【導讀】：夏天糉子怎麼保存？每年端午節已經都已經是很熱的夏天了，那夏天如何讓糉子保存的時間更長呢？夏天不同糉子的保存方法是否有差別？自己做的糉子最多可以放幾天？
生糉子的保存方法
由於夏季的天氣熱，溫度高、溼度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而糉子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時後即容易變質。在常溫下保存、沒有冷藏設施出售的糉子不要購買或食用，需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。糉子只能是煮熟後保存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裏比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質.(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。
新鮮糉子的保存方法
新鮮糉子要敞開袋子放在陰涼通風乾燥處，並在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以保存更長的時間。新鮮糉子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家，否則極容易發生黴變。 注意：新鮮糉子最怕悶熱，若是裸露在高溫狀態下，極易發黴變質，所以買回家後一定要儘快加熱食用。
速凍糉子的保存方法
速凍糉子對貯存配送的要求很高，在選購時，一定要注意購買放置在商超冷櫃中的速凍糉子，而且要儘快回家並立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。 注意：速凍糉一定要在充分加熱後食用，最好用水煮加熱法，將糉子在沸水中煮13—15分鐘後食用。
真空糉子的保存方法
真空糉子最好放在陰涼乾燥處比較穩妥，特別注意千萬不要讓陽光直射。糉子一般在在8-15°C下保存，抽真空包裝的糉子可保存三個月，而無真空包裝的糉子一般只能保存3-5日。低於8°C，糯米的結構會產生變化，質地變削和稔爛，口感變黴。所以，大家要盲目一次買太多糉子。 注意：由於真空糉保存期限比較長，食用前先檢查是否漏氣脹包。如果食用前發現有漏氣或者脹包現象，千萬不要食用。
糉子一定要注意保持溫度，吃不完的糉子一定要放在冰箱。
1、冷藏時最好不要超過3天。
2、冷凍不要超過兩個星期，吃之前再加熱就可以了。
3、糉子剝開後如有粘絲，表示糉子可能放很久了，不新鮮。
4、用不完的糉葉可以曬乾保存。
5、如果是吃剩下的糉子也要等糉子的溫度退去和瀝乾水分才能放進冰箱，因爲糉子有溫度和溼度是很容易發生變質和發黴的。
6、放進冰箱之前，最好給糉子套個保鮮袋，這樣能預防糉子和冰箱裏的東西發生串味和失去鮮味。但是袋子口不能擰太緊太悶，需要給糉子呼吸。
什麼食物都是現做現吃比較好，新鮮。如果是像糉子這種東西，相對於其他蔬果這些食物保質期還是久一點的。想提前做好的話，一般放在冷藏室不要超過三天。超過三天的話最好是能冰凍起來，當然冰凍的時間也不要超過1個星期。
端午節吃糉子切記不要貪吃，糉子是糯米做的，不太容易消化，吃多了會長肚子，特別是老人和小孩，一次吃1個就差不多了。
