【導讀】：春天是蒲公英生長的季節，這時候的蒲公英十分鮮嫩，到了夏天，蒲公英就老了。那麼，新鮮蒲公英怎麼保存？挖的鮮蒲公英怎麼保存？蒲公英有什麼營養價值？
風乾：蒲公英採摘洗淨後，不宜放置陽關下暴曬曬乾，不宜高溫烤乾。應在乾燥通風的條件下自然風乾爲最佳。
放冰箱：用清水沖洗乾淨雜質，用保鮮膜或袋子裝好，放入冰箱冷凍。中途不可解凍，要等吃時才解凍。
新鮮蒲公英吃法多樣，可以生吃、涼拌、炒食、做湯等。
生吃的話，有一點點苦，但味美清香，很爽口。涼拌也很簡單，將洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，撈出，用冷水衝一下，再加點味精、鹽、香油、醋、蒜泥等配料就可以。另外，也可以和綠茶、甘草、蜂蜜等原料一起，做成清熱解毒的茶飲。
主要還是看個人健康情況及體質而定，除此之外任何東西包括再好的天然健康食物如果過量或不當食用都對身體不好。
蒲公英本身有清熱解毒及消炎的作用，可治許多症狀，是非常有用的一種香藥草。但建議如是想將蒲公英使用在治療用途上，或是本身有過敏症狀或其他病症的人，在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用爲佳。
如果本身很健康，是想煮蒲公英茶水天天喝來保健的話，也要注意量不要太大，因爲蒲公英性涼。陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用，量過大易致緩瀉。
