夏季是香菇的生長季節，新鮮香菇的口感和味道非常好，如果保存不當，很容易腐爛變質，因此正確的保存方法是非常重要的。以下分享夏天新鮮香菇怎麼保存？
放入保鮮袋中保存：將新鮮的香菇放入保鮮袋中，將袋口封緊，然後放入冰箱冷藏室中保存。這樣可以在一定程度上延長香菇的保鮮期，但是需要注意的是，保鮮袋內不能有過多的空氣，否則會影響保鮮效果。此外，爲了避免香菇過早腐爛，最好在購買後儘快食用。
用保鮮膜包裹保存：將新鮮香菇清洗乾淨，用廚房紙或者毛巾吸乾水分，然後用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏室中保存。這種方法可以有效地防止香菇變質，但是需要注意的是，保鮮膜不能包裹過緊，否則香菇容易受到擠壓變形。
烘乾保存：將新鮮香菇清洗乾淨，切成薄片，然後晾曬或者烘乾。烘乾後的香菇可以保存很長時間，並且可以用於製作各種菜餚和調味料。但是需要注意的`是，烘乾時不能過度，否則會影響口感。
冷凍保存：將新鮮香菇清洗乾淨，切成薄片，然後放入冰箱冷凍室中保存。冷凍的香菇可以保存很長時間，並且可以在需要時隨時取出使用。但是需要注意的是，冷凍的香菇不能反覆解凍，否則會影響口感。
綜上所述，以上是幾種保存新鮮香菇的方法，具體的方法可以根據自己的情況選擇。同時，無論選擇哪種方法，都需要注意衛生和食品安全，儘量避免香菇受到污染和變質，從而保證食品的安全和健康。
冷藏法
將新鮮香菇放入保鮮袋或塑料袋中，將袋口封緊，然後放入冰箱冷藏室，一般可保存3-5天。在保存之前，要將香菇表面的泥土和雜質清洗乾淨，然後用廚房紙或乾毛巾吸去多餘的水分，以免水分過多導致細菌滋生。放入冰箱時，要確保保鮮袋內沒有空氣，以減緩香菇的氧化和腐爛速度。
冷凍法
將新鮮香菇清洗乾淨，切成薄片或塊狀，然後放入密封袋中，將袋口封緊，放入冰箱冷凍室中冷凍。一般來說，冷凍的新鮮香菇可以保存3-6個月，這種方法適合於購買了大量香菇，但無法在短時間內食用完的情況。在使用之前，香菇需要解凍，最好是在冰箱中緩慢解凍，避免香菇受到溫度差異的影響。
烘乾法
將新鮮香菇清洗乾淨，切成薄片或塊狀，然後晾曬或烘乾。晾曬的香菇要放在通風乾燥的地方，避免陽光直射。烘乾的香菇則需要使用烤箱或風乾機，將溫度控制在50-60度之間，時間約爲4-6小時。烘乾後的.香菇可以保存很長時間，可以直接食用，也可以用來煮湯或調味。
鹽醃法
將新鮮香菇清洗乾淨，切成薄片或塊狀，然後在鹽水中浸泡，使香菇充分吸收鹽分，防止腐爛。鹽水的濃度一般爲5-10%，具體濃度可以根據個人口味調整。浸泡時間一般爲2-3小時，然後將香菇瀝乾水分，放在通風乾燥的地方晾乾即可。鹽醃後的香菇可以保存1-2周，使用時需要將多餘的鹽分洗掉。
需要注意的是，無論採用哪種方法保存新鮮香菇，都需要注意衛生和食品安全，避免受到污染和變質。此外，在選擇香菇時，要選擇表面乾淨、質地飽滿、沒有劃痕和破損的香菇，以保證食品的質量和安全。
