你知道花膠泡發怎麼泡嗎？大家都知道花膠是養顏美容的一大補品，深受女性的喜愛，但是你知道花膠怎麼泡發嗎？下面是小編爲大家準備的花膠泡發新手學得會，希望大家能夠喜歡並借鑑。
花膠泡發新手學得會1
花膠泡發（新手學得會）
花膠（魚膠）泡發方法很多種，蒸發法，是最簡單，新手最不容易失敗的方法； 流程是：蒸10分鐘——泡水一天——洗乾淨； 自食花膠二十多年，這個泡發方法 是 結合了 高檔粵菜酒店大廚教的方法和個人食用經驗寫的～ 特別適合新手～
用料
花膠（魚膠） 隨意
純淨水 隨意
姜 蔥 適量
黃酒（料酒） 適量
花膠泡發（新手學得會）的做法
準備一個碟子，平鋪上花膠（魚膠）；水燒開後，把整碟花膠（魚膠）放進去；（??注意：不需要洗，直接幹蒸，這樣新手不容易蒸過度～）
在花膠（魚膠）上撒點姜（怕腥的人多撒點姜）；
把適量黃酒（料酒）淋到各個花膠上；（我這用了大約半碗酒，酒不是必須，家裏沒有可以不放啦～ 料酒的作用是幫助去腥，粵菜酒店的廚師泡發花膠，基本都會用到～ ）
這個是23頭的黃花膠，大火蒸5～10分鐘；（如果是大幾十頭，上百頭的花膠，大火蒸3～5分鐘）（如果是魚膠特別大，例如1～10頭的，特別厚的花膠，那就得蒸20～30分鐘左右）
蒸好後的魚膠縮小了，立刻放到冰水裏降溫，鎖住膠質和保持口感；（廣東的粵菜酒店 裏一般會直接用冰塊，俗稱“啤水”）
再給花膠重新換一次冰冷的水，加多點水，放在冰箱冷藏室繼續泡24小時以上；
這是蒸了10分鐘，冰箱泡了一天的狀態，手感很彈手，口感會是爽滑的；
一定要把花膠的正反面血脂，塵粒，刮洗乾淨；血脂乾淨了，腥味就大大降低了；
泡發，並且 徹底清洗乾淨的.花膠，切好，可以當天拿去燉湯或者烹飪；如果泡很多，吃不完，可以切好，用保鮮袋分裝好每次吃的份量，放冰箱冷凍層保存；最好半年內吃完；
小貼士
流程是：蒸10分鐘——泡水一天——洗乾淨； 按照我寫的去做，想失敗都難～ 至於怎麼吃，每次吃多少，可以看看我之前寫的帖子～哈哈哈～
花膠泡發新手學得會2
花膠雞湯的用料
三黃雞 半隻
花膠 四個
乾貝 8個
幹海螺 5個
姜 25克
小香蔥 一根
鹽 6克
小香蔥 一根
南瓜泥 200克
花膠雞湯的做法
步驟1、三黃雞半斤，花膠適量
步驟2、這裏說一下花膠的泡發方法。先用冷水泡一晚，再將花膠放進沸水裏煮約20分鐘，熄火，悶五分鐘。取出放無水無油的保鮮盒加水沫過花膠再放些薑片入冰箱泡發一晚，每天要換水（切忌沾到肥油）泡兩晚就可以了。泡好的花膠肉質肥厚，有彈性，膠感十足。
步驟3、三黃雞涼水下鍋，水開撈出。這步去血腥。
步驟4、砂鍋提前把水燒開，然後焯好的雞塊放入砂鍋加上姜。
步驟5、倒入乾貝，海螺，花膠。水開以後轉小火燉一個半小時。如果你是泡發好的花膠，雞塊燉了一個小時之後再放花膠。
步驟6、南瓜上鍋蒸熟大概15分鐘這樣
步驟7、我們取200克南瓜用料理機打成泥。南瓜有排毒養顏，健脾和胃的功效，和這款雞湯很是配哦。
步驟8、倒入熬好的雞湯裏面，大火再燒五分鐘。
步驟9、最後給一點點鹽和小蔥花就可以出鍋啦。
步驟10、鮮美至極。
步驟11、色澤金黃，寒冷的冬日裏來上這麼一碗養顏雞湯暖暖的太適合愛美的美眉了。
