大家知不知道日式牛奶麪包怎麼做嗎？日式牛奶麪包，軟儒香甜，美味好吃，甜美可口，牛奶味非常非常濃郁,而且非常省事，那麼日式牛奶麪包怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看學習下吧。
日式牛奶麪包怎麼做1
一、日式牛奶麪包卷的做法
1、除黃油外所有材料放入ACA廚師機，揉出粗膜後加入軟化黃油，繼續揉到能拉出不易破的薄膜狀。
2、將麪糰收圓，放於溫暖處發酵至兩倍大小。
3、麪糰取出，輕壓排氣、均分8份、滾圓，
蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4、取一面團擀成橢圓後翻面，對摺後稍微擀一下，從兩邊往中間捲起
5、底朝下放入烤盤，二次發酵至兩倍大小。
6、取出劃十字，表面刷一點點水，篩少許高粉，放入預熱好的烤箱，上下火160度烤15
分鐘左右
簡單又好吃的牛奶麪包卷做好啦！
奶香超濃郁，一口氣吃了2個
今天用的ACA-EC820廚師機，很穩很靜音，十來分鐘就能揉出超薄手套膜，細膩柔軟拉絲，好吃到爆！
日式牛奶麪包怎麼做2
一、做法
1、提前一天我們製作波蘭種酵頭，將酵母放入低於40度的溫水中，靜置2分鐘到全部融化，加入高粉攪拌勻，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏低溫發酵一夜。波蘭種可以保存48小時，不要超過2天要用完。
2、將波蘭種直接冰箱取出來，放入揉麪機，加入主麪糰食材除了黃油和鹽之外的全部食材，揉麪到出粗膜，然後加入黃油和鹽，繼續揉麪到出手套膜，薄膜不易破就可以了，注意麪粉不可以超過28度。如果是廚師機，我們開2速混合1分鐘，揉麪7分鐘加黃油和鹽，混合1分鐘，揉麪7分鐘也可以出手套膜。
3、將揉好的麪糰放入盆中，蓋保鮮膜鬆弛到2倍大，手指頭戳洞，不會回縮即可。將麪糰整體取出來，輕拍排氣，分成12等份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4、取一個麪糰，擀長，沿着中間對摺。
5、然後捲起來，就是這樣的.造型啦。全部做好，我們放在鋪好油紙的烤盤，進行第二次發酵。溼度75%溫度38度以下，鬆弛到1.5倍大。如果沒有發酵箱就放入烤箱，底下放一盆開水。
6、發酵完成後，表面篩一層高粉，進行割包，就是劃個十字即可。烤箱160預熱後，烤盤放入烤箱中層，160度烤15-20分鐘即可。這個要根據烤箱的脾氣決定，每個人的烤箱溫度都不一樣，切記不可以上色太深，因爲我們要雪白雪白的牛奶顏色。
好啦，這樣就製作完成了，如果吃不完記得密封保存，放室溫就可以了。因爲我們使用了波蘭種，所以放3天也不會變硬呢，依舊柔軟拉絲。麪包不要放入冰箱冷藏，那樣會加快水分流失哦。如果實在吃不完就放入冷凍，吃之前再烤一下即可恢復口感。大家趕快試試看吧，非常的好吃哦。
