麪包非常好吃，組織很細膩鬆軟，最近宅家不能出門，材料和工具有限，隨便弄點吃吧！老面的量會剩一些，不用加酵母，配方可以做26個左右（具體忘記多少個了），量大，如果做不了這麼多把配方減半。下面讓小編帶你一起來看看烤箱做牛角麪包的步驟牛角麪包的做法這篇文章吧。
烤箱做牛角麪包的步驟牛角麪包的做法1
將麪包粉、純淨水和酵母混合揉成麪糰，發酵20個小時，將高筋麪粉、純牛奶、細砂糖、鹽、酵母揉好，加黃油揉勻壓扁，冷藏2小時，取出裹入黃油，擀成方形，再冷藏1小時，麪糰擀成方形，切成等腰三角形冷藏20分鐘，麪糰抻拉由下至上捲起，二次發酵至1倍大，塗一次雞蛋液，烘烤30分鐘即可。
烤箱做牛角麪包的步驟
食材：
酵頭材料：
麪包粉200g，純淨水180ml，酵母2g;
麪糰材料：
高筋麪粉400g，純牛奶180ml，細砂糖70g，鹽10g，耐高糖酵母4g，黃油20g，裹入黃油,300g;
其他：
雞蛋液適量
牛角麪包的做法：
1.將麪包粉200g、純淨水180ml和酵母2g混合，揉成麪糰，然後蓋上保鮮膜，室溫發酵20個小時左右;
2.將高筋麪粉400g、純牛奶180ml、細砂糖70g、鹽10g、酵母4g揉好，然後加入黃油揉勻壓扁，放冰箱冷藏2小時;
3.取出麪糰裹入黃油，然後擀成方形，再冷藏1小時;
4.取出麪糰，擀成長方形，然後切成等腰三角形，再冷藏20分鐘;
5.拿出切好的三角形麪糰，抻拉，從底部由下至上捲起，捲成三角包狀;
6.二次發酵至1倍大，發酵時間5個小時左右，在發酵好的牛角麪包表面塗面一次雞蛋液;
7.放入預熱好的`烤箱進行烘烤，上下火220度烘烤10分鐘，再降至190度烘烤20分鐘，烤至表面金黃即可。
小貼士
1、做牛角麪包麪皮必須有延展性，這樣才能包裹住黃油，所以做牛角麪包一定要用高筋麪粉;
2、黃油用片狀黃油即可，如果沒有，熔點高的歐洲進口黃油也比較合適。
烤箱做牛角麪包的步驟牛角麪包的做法2
食材明細
主料
高粉200g
酵母2g
雞蛋1個
水108g
奶粉28g
白糖20g
輔料
黃油20g
鹽2g
甜香口味
烤工藝
數小時耗時
簡單難度
