蔬菜長時間保存方法

蔬菜長時間保存方法，在國內多處研究表明，中國人每天要攝入一定的蔬菜，才能保證身體的健康，有些蔬菜中含的胡蘿蔔素，大部分中國人尤其缺乏，但是蔬菜買多了回家，是很不好存放的，下面爲大家推薦蔬菜長時間保存方法，快來看。

蔬菜長時間保存方法1

馬鈴薯。大家都瞭解生芽的馬鈴薯不可以吃完，因此買回去儲存時一定要維持馬鈴薯和儲放器皿的乾躁。能夠 將新鮮的馬鈴薯放進紙箱子裏或是乾躁自然通風器皿中哦!

竅門：能夠 在器皿內另外放進好多個青蘋果，那樣就可以讓馬鈴薯不出芽了。

萵筍。在農貿市場擺買着的萵筍很新鮮，但一買回家了就蔫兒。確實是討厭!我們能夠 將新鮮 的萵筍捆緊，用薄膜袋、保鮮袋把葉莖一部分包嚴就好了!

竅門：將萵筍根處放進冷水盆裏，7天內也不黃不蔫。

莧菜。莧菜是最易腐爛的食物，建議用輕繩將新鮮莧菜捆緊，根處朝下放到冷水盆裏，能夠 冷藏3-5天哦!

竅門：大白菜葉是一樣很好的冷藏原料!用大白菜葉包囊捆緊的莧菜，置放在陰涼的'地方，可儲放3-5天。

生薑。生薑是最不容易存儲的食物，熱天非常容易乾躁委縮，天氣冷非常容易凍裂爛掉。(小提示：黴變的爛姜有黴菌，幹萬不可以服用，要不然會中毒了!)

竅門：把姜埋進潮而不溼的土壤中(盆栽花盆、洗臉盆中)，可減緩它的使用壽命喔!

四季豆。四季豆買回去後用保鮮袋全身包好存儲，降低觸碰到氣體的機遇。

竅門：要避免 四季豆割開後發黑，可把割開後的四季豆放到冷水中侵泡，待入鍋前再取下。

菌類。將鮮蘑菇根處的土壤等髒物消除乾淨，放進1%的食鹽水中侵泡10-15分鐘，撈起來控幹水份，放進薄膜袋中可冷藏3-5天!

竅門：將鮮蘑菇晾曬後，裝進非鐵製的器皿中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，那樣可儲放1年以上。

圓蔥。圓蔥由於外界擁有 本身的“圓蔥皮”包着，相比別的的蔬菜水果能儘快儲存。

竅門：把圓蔥裝進金剛紗布、廢棄的尼龍襪子，繩扎牢口，懸架在陰涼處，可防水、防腐蝕。

小蔥。很多人買小蔥，一次都是買許多，但卻不清楚該怎麼保存它好。

竅門：我們能夠 把蔥根朝下垂直插在有水槽中，不但不容易爛空，還能讓小蔥再次生長髮育。

籮卜。籮卜非常容易萌芽期、抽苔，耗費營養物質，最終造成籮卜變乾癟癟，全部都消耗沒了。

竅門：買回來的籮卜立即削掉頂部的菜盤，避免 萌芽期，維持營養成分，避免 水份外流。

春筍。春筍是鮮魚，越新鮮越嫩，口味越好，買回去後不立刻吃得話，放進冰箱冷藏室，可保證其嫩及口味。

竅門：儲存時能夠 在筍的橫切面上擦抹一些食用鹽，維持它的不黴變。

蔬菜長時間保存方法2

所需工具：

1、報紙

2、蔬菜

3、噴壺

4、保鮮袋

1、讓蔬菜從袋裏解放出來，喘口氣，袋子裏太悶了。

2、用報紙或其他紙包好，不要直接接觸空氣。

3、噴點水，補充溼度，放進冰箱的“蔬菜室”。

接下來就說說我們最常見的土豆、芋頭、紅薯，

我相信應該沒有人不喜歡這些粗糧吧，

許多人喜歡買一些存放在家裏，以便日常食用。

土豆

土豆很容易發芽，如果在土豆中加一個蘋果，就能有效防止土豆發芽，延長土豆保存期。

還要記住哦，土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，就是土豆長芽。

芋頭

買回家的幹芋頭最好是放在陰涼乾燥的地方，直接放在外面就可以了，不需要袋子包好，如果比較多的話可以放在一個紙箱裏，然後放在一個同通風的地方就可以了。

西紅柿

選擇中大型西紅柿以果形豐圓且果色綠爲佳，若是果色全紅者反而失去脆度。中小型西紅柿以果形豐圓或長圓 ，果色鮮紅者爲佳，黃紅者甜度較不夠。存放西紅柿時需蒂頭朝下分開放置，若將西紅柿重疊擺放，重疊的部分較快腐爛。

紅薯

紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。

總結一點哦，以上說到的三種粗糧都是不適宜太過低溫的儲存環境哦。

蔬菜長時間保存方法3

蔬菜買回來應該豎放而不是平放，豎放的蔬菜生命力強，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。

蔬菜也不宜切開後再存放。蔬菜切開後，營養素會快速流失，還容易氧化，同時增加了微生物入侵的機會，容易造成變質腐爛。

把各種蔬菜都存放在冰箱內，這種做法不妥，因爲每種蔬菜對於溫度、溼度要求不同。

如黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜溼蔬菜，適宜存放在10℃左右的環境中，但不能低於8℃。絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至4℃環境中，但不能低於0℃。保存葉菜類蔬菜最重要的就是要留住水分，並避免葉片腐爛。

所以保存的時候如果原本就有包裝，那就原封放進冰箱；

如果是散買的，就勤快點，先清除污泥和已經變壞的部分，然後放入塑料袋或保鮮袋中紮緊，但要記得在袋子上用針扎幾個小孔，可以防止水分的流失帶走多種維生素。

另外還可以利用舊報紙，給葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢根部朝下放進冰箱。但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐爛，所以要先把蔬菜放在通風處略微吹乾或輕輕擦掉水氣。

然而並不是所有蔬菜都適合冷藏，一般來說，含糖分較多、表皮比較硬比較厚實的蔬菜如番薯、蓮藕、蘿蔔、芋艿、土豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進冰箱反而更容易壞或者發芽。

大蒜、大蔥和洋蔥等蔬菜則應選擇溼度較低的乾燥環境存放。至於在室溫中保存的蔬菜，首先應該分門別類地用2~3重報紙包裹，放在陰涼的地方保存。

如白菜，先除去外部的殘葉，切去舊的切口，然後包裹。

另外，記得不要把菜泡在水裏或是放在向風的地方，以免損失維他命C。