關於筷子的知識， 筷子是中國獨特的進食工具,中國人使用它的歷史至少持續了三千年，那麼你知道關於筷子的知識都有哪些嗎，下面就跟着小編一起來看看關於筷子的知識吧。
筷子的知識1
中國很早就已經使用餐具，用勺子的歷史大概有8000年，用叉子的歷史約4000年，用筷子的時間上限還不確定，但至少已有3000年曆史，餐叉直到戰國時仍在用，河南洛陽的戰國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰國以後，餐叉可能被淘汰了，記載和實物較少出現。勺子和筷子在先秦時的分工很明確，勺子用來吃飯，筷子用來吃羹裏頭的菜。
筷子在先秦時代稱爲“梜”，漢代時已稱“箸”，明代開始稱“筷”。《禮記·曲禮上》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》說：“箸，一名梜，所以夾食也“，《禮記》鄭玄注“梜，猶箸也”。《雲仙雜記》載：“向範待侍，有漆花盤，科斗箸，魚尾匙。”
《儒林外史》第二十二回“走堂的拿了一雙筷子兩個小菜碟又是一碟臘豬頭肉。”沈從文《從文自傳·我讀一本小書同時又讀一本大書》“邊街又有小飯鋪門前有個大竹筒插滿了用竹子削成的筷子。”
民間關於筷子的傳說也不少，一說姜子牙受神鳥啓示發明絲竹筷，一說妲己爲討紂王歡心而發明用玉簪作筷，還有大禹治水時爲節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子的傳說。普通筷子的長度約爲22-24釐米左右。筷子有很多工藝品，在設計方面融入了更多的傳統工藝，從而也成爲人們收藏的選擇，並且也深受外籍人士的喜愛。
明陸容《菽園雜記》雲：吳俗舟人諱說，“住”與“箸”諧音，故改“箸爲快兒”。因爲吳中船民和漁民特別忌諱“箸”，他們最怕船“住”，船停住了，行船者也就沒生意，他們更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕魚。在這種迷信諧音的思想指導下，故見了“箸”反其道叫“快子”，以圖吉利。明人李豫亨在《推蓬寤語》中說得更明白：“世有諱惡字而呼爲美字者，如立箸諱滯，呼爲快子。今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸爲快子者，忘其始也。”雖然明代已有人稱“箸”爲“快”，但清康熙並不承認民間將快加了竹字頭的“筷”字。這可以從《康熙字典》中僅收錄“箸”而不收“筷”得到證明。但皇帝也難以抵擋民間怕犯忌，喜口彩的潮流。在《紅樓夢》四十回，在賈母宴請劉姥姥一段中曹雪芹三處稱“箸”，兩次呼“筯”，而四次直接寫明“筷子”。
當今社會，筷子的稱呼已習以爲常，但專家學者在書法、詩詞作品和文章中依然稱筷子爲箸或筯，並沒有如《推蓬寤語》所言“忘其始也”。
筷子的知識2
我們中國人使用筷子吃飯的歷史已經有四千多年了，筷子是兩根我們去通常稱呼爲一雙。因爲這裏面有太極和陰陽的理念。太極是一陰陽是二，太極生兩儀兩儀生四象四象生八卦。筷子一頭是圓的一頭是方的，待變的是天圓地方我們使用圓頭夾飯菜，”圓“代表的是”天“民以食爲天，筷子的標準長度七寸六分，代表的是人有七情六慾。
吃飯也是修煉，要去除自己的七情六慾，筷子在夾食物的時候，一動一靜，動靜結合。拿筷子的時候大拇指和中指代表着”天地人“三才之象。如此簡單的一個物件卻高妙絕倫的應用了物理學的槓桿原理，這就是中國人的智慧！這就是中國傳統文化 ----博大精深！
郭德綱老師曾在節目中講到過：”中國講究八卦，八卦分爲明八卦，暗八卦。明八卦 ---乾,坎,艮,震,巽,離,坤,兌。暗八卦---休，生，傷，杜，景，死，驚，開。筷子一雙爲兩根，二爲"兌“卦，是口也是吃的意思。兩根筷子長爲”木“,是爲入口的意思，此爲”巽“卦。使用筷子的時候，一個在上面一個在下面這是一陰一陽。一陰一陽兩根爲太極。拇指在上，無名指小指在下，中指在中，此爲天地人三才之象。”
小小筷子七寸長，動靜結合蘊陰陽。天圓地方大道廣，孕育華夏萬古芳！
筷子的'知識3
筷子的出現，當屬中國古代特定文明長期發展的獨特成果，這兩根七八寸長、細如小指的簡單小棍子，靈活地在餐桌上大顯身手，生動地詮釋着中華民族的傳統文化，被譽爲中華文明的精華。
使用筷子是一件生活小事，但使用不當卻可折射出中華傳統美德以及良好用餐習慣培養的缺失。從小，家裏的長輩都會耐心教我們使用筷子，但常常會因爲使用不當遭到長輩們的呵斥。
使用筷子的15忌
1、疑筷
忌舉筷不定，用筷子來回在桌子上的菜盤裏巡找，不知從哪裏下筷爲好;
2、髒筷
忌用筷子在盤裏扒拉夾菜;此行爲是缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感;
3、指筷
不能拿筷子指人，用筷子時以手指人，無異於是指責別人，這樣很沒禮貌!
4、搶筷
就是兩個人同時夾菜，結果筷子撞在一起;
5、刺筷
就是夾不起來就用筷子當叉子，扎着夾;
6、橫筷
這表示用餐完畢，客人和晚輩不能先橫筷子;
7、吸筷
其做法是把筷子的一端含在嘴裏，用嘴來回去嘬，並不時的發出噝噝聲響。這種行爲被視爲是一種極爲不好的做法，即使菜上有湯汁也不能嘬筷子;
8、淚筷
夾菜時不乾淨，菜上掛湯淋了一桌;正確的辦法應該是邊夾邊拿碗接住。
9、別筷
不能拿筷子當刀使用，撕扯肉類菜;
10、供筷
忌諱筷子插在飯菜上，被會人視爲大不敬;
11、拉筷
正嚼着的東西不能拿筷子往外撕，或者當牙籤;
12、粘筷
筷子上還粘着東西時不能夾別的菜;
13、連筷
同一道菜不能連夾3次以上;
14、斜筷
吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太遠，不要斜着伸筷夠菜;
15、分筷
擺筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃絕交飯時才這樣擺。
看看，有的人肯定覺得只是吃個飯而已這麼多講究還怎麼吃，良好的習慣是從小培養的，這關乎一個人的素養和家教。如果平時在家你覺得無所謂，但是出席正式的場合吃飯，如此隨意，怕是會遭盡白眼!
筷子正確使用方法
1、用哪隻手握取
人都有兩隻手，一隻左手，一隻右手，用拿隻手拿取筷子都是可以的。中國人一般都習慣於用右手做爲主動手(右撇子)。
如果用左手來握取筷子，一定要注意，在選擇位子時，同桌也有左撇子，那兩人最好坐在一起。同桌只有自己一個用左手握取筷子，那麼選擇位子時，四方桌且桌子一邊要坐兩人，選擇桌子一邊的左端就坐，如果是圓桌，那儘量讓自己的左手邊有更多的空間。這樣做的目的只有一個，防止在取食時自己的筷子與邊上的人相碰。在餐桌上兩人的筷子相碰是很失禮的一件事。
2、筷子握取部位
筷子分筷頭筷尾，筷頭一般圓潤光滑，稍細一些，用來夾取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷頭粗大一些。
一般來說，小孩用筷子時，握取部位在筷子中部。成年後可向筷尾移動，握取部位在離筷尾四分之一處。
成年人與小孩握取部位不同，主要是從力學角度出發，小孩手上沒勁道，太向筷尾處移動，取食時力道不夠，食物容易從筷子上滑落。成年後手勁增大，握取部位向筷尾移動，要以更方便取食離自己稍遠的食物，也能更好避免取食時手指直接食物觸碰造成的不雅觀，不衛生。
特別要強調是，當同桌有老人長輩時，握取筷子時切不可太向筷尾移動，更不可超過長輩的握取部位，這體現了小輩對長輩的尊敬。
3、筷子握取方式
兩根筷子一根爲動筷，另一根爲靜筷，兩根相互配合。動筷故名思意，就是在取食時這根筷子來控制開合程度。靜筷相對於握筷的手來說，位置是相對靜止不動的。靜筷在虎口內側，動筷在虎口外側。
4、正確控制筷子
靜筷在虎口內側，以虎口正中、母指第二指節、無名指指端爲三個着力點，相對靜止的把握在手上，動筷在虎口外側，以虎口中正外側一指寬處、母指前端第一指節中間、食指前端內側、中指前端爲四個着力點。
動筷因爲有四個着力點，所以在張開筷子時，動筷不會掉落。開張動筷時，動筷以母指爲軸心，在中指與食指的控制下作開合動作。
筷子的使用其實很簡單，筷子禮儀也並不苛刻，但是有一些行爲確實要禁止的，這關係到一個人的教養和素質。
筷子雖小，但是中國人賦予它的文化內涵可不小，作爲中國人，我們更應該注意筷子的用餐禮儀。以上所講十五忌，是我們日常生活經常見的，也是應當注意的。
