蔬菜保鮮的方法，蔬菜裏含有我們身體所需要的維生素和營養，生活中我們經常每次去買菜都會買一堆蔬菜回家，因此在青菜保存的方法上要有技巧，那麼，以下分享蔬菜保鮮的方法
蔬菜保鮮的方法1
第一步：
需要選擇乾燥背風和排水良好的地方，而且確定場地的大小根據青菜的多來判斷。還可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內。或者把青菜兩三天翻倒一次。
第二步：
我們買回青菜後需要先晾曬一下，然後在樓道里將菜根朝裏碼成單垛。當氣溫適宜的時候我們正常放置，當氣溫在零攝氏度左右時白天不用苫蓋，只把風口處用東西遮擋一下，在夜間搭上點草簾即可，然後到中午可以通一會兒風。
第三步：
青菜儲存時間長有的易發生霜黴病或者易產生腐爛變質，所以遇到這些病菜要及時挑出來，以免影響到其他好的白菜導致使羣菜腐爛和生病。
以上就是如何長時間保存青菜的具體解決辦法，相信大家很快可以學會。
蔬菜保鮮的方法2
第一：土豆，土豆在冬天其實是比較容易保存的蔬菜，如果說大家冬天家中有暖氣有空調比較溫暖，那麼土豆就不能放在室溫的環境下。
因爲環境溫暖，這個土豆很容易表皮發綠發芽，給大家的建議則是放在冰箱中冷藏，這樣冷藏的環境溫度比較低，可以避免發芽，保存更長的時間。
第二：香菜，無論是香菜炒肉還是吃麪的時候用作調味，都適合吃到香菜，香菜也算是冬天價格比較貴的一種蔬菜了，大家買回來的香菜如果不能短時間內吃掉，很容易變黃。
建議大家將香菜洗乾淨之後晾乾，裝袋後放入冰箱中冷凍就可以了，香菜比較耐凍，所以並不會被低溫凍壞，吃的時候拿出來切一切就可以了。
第三：蘿蔔，冬天適合吃蘿蔔，無論是胡蘿蔔還是白蘿蔔青蘿蔔都是有的，大家需要注意的就是這種蘿蔔頂部會長芽，有時候家中的溫度比較低，蘿蔔依然會長芽，隨着芽長得越來越多，這個蘿蔔裏面的水分也會越來越少，口感就不好吃了。
建議大家將蘿蔔買回家之後，就將其上面的芽全部掰掉，新芽生長之後還需要繼續掰掉，不能讓芽長大，再就是儘快地吃掉，不然時間長了水分還是會蒸發。
第四：生薑，生薑保存的時間會比較短，即使是冬天也容易生薑變軟，無論是在冰箱中還是室溫中都不太合適，給大家的.建議是生薑一次只買小塊，畢竟本身吃的也比較少，可以稍微的買一點，兩三天買一次。
如果買了大塊吃不掉，可以將其切成厚片之後曬乾，放在罐子裏面保存，生薑乾燥之後不會壞，作爲調味也一樣是有味道的。
第五：白菜，白菜其實是非常容易儲存的蔬菜，但是大家要記住白菜可以放在低溫的環境中，但是不能放在熱的環境裏。
白菜放在熱一些的地方，很可能會在中間開始腐爛，所以冰箱內放不開的話，白菜就不要多買。
蔬菜保鮮的方法3
1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、香菇、草菇等菇類的蔬菜，買回家後要儘量保持乾燥，放入塑料袋中再冷藏約可保存4～5天，新鮮的蔬菜不耐久放，最好立刻烹調，以保持鮮味及色澤。
5、白蘿蔔、洋蔥等是可以久放的，只要放在陰涼處即可。
6、西紅柿可以一個一個地擺放在窗戶臺上，朝下放。
7、芹菜的話可以用報紙把它的竿的部分包起來，用繩子捆住，根部露出有一寸長差不多。然後立着放到水裏，不要叫報紙溼着，可以放幾天。
