白蘑菇相剋的食物，蘑菇雖然非常的美味，吃起來的口感非常不錯，但是一些有毒的蘑菇是我們都不能去觸碰的，會危害我們的身體健康，下面爲大家分享白蘑菇相剋的食物。
白蘑菇不能和螃蟹，西紅柿一起吃。蘑菇廣泛分佈於地球各處，主要集中分佈在森林落葉地帶。蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。
洗白蘑菇最好用鹽水洗，白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗淨，用鹽水泡一會兒後更容易清洗乾淨。洗白蘑菇前，要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，因爲這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨，並且人體不易消化。
購買白蘑菇的時候，不要購買成熟度特別高的白蘑菇，七八成熟最好，好的白蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄爲白色。如菇呈黃色則表示品質不佳，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。
菌不能和什麼東西一起吃
菌酒:酒性烈,和菌類一起吃就會導致中毒,不同的人由於身體素質不同,中毒的程度也不同,所以服用的時候要謹慎。
菌和什麼一起吃合適?
青蔥:大蔥是常用調味品,是常用的蔬菜水果,味辛,具有清風發熱的作用,假如和菌類混在一起吃還會繼續起到軟化血管、促進血液循環的作用。
大馬哈魚:大馬哈魚別名三文魚,其中富含豐富的不飽和脂肪,它能降低血糖和膽固醇,同時服用菌類,可提高免疫力、降血脂、血糖。
菌水豆腐:水豆腐具有清熱去火、生津解渴燥、養血補身的功效,是滋補養生上品,很容易消化吸收,融合菌類一起吃可以促進身體血液循環。
生豌豆:青豌豆含有多種抗氧化成分,能有效消炎去腫,同時還含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆磷脂,和其它豆類食品一樣,能強身健體益腦、防止脂肪肝,輔助菌類一起服用能清熱去火。
四季豆:四季豆並非來自西班牙,是我國的原產地豆類食品,它能促進人體基礎代謝,營養成分及含量較高,與菌類一起服用有助於消化健脾開胃的作用,適合消化不良的人食用。
菌番木瓜:番木瓜營養元素豐富,可醫用器材可食用,具有美容護膚以養的作用,菌類結合一起服用具有降血壓降血脂的功效。
草魚:草魚肉質地細嫩,含有豐富的蛋白質等營養元素,如果結合菌類一起服用,可以起到養顏美容、利溼有利排尿的作用。
1、不能和河蟹一起吃，因爲白蘑菇當中有非常多的維生素D物質，而河蟹當中也是有維生素D成分的，當兩者一起食用的話含量就比較多，會讓鈣質增加長時間食用之後就會有結石表現。
2、不能和番茄搭配，白蘑菇和番茄搭配在一起之後，會讓食物當中的胡蘿蔔素被破壞，整體營養價值也會受到很大影響，不能爲身體很好的補充營養成分和物質。
3、不能和鵪鶉肉一起吃，雖然兩者都是營養比較豐富和全面的食物，但是兩者組合在一起食用的話，就容易造成面部黑斑問題出現，對個人外貌、自信心影響都是非常大的。
蘑菇不能和什麼一起吃
1、蘑菇不能和鵪鶉肉一起吃。蘑菇與鵪鶉肉食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的'維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
3、蘑菇不能和番茄一起吃。蘑菇和番茄一起吃，破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。
4、蘑菇不能和酒同食：酒性烈，和蘑菇一同食用會引起中毒，不同人因體質各異中毒程度也大不相同，要謹慎食用。
對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成爲過敏原的，如果是對蘑菇過敏的話，食用蘑菇就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用蘑菇。蘑菇性滑，有腹瀉者不宜食用。患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因爲蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。
從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發生中毒現象。蘑菇含有穀氨酸鈉，烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入，而要在菜餚快出鍋時加入。因爲穀氨酸鈉在溫度高於120℃時，會變爲焦穀氨酸鈉，食後對人體有害，且難以排出體外。在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精，這些都屬於增鮮劑，而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分。
蘑菇是食用蘑菇的通稱，含有大量熱量，豐富的蛋白質，多種維生素(如維生素B1、B2、A、C等)和微量元素(如鋅、錳、鎂、鈣等)、膳食纖維、葉酸等營養成分，口感清爽，易吸收，是滋補身體的綠色食品。蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列爲上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。
而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認爲，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。
白蘑菇簡介
雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，歐美各國生產經營者常稱之爲普通栽培蘑菇或鈕釦蘑菇。雙孢蘑菇是世界性栽培和消費的菇類，有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬。雙孢蘑菇的菌絲還作爲製藥的原料。中國雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。
不同地區，不同氣候條件和不同季節可採取適合自己的栽培方式。分佈極廣泛，中國普遍栽培。不過隨着雙孢菇栽培技術的不斷髮展，已經實現了雙孢菇的工廠化生產，通過對蘑菇房的環境控制可以實現一年四季不間斷地生產。工廠化生產雙孢菇可以對蘑菇房的溫度、溼度、CO2濃度及通風量等進行精確的控制，從而給雙孢菇提供了非常適宜的生長環境。
規模較大的雙孢菇工廠日產量可以達到上百噸，這在以前是無法想象的。近年來由於深層培養的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產蛋白質、草酸和菌糖等物質。
白蘑菇的功效與作用
俗語講：“能吃兩條腿的，不吃四條腿的；能吃一條腿的，不吃兩條腿的；能吃沒有腿的，不吃一條腿的”。
那麼有很多人就有疑問了，這個一條腿的究竟是什麼東西啊？它的作用很大嗎？其實，一條腿的就是我們平常所說的“菌菇類”，它的作用的確是不小，尤其是在抗衰老和抗腫瘤方面，都有着很強悍的作用。
菌菇類食物，就是我們平常常吃的蘑菇、香菇、口蘑、黑木耳、銀耳等這類的食物，一提到這大家就應該差不多知道了，這些食物經過烹調加工很好吃啊，但是就是平時不經常食用，說它們抗癌，並不是沒有依據。
菌菇類食物中含有較多維生素C和膳食纖維及鐵、鋅、硒等豐富的礦物質，從而它們能促使鉛、砷、苯、等有害重金屬物質排出體外；而且菇類食物中含有豐富的B族維生素，能夠協助修復肝臟功能，預防脂肪肝。
今天想和大傢俱體強調的一點是菌菇類食物當中含有豐富的生物活性物質，尤其是各種“植物多糖類”成分，植物多糖就是在菌菇類中含量超多的植物化學物質，例如像香菇多糖、銀耳多糖、枸杞多糖等等，可以起到抗氧化、調節機體免疫力，尤其是抗腫瘤、抗感染的作用。
所以，其實針對於“抗癌”而言，菌菇類食物有着不同凡響的作用，但是在普通家庭裏可能特別不常食用，有的人總說不會做，在這裏教給大家最簡單又最營養的烹調方法，就是“煲湯”，用菌菇熬製出的高湯只需稍加一點鹽，無需其他調料，味道就能鮮美怡人了，而且這樣的烹調方式不會破壞菌菇本身的各類營養素。
既美味又健康。
針對於菌菇類食物，建議大家一星期最少吃三次，老少皆宜，對便祕、高血壓、肥胖都有很好的輔助預防作用，所以，要想生活過得好，沒事來點小菌菇。
