芹菜去根保鮮儲存方法

芹菜去根保鮮儲存方法，生活中芹菜是日常比較常見的一種蔬菜，它的營養價值很豐富，都說芹菜保存需要講究的，要放在陰涼的地方保存，不能暴曬，以下分享芹菜去根保鮮儲存方法

芹菜去根保鮮儲存方法1

芹菜怎麼保存時間長？

1、水養法。就是將芹菜放入一個小桶內，加入少許水，放置陰涼通風處保存即可，一般水養法像現在這樣的天氣可以保存7天左右不變爛，不發黃；

原理：因爲芹菜本身屬於高水分蔬菜，根莖之所以嫩脆靠的是水分保持，因此要想芹菜能保存更長時間可以先加點水繼續養着它，這樣不急着吃它也可以繼續補充水分而不變焉，所以這樣不需要太多技巧的方法也能保存一週左右不壞；

2、紙巾沾水法。將新鮮的芹菜洗淨底部泥土，然後用幾張紙巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鮮膜，然後立着放入冰箱冷藏室即可，一般也可以保存7天左右不變爛；

原理：因爲上面已經講過芹菜主要是靠吸收水分保持嫩脆的口感，因此將芹菜放入冰箱冷藏室的話一定要記得加沾水的紙巾捏合到芹菜根部，這樣芹菜就可以一直吸收水分而保存更長時間，也因爲冷藏室溫度穩定低溫，所以不容易出現腐敗情況；

3、冷藏法。將新鮮的芹菜菜葉先摘洗乾淨吃掉，剩菜梗將其洗淨瀝乾水分，用保鮮膜包起來，放入冷藏室內，一般可以保存10天左右不變質，口感嫩脆；

原理：因爲芹菜的菜葉都比較軟薄，要想長時間保存基本上不可能不壞，所以芹菜要想保存更長時間應該單獨保存菜梗，將軟薄的菜葉先吃掉，然後再將菜根洗淨控水，加保鮮膜隔絕細菌和空氣水分，然後直接放入冰箱冷藏室的抽屜裏，也可以較長時間的保存新鮮；

4、切粒冰凍法。將新鮮的芹菜菜葉摘洗乾淨先吃掉，然後將菜梗改刀切成適合直接烹飪的小粒，瀝乾水分放入保鮮盒內，密封，然後將其直接放入冷凍室保存，以後用的話隨取隨用，因爲是切好的顆粒所以可以直接下鍋炒，這樣保存最長可以保存半年不壞。

原理：因爲任何細菌本身都無法在很低的溫度下生存，特別是冷凍室內的零下溫度，因此將芹菜放入冷凍室保存是可以保存最久的，不過因爲芹菜本身是一根根的狀態，如果直接冷凍到時候要烹飪又很難切，需要解凍又很麻煩，所以應該先把芹菜切成可以直接下鍋烹飪的小粒，之後在需要烹飪的時候直接拿出來炒就可以，味道也不錯。

芹菜去根保鮮儲存方法2

芹菜怎麼保存才能保鮮

冷藏保存

把吃不完的芹菜放進保鮮袋中，留一個小口用於芹菜的呼吸作用。這種冷藏的方法可以保存芹菜3—5天。

冷凍保存

把剩下的芹菜切成小段，清洗乾淨瀝乾，放進保鮮膜內，擠出多餘空氣，放進冷凍區保存。

噴水用紙包保存

芹菜中的水分是非常豐富的，如果保存不當的話，那麼芹菜中的水分就會流失，要想保持水分不流失的話，可以在芹菜上面噴灑一點水，噴完水以後，再用報紙把它包起來，放到陰涼通風的地方，這種方法可以很好的將芹菜保質保鮮，通常保存一個星期以上是沒有任何問題的。

放水盆保存

先把吃不完的.芹菜用繩子一個一個的紮起來，然後把根朝下面，一個一個的放到裝好水的盆裏面，通過這種方式可以使芹菜中的水分不被流失，而且能夠保存7天左右，都不會發生變化。

芹菜放久了還能吃嗎

不建議將新鮮的芹菜一次儲存過長的時間。

首先，芹菜在儲存了過長時間之後，芹菜自身含有的營養物質會出現流失的情況，而且芹菜的口感也沒那麼好，所以買回來的芹菜最好趁新鮮的烹製食用，這樣能保證芹菜的營養價值和口感不會出現過多的流失。

再者，芹菜在保存超長的時間之後，會出現變軟的情況，一般芹菜變軟是因爲其中滋生一些微生物和細菌造成的，這種情況下的芹菜繼續食用的話是有可能對人體健康造成影響的。

芹菜是感光性食物嗎

感光性食物就是有感光因子，能在使用後，會由於太陽光的照射出現一些黑色素，對於皮膚是不利的，有些人會出現一些斑點，讓皮膚變黑。芹菜它就是屬於這一類食物，所以芹菜它是感光性食物，如果自己的皮膚不是很好，本身就出現了一些斑點，或者是有一些傷口還未癒合的話，那麼是不建議吃芹菜的，因爲吃了芹菜會導致黑色素沉澱，容易讓皮膚出現一些問題。

芹菜去根保鮮儲存方法3

1、芹菜的功效與作用

芹菜的具有清熱解毒生津、祛痰化溼的功效，因此特別適合溼熱體質的人羣食用。對於熱病煩渴、小便澀痛有着一定的輔助治療作用。

芹菜除了能幫助溼熱體質者健脾平肝、清熱化溼，有效地改變體質外，其中含有大量人體易吸收的膠質性碳酸鈣，可以對雙腿所需鈣質進行補充。

芹菜還有保持肌膚潤滑美容的作用，對預防和治療下半身浮腫、貧血、痛風、頭暈都是有一定的功效。

2、芹菜的吃法有哪些

下面介紹幾種有助於改善溼熱體質者以芹菜爲主食療方：

（1)芹菜汁

用料：芹菜200克，適量白糖。

做法：芹菜洗淨後，放入榨汁機，榨成汁後放入適量糖。

功效：清熱平肝，緩解由溼熱引起的眩暈頭痛、四肢發脹等症狀。

（2)芹菜粥

用料：芹菜連根120克，粳米150克。

做法：將芹菜洗淨後，切成長1釐米長的小段。粳米加水適量，用大火燒沸，再加入芹菜，改文火煮至粥裝，調味即可食用。

功效：清熱利溼。

3、水芹菜有毒嗎

（1)水芹菜有毒嗎

水芹菜沒有毒。水芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經，在我國已經有很多年的食用歷史，不僅僅沒有毒，還具有一定清熱解毒功效，可放心食用。

（2)爲什麼說水芹菜有毒

水芹菜是我國南方的一種芹菜，屬於無毒水生植物，而在我國東北、華北等地區也有一種芹菜，其樣子和水芹菜很像，叫做毒芹，全株有毒，所以很多北方人在南方來之後都不敢吃水芹菜，認爲有毒，其實是誤解。

（3)水芹菜有什麼危害嗎

水芹菜存在一定的風險，不是毒性，是由於其生長環境是低窪淤泥地，很多水芹菜都含有寄生蟲或寄生蟲卵，因此，食用水芹菜可能感染寄生蟲，水芹菜清洗乾淨，充分烹飪熟透可避免寄生蟲感染，涼拌生吃或榨汁食用感染風險很大。

（4)水芹菜怎麼做安全

1、水芹菜在購買時選購種植的，不吃野生水芹菜，現在水芹菜的種植多以無土栽培，在很大程度上避免寄生蟲的感染。

2、寄生蟲在烹飪之前需多次反覆清洗，其中還需要用鹽水洗1~2兩次，再用開水焯水處理，再經過成分烹飪炒熟，方可完全避免寄生蟲感染。