在當下的快節奏生活中，很多人會在休息時間在家裏爲自己做一些料理或者小蛋糕之類的安撫自己一週勞累的心，那麼有什麼可以簡單又好吃的麪包值得在家做的？今天小編給大家帶來蒜香麪包個鹽麪包的做法！
蒜香麪包和鹽麪包的烘焙方法1
蒜香麪包的用料
吐司粉 300g
細砂糖 12g
鹽 2g
油 24g
水 160g
鮮酵母 6g
黃油 50g
蒜末 70g
蔥碎 20g
蒜香麪包的做法
步驟1、倒入日式吐司粉。
步驟2、加入糖、鹽、油混合。
步驟3、將鮮酵母用溫水融化，倒入麪粉裏面。
步驟4、將麪粉揉到無干粉，醒20分鐘左右。
步驟5、繼續揉麪到光滑爲止，麪糰表面抹上適量油，繼續醒面1-2小時。
步驟6、將蒜切末，蔥也切碎。
步驟7、不粘鍋放入黃油融化，倒入蒜末蔥碎小火炒，放入適量鹽調味。
步驟8、發酵好的.麪糰排氣。
步驟9、分成8小份，分別滾圓。
步驟10、擀成圓形，放在油紙上，抹上炒好的蒜蓉。
步驟11、放上第二張麪皮，同樣抹上蒜蓉，重複操作，放上四層面皮。
步驟12、圓形裱花嘴放在中間，然後用刀將麪餅分成8份。
步驟13、選兩瓣，向外翻轉兩圈，捏緊尾部，做成花瓣的樣子。
步驟14、放入烤盤，蓋上保鮮膜繼續發酵40分鐘左右。
步驟15、刷上蛋液，放入預熱好200度的烤箱烘烤25分鐘左右。
步驟16、成品出爐。
步驟17、成品。
蒜香麪包的烹飪技巧
這個量我做了兩個麪包，放在8寸的披薩烤盤裏面。水的用量不要一下子加多，先留一點，不同的麪粉吸水性不一樣，麪糰揉的要比做吐司的硬一點。
蒜香麪包和鹽麪包的烘焙方法2
鹽麪包的用料
高粉 250
淡奶油 25
水 90—95
湯種 50
新鮮酵母 9
鹽 3.5
奶粉 10
黃油 15
裹入黃油 適量
鹽麪包的做法
步驟1、湯種：50水，10粉。加熱至65度離火。轉移至耐熱容器中，表面貼合覆蓋保鮮膜，降溫後放入冰箱冷藏一小時以上
步驟2、將除黃油外的其他材料放入到廚師機攪拌桶中，包括湯種。攪拌出粗膜後加熱黃油，揉至光滑麪糰，表面覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
步驟3、從冰箱取出的麪糰已經完成發酵，排氣分割
步驟4、將麪糰分成8份，排氣揉成小麪糰，覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘後，將麪糰揉成水滴狀，覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
步驟5、麪糰按扁，擀成長三角形，翻面！黃油有兩種添加方式，塗抹或者放一小塊。
步驟6、放好黃油後，將它捲起來
步驟7、將卷好的麪包，進行2次發酵。發酵至2倍大，表面噴水，撒海鹽
步驟8、ACA北美電器烤箱180度烘烤15分鐘，具體溫度要根據自己烤箱脾氣酌情調節
步驟9、攤涼享用
鹽麪包的烹飪技巧
裹入黃油塊的話，要注意適當的降低發酵溫度，以免黃油過度融化2、塗抹黃油的話，一定要塗抹平整，且不要塗抹太多3、我用的樂荷有機黃油，香氣撲鼻做菜好吃都有技巧。
