冬天新鮮青菜如何長期保存，吃青菜可以很好的補充我們身體的維生素，冬季很多人都會選擇夠買很多得青菜放在家中就不需要經常去買，但是保存青菜也是個問題，那麼冬天新鮮青菜如何長期保存呢？
冬天新鮮青菜如何長期保存1
儲存冬季菜方法：
1、冬季保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。
2、最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
3、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
4、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
5、香菇、草菇等菇類的蔬菜，買回家後要儘量保持乾燥，放入塑料袋中再冷藏約可保存4～5天，新鮮的蔬菜不耐久放，最好立刻烹調，以保持鮮味及色澤。
6、白蘿蔔、洋蔥等是可以久放的，只要放在陰涼處即可。
7、西紅柿可以一個一個地擺放在窗戶臺上，朝下放。
8、芹菜的話可以用報紙把它的竿的部分包起來，用繩子捆住，根部露出有一寸長差不多。然後立着放到水裏，不要叫報紙溼着，可以放幾天。
冬天新鮮青菜如何長期保存2
白菜有兩種儲存辦法，最主要的.就是醃酸菜了，農村每家都會醃兩大缸酸菜的，一缸酸菜大約需要500斤的白菜，農村醃酸菜是去掉白菜外面老菜幫，用大鍋燒開水，用開水把白菜焯一下，然後淋淨水，就放在大缸裏，填滿開水，用石頭壓好，把缸口封嚴，一個月後，酸菜就醃好了！
白菜在零度左右保存最合適，所以住在農村的人們，在地裏挖一個一尺五左右深的坑，然後把白菜立起來放在裏面，用玉米杆等蓋起來，在吃的時候，掀開玉米杆拿出來便可以了，保證一冬天不會爛掉。
土窖，在農村有些蔬果是要下窖儲存的，比如土豆、地瓜、白菜等，因爲冬天不適合農作物生長，室內溫度又過高，但是凍土層下面的氣溫非常低，且適合部分蔬果儲藏，所以很多農戶都有自己家的土窖。
冬天新鮮青菜如何長期保存3
冬季保存蔬菜一定要有講究，才能保存得更久。
首先是溫度。黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環境中，天冷時放在陰涼處存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜，如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環境中，因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好，在塑料袋底部扎幾個洞，根部儘量向下豎着放在冰箱裏。
其次是溼度。一般情況下，蔬菜不要清洗後再放入冰箱，因爲，過於溼潤的環境是細菌滋生的“溫牀”。將蔬菜清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的溼度增加，爲細菌繁殖創造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。建議果蔬買回後最好不要洗。
