冷凍肉要不要密封，很多人都是喜歡買冷凍肉的，其實冷凍肉也是有保質期的，如果不能在保質期之內吃掉這些肉，就會變質變成殭屍肉，這個時候的冷凍肉，已經完全沒有了營養價值，下面看看冷凍肉要不要密封。
冷凍肉要不要密封1
想要在正常儲存期間，保證肉的嫩度，最好使用保鮮膜密封，延緩氧化。
這裏有兩個關鍵要點:
無論你是包裝你的肉還是真空密封它，不要吝嗇塑料的質量。對於包裝，你想要冰櫃專用的塑料，比如高興冰櫃。對於真空密封，使用重型冷凍袋。
考慮用箔紙包裹你的肉，然後用塑料包裹。我以前從未聽說過這個，所以我在網上搜索了一下，果然在國家家庭食物保存中心找到了這個條目(誰知道這是個東西？)
“重型鋁箔可以用作冷凍包裝。因爲它很容易被撕破或刺破，所以使用外包裝是明智的。輕質(家用)鋁箔不適合家庭冷凍我仍然對這種方法有點懷疑，但是今年我一定會嘗試一些鹿肉牛排。
我總是很成功地用優質的冷凍保鮮膜把肉緊緊包起來，然後再用屠夫紙包起來。我喜歡用真空密封我的碎肉，因爲那些漢堡冷凍袋似乎總是被打洞。真空密封牛排或雞胸肉也很好，但正如你在上面的圖片中看到的，小氣囊肯定會鑽進來，你必須確保肉被小心地烘乾。
用這種包裝方法，我可以讓野味肉在冰箱裏免燒兩年。但實際上，我的目標是在每年秋季開始時擁有一個幾乎空空如也的冰箱。我有很多人喜歡被賦予野生動物的天賦，我喜歡在肉類季節給冰箱補充一點壓力。
冷凍肉要不要密封2
冷凍肉能保存多長時間？
現如今家家戶戶都冰箱，有些認爲只要是將食物放在冰箱的冷凍室裏，就相當於放進了“保險箱”了。這樣的想法是不對的，不論是肉類還是其他的食物，放在冷凍室，保存的時間會相當長一點，但是並不是永遠都能吃，冷凍食物也是有保質期的。在過了一定的時間之後，就不能吃了。冷凍肉種類不同，保存的時間也會不一樣的。
常見的冷凍的豬羊牛肉，保質期是肉類中最長，保質期一般是在一年左右，並且瘦肉保質期會更長。相對而言，牛肉的穩定性比豬羊肉更好，保質期也會更長一點。家禽類的肉類，比如雞鴨鵝鴿等動物的肉類，都是屬於家禽類的，保質期會短一點，一般不要超過十個月。海鮮類，是保質期最短的，魚蝦蟹貝類等，這些食物保質期是很短的，在4個月內吃完最好。
還有一種醃製的肉類，一般保存時間比冷凍肉是短的，可保存到6個月。一般來說，在吃這些冷凍肉的時候，口感和營養價值和新鮮的.肉類，都是不能相比的，流失了很多，不宜多吃，偶爾吃一頓解解饞就可以。除了保存時間，在吃冷凍肉的時候，有五個注意事項，希望每個人都要清楚！
吃冷凍肉還有哪些注意事項？
雖然冷凍肉理論的保質期是比較長的，但是在運輸以及銷售的過程中，難保不會受到細菌污染，原料就很難保證新鮮，因此去正規的市場，超市購買會更有保障。
家用的冰箱門會經常的開合，或者是出現突然斷電的現象，導致冰箱的溫度出現波動，沒有了一個恆定低溫的狀態，也會加速冷凍肉變質，在這種情況下，儘早把肉吃完是最好的選擇，建議在一個月之內。
冷凍肉在長期保存的時候，最好是做一些時間標記，越早購買的需要儘早吃完，避免出現過期的現象。另外，建議大家在買冷凍肉的時候，不要購買太多，很容易吃着吃着就過期了，造成了資源的浪費。
在冷凍肉進行保存的時候，建議不要一大塊進行保存，最好是分爲幾個小塊進行密封冷凍，這樣保存效果會更好，吃的時候也更加的方便。
冷凍肉要不要密封3
肉類的解凍烹飪要領：解凍要密封防進水
解凍方面
1、在短時間內急需解凍肉品時，可利用流水解凍，但肉要妥善密封，防止水侵入袋中，避免將肉品直接放進水中。
2、肉品不宜反覆地冷凍、解凍，如此肉品將形成較大的冰晶，傷及肉品組織，口感較差，而且溫度升高時，也容易滋生細菌。
3、以微波爐解凍時，表面先噴水滴後，再放進微波爐，可使解凍速率加快。
4、在前天晚上或當天早上，從冷凍庫取出肉品，放到冷藏庫中，保持在原包裝袋中慢慢解凍，可以減少風味和肉汁的損失。
5、煎、炒、炸時，需要將肉品完全解凍。
保存方面
1、無論冷凍或冷藏，都要將肉品先包裝好，最好是用塑膠袋或保鮮膜，並儘量把袋內的空氣排出去。
2、包裝肉品時，要先做好處理，包括切除過多的肥肉、筋骨等，而且依每次要吃的份量，分裝起來。
3、塊、條、片狀、或碎肉，應分開包裝，並註明放入冷凍的日期，以先買先吃爲原則，存放不要超過3個月。
4、爲維持冷凍庫內冷空氣的循環良好，存放的容量應80%以下。
營養又兼顧口感的烹調要領
1、選擇適當部位的肉來烹調
腰內肉、里肌肉、小排、梅花肉等較嫩部位的肉，適合用來烤、煎、炸、炒，烹調時間較短；而腿肉、蹄膀、豬腳等部位的肉，適合用來紅燒、清燉、滷、煮、蒸，烹調時間較長。
2、逆紋切割
除了買現成的肉絲、肉片外，當需要自己切絲、切片時，應先放在冷凍庫冰至有些硬度，再切就容易多了，記得切時要逆肌紋切割，會更易於咀嚼喔！
3、絞肉用保鮮膜包緊
買回的絞肉最好當天使用，若須保存，可以先調理再用保鮮膜包緊，然後壓成扁平狀，放進冷藏庫，並於2-3天內使用完畢。
4、煮熟食物才吃得安心
豬肉中可能存有旋毛蟲，所以豬肉一定要煮至71℃，也就是要煮到完全沒有血水，吃得纔會安心。
