【導讀】：很多人愛吃烤魚，其實味道也是很好的，但是有的時候烤魚還是需要烤的味道，家裏面沒有烤箱也是可以做烤魚的。一起來看看吧！
很多人愛吃烤魚，一般外面的烤魚還是需要花很長時間才能做好，不過自己在家也是可以做烤魚的。
1、選擇的魚還是需要提前醃製一下的，草魚一條，從背上把魚分成兩瓣，瀝乾水。在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。
2、做烤魚還是需要耐心，不能心急，一般是選擇醃製好了之後可以放進鍋子裏面進行烤。放上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，薑片，蔥頭，拌勻，醃製30分鐘。把醃好的魚兩面抹上油，內面朝上，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘在烤的過程中，起鍋 熱油，放入4大勺剁辣椒，豆瓣醬一勺炒熱。
3、配菜上面就是很隨便的，只要是自己喜歡的就是最好的。倒入準備好自己喜歡吃的蔬菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。
大部分人的家裏面還是沒有烤箱的，那麼就是可以選擇簡單的方法來進行燉煮，可以選擇在平底鍋進行慢慢的煎，最好保證不要糊掉，出來的效果是一樣的。
1、魚提前進行醃製，而且還是需要花很長時間進行醃製味道纔會好。魚身切花刀，用廚房紙吸乾水分，將魚的兩側展開鋪平後，抹上一點鹽跟胡椒粉，加點料酒醃製大概30分鐘。
2、最好是選擇包一層錫紙進行烤，這樣的魚的味道也是最好的。錫紙魚：錫紙刷油，撒上鹽避免粘皮，魚兩面刷油，背朝下放錫紙上。另再取一張錫紙，刷油後蓋上魚身，向內摺疊封口，用牙籤扎幾個洞便於水汽蒸發。
3、取平底鍋，倒少許油，放入背朝下的錫紙鱸魚，中小火慢烤20分鐘左右。
4、棄錫紙，將魚翻面，中小火烤10分鐘左右，盛出備用。
5、熱鍋冷油，2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，花椒，豆鼓，姜蒜末和洋蔥丁煸炒出香味，再倒入適量的水，一勺醋，2勺生抽，和少許鹽。
6、最後就和做水煮菜的做法是一樣的，也是需要慢慢的燉煮收汁，煮沸後加入金針菇等自己喜歡的配菜，中火煮，放入鱸魚，最後撒上香菜。
