菜花貯藏適溫爲-1℃～0℃，相對溼度90%～95%，並設法吸收乙烯。
菜花分白色和綠色，生產中多栽培白色的“瑞士雪球”;綠菜花也同樣耐藏。菜花春、秋二季栽培，貯藏菜花應選用秋季栽培的。適時採收色潔白或翠綠，花球緊實的，採收時儘量避免擦傷花球，那怕是輕微的了要避免，應留3～4片外葉包蓋住花球，以保護花球免受傷損。採後不需晾曬，及時裝筐(箱)入貯。
採前幾天不要澆水，採收當天可用複合保鮮劑(25ppm2，4-D+100ppm BA)均勻噴灑在菜葉和花球上，以防止脫葉和花球變色。也可採後在庫內噴灑，但噴藥後要晾乾後才能入貯。
1. 挑選堅硬、密實的菜花。
2. 將菜花在鹽水裏浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘餘的農藥。
3. 將菜花洗淨，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水。
4. 降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱內零度左右速凍保存，可保存6～8周。
以上就是花菜的保存方法和技巧了，不但有適合家庭，還有菜場大批量的保存技巧，很實用的。
