乾果怎樣長時間保存，在日常生活中，乾果作爲一種深受人們喜愛的零食之一， 不僅具有獨特的風味，而且品種繁多，想要讓乾果繼續保持風味，首先要知道乾果怎樣長時間保存，接下來一起來看看乾果怎樣長時間保存。
乾果怎樣長時間保存1
乾果雖然屬於乾貨，但是一般都沒有經過防腐處理。再加上果仁的脂肪含量比較高，很容易在空氣中被氧化變質，也就是我們俗稱的一股哈喇味。另外乾果在潮溼的環境中還可能發黴，發黴產生的黴菌和氧化產生的油脂氧化物都對身體有害，還會促進衰老。
一般乾果在大量運輸時可能會採取真空包裝，能在一定程度上隔離氧氣，防止乾果中脂肪的氧化過程，也可抑制細菌滋生。但是銷售過程中由於保存條件不嚴格，也會導致乾果變質。而家中保存的時候往往沒有專業的存儲條件，更容易出現乾果變質發黴的情況。在保存乾果時，應根據乾果種類區別對待。對於果殼完整，沒有破損的乾果可以保存的時間往往比較長。
不過現在爲了方便食用，很多幹果的果殼在出廠前都被人爲破損失去了保護作用，果仁暴露在空氣中，這樣即使是看上去不容易變質的乾果也會在潮溼高溫的環境下變質發黴。
乾果的儲存方法
對於帶回家裏的乾果，如果短期內吃不完，就應該分裝成小袋放入防潮包裝袋中，儲存在冰箱的冷藏或者冷凍室內。
如果要想較長時間保存乾果，在容器的選擇上就很有講究。乾果建議保存在密封的'玻璃瓶或者鐵盒裏儲藏，比如洗淨的茶葉桶、奶粉桶，溫度在15攝氏度以下，如果室內溫度高，可以密封后放冰箱冷藏。儘量減少與空氣、水分的接觸，乾果容易遭異味的滲透，應避免和有刺激性氣味的食品存放在一起，如蔥、蒜、香味濃烈的水果、海產品、清潔劑等。通常一罐300克的乾果可以放置一小包（5-10克）乾燥劑加以保存。
哪些人不適合吃乾果
1、過敏人羣：
需要特別注意的是，極少數人對乾果有過敏反應，產生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應，嚴重者可能致命。凡這類患者應嚴禁食用相應的乾果。
2、腹瀉患者：
乾果同時富含大量膳食纖維和大量油脂，有較強的“滑腸”作用。凡是正在發生腹瀉的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時避免吃乾果。
3、咽喉疾病患者：
乾果通常的烹調方法是烤和炒，甚而是油炸，並撒上鹽，容易引起口腔和咽喉的乾燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當儘量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的乾果。可以考慮吃生乾果，或吃煮熟的乾果。
4、兒童：
由於乾果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，幼兒食用時有可能因爲嗆咳、說笑等滑入器官，引起嚴重安全事故。故而學齡前兒童吃乾果類食品應有大人照顧，特別是3歲以下幼兒吞嚥控制能力尚未發育成熟，最好將乾果切碎食用，避免發生危險。
食用乾果的注意事項
一般正常的乾果保質期是240天，但無論放置多久的乾果，只要有哈喇味，是堅決不能食用的。因爲有哈喇味的乾果已經發生氧化酸敗的，長期食用會使體內某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆，對心臟也有不利影響。
乾果怎樣長時間保存2
放入玻璃瓶中
保存堅果時最好把堅果放進玻璃瓶中，因爲玻璃瓶可以隔絕空氣，雖說塑料瓶子也可以做到這一點，但是在長期的存放過程中，塑料瓶會釋放致癌物。
確保玻璃瓶乾燥
而且再將堅果裝入玻璃瓶之前，一定要把玻璃瓶清洗乾淨，並確保玻璃瓶內部沒有水分，可以將瓶子刷洗之後放在太陽下暴曬幹。
封口保存
將所有的堅果都放入瓶中之後，要將瓶子密封起來，避免堅果和空氣直接接觸，從而可以延長堅果的存放時間。
禁止暴曬
在陽光照射下堅果的外殼容易崩裂，從而影響內部果實的口感，所以說在保存堅果時，應將堅果放在陰涼乾燥的地方。
果仁要和帶殼的堅果分開
一般來說堅果的外殼上都會有些髒東西，所以說在存放時，我們要把已經脫過殼的堅果和帶殼的堅果放在不同的地方。
適當使用乾燥劑
如果是想長期保存堅果，那麼就可以在瓶子中裝入乾燥劑，最好選擇沒有危害的乾燥劑。
這是因爲乾燥劑直接和堅果接觸，如果幹燥劑內含有有害成分，在長時間的存放過程中，其內的有害成分很有可能會侵入堅果內部。
堅果（乾果）冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求：
1、溫度要求
堅果（乾果）貯藏溫度越低，堅果（乾果）的保質期就越長，因此，貯藏溫度以0~10℃爲好，一般不宜超過10℃，因爲高溫會加速堅果（乾果）的變質。
2、溼度要求
堅果（乾果）冷庫的相對溼度應控制在55%-70%爲宜，如溼度過大可適當通風換氣，以保持庫內溼度穩定。
3、氣體要求
爲了防止堅果（乾果）貯藏過程中發生氧化和營養的流失，庫內氣調指標，氧氣含量須保持在1%~2%，二氧化碳濃度控制在80%。
只要按照堅果（乾果）生理活動的變化規律，採取相應的貯藏措施，滿足堅果（乾果）貯藏所需要的環境條件，就能夠保證貯藏效果，獲得更好的經濟效益。
