鮮芹菜如何保存，芹菜我們都很熟悉的一種蔬菜，而且芹菜的好處還是很多的，營養價值很豐富,最值得一提的是它的降壓作用,對於喜歡吃芹菜的人來說，家裏都會常備，以下鮮芹菜如何保存。
鮮芹菜如何保存1
要想保留住芹菜的水分，最簡單的方法就是在芹菜上多噴灑一些水分，接着用乾淨的報紙或者是比較硬的紙將蔬菜包裹，放在陰涼的地方，這樣保存可以保存一週左右。
將芹菜用繩子紮起來，放在一個小水盆中，這樣可以讓芹菜的根部吸收水分，維持一週左右都不會脫水，還可以一直保持新鮮。
用保鮮袋將芹菜放入冰箱的冷藏室內，也可以延長几天的保質期。
芹菜是一種比較常見的蔬菜，這種食物在冬季比較常見。挑選芹菜的時候要注意，一定要買芹菜根部飽滿的，這樣的芹菜口感更好。
新鮮的芹菜一般顏色呈現出翠綠色，挑選的時候可以按照顏色判斷一下。
購買芹菜的時候也可以選擇用鼻子聞一聞芹菜的味道。一般來說，芹菜的味道如果很清香，這樣的芹菜大部分是新鮮的。芹菜葉子也是一個判斷的重要標準。芹菜葉子很容易有蔫的情況，因此需要仔細的觀察。
另外，買芹菜的時候最好是觀察芹菜葉柄的厚度。芹菜的葉柄又直又嫩，吃起來肯定更新鮮。
鮮芹菜如何保存2
1、芹菜的營養成分
芹菜的營養成分十分豐富，每100克芹菜中含磷61毫克，鐵8.5毫克，蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右，鐵含量爲番茄的20倍左右，還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素等營養元素；此外，芹菜中含有的甘露醇特別方向，具有增強食慾的作用，芹菜葉子中還含有芹菜甙，佛手柑內酯，有機酸以及含有特殊氣味的丁基苯肽衍生物成分。
2、芹菜的營養價值
（1)降壓安神
吃芹菜能起到平肝降壓的作用，主要是因爲芹菜的營養價值中含酸性的降壓成分，能起到明顯的降壓作用；此外芹菜中還能分離出一種鹼性成分，有明顯的安神功效。
（2)利尿防癌
芹菜含有利尿成分，能夠有效改善小便稀少，身體水腫的症狀，同時芹菜屬於高纖維食物，它經腸內消化作用後產生一種叫木質素的物質，這類物質能夠有效抑制細菌產生的致癌物，並且能加快糞便在腸道中的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，以達到預防結腸癌的目的。
（3)補血陽虛
芹菜含鐵量較高，能夠幫助補充人體合成血小板所需的大量鐵元素，適合缺鐵性貧血人羣食用，多吃芹菜能夠改善膚色蒼白，膚質乾燥的現象，而且能起到烏髮明目功效。
（4)降壓降血糖
芹菜也是輔助治療高血壓及其併發症的首選蔬菜，對於血管硬化，神經衰弱等症有很好的輔助治療效果，同時吃芹菜能起到降血糖的功效，還能夠中和人體內的酸性物質，起到預防痛風的作用。
3、芹菜的食療功效
（1)芹菜炒雞蛋
用150克芹菜和雞蛋一起炒熟食用，每天早上空腹吃，對於改善老年性便祕有一定的'效果。
（2)芹菜粥
用120克芹菜和250克粳米一起熬粥，每天早晚食用，連服七到八天，能夠起到明顯降血壓，防治冠心病的作用。
（3)芹菜蜜汁
將生芹菜去根洗淨後搗爛，榨取汁液加蜂蜜調味，每次喝40毫升，每天喝三次能夠起到清熱降壓的功效。
（4)芹菜根煎水
將十根鮮芹菜根洗淨搗爛，加十枚大棗用水煎服，每天服用兩次，15到20天爲一個療程，能起到降低膽固醇的功效。
（5)芹菜番茄黃瓜汁
將番茄，芹菜，小黃瓜洗淨後放入榨汁機，加250毫升清水後榨汁，加蜂蜜調味，番茄和芹菜能增加血液中的鹼度，而且含有多中維生素和礦物質，有益於清除體內毒素，小黃瓜可以促進排泄系統功能正常化，一起榨汁飲用對排毒瘦身有一定功效。
4、芹菜的宜忌人羣
芹菜營養價值豐富，一般人都可以食用，尤其適合高血液和動脈硬化患者，糖尿病患者，缺鐵性貧血患者和經期女性食用。
芹菜屬寒性食物，因此寒性體質人羣不適合食用，加上芹菜有明顯的降壓作用，因此血壓低的人羣更不宜食用。
5、芹菜的食療價值
1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因爲芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
鮮芹菜如何保存3
芹菜的營養價值
芹菜不但營養豐富，而且有藥用價值。歷代醫學文獻都認爲芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。中醫臨牀表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
1、 芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
2、 經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。
3、 肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。
4、 芹菜含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食慾，幫助消化、吸收大有好處。
5、 芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害於人體的物質，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的佳品。
6、 由於芹菜富含礦物質，所以處於生長髮育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。
芹菜食用時須注意
《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食。
芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。
芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受黴菌感染，則含量快速升高。經常或大量接觸者，手臂及指間往往發生皰疹性皮炎，但並未構成公害，只需產區菜農注意即可。至於癩疥患者，最好勿食。
芹菜應莖葉同食。據研究，芹菜葉100%可供食用，其中的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素的含量均高於莖，產熱量爲莖的1.6倍。
芹菜葉的蛋白質十分豐富，超過大多數瓜類菜，蘿蔔、藕、竹筍等根莖類菜，大白菜、小白菜、油菜、菜花等葉花類菜以及茄子、柿子椒、番茄等茄果類菜。芹菜葉的營養優勢在於其中的胡蘿蔔素和維生素E，前者僅次於胡蘿蔔、冬寒菜、芥藍，後者略遜於豇豆、金針菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。因此，不可丟棄葉莖。
結語：通過以上文章介紹的內容我們是不是對芹菜的相關知識介紹有了一定的瞭解了呢，芹菜的好處還是很多的，但是我們不能因爲它的味道不好聞就不喜歡吃它，這樣就是錯誤的認識的，芹菜的食用注意事項需要注意下的哦。
