人蔘的營養價值與年份多少有關係嗎，人蔘在我們的生活當中是一種比較名貴的中醫藥材，人蔘有着“藥王”之稱。我們今天就來說說人蔘的營養價值與年份多少有關係嗎。
人蔘的營養價值與年份多少系嗎1
野山參的藥效是最好的，但是價格昂貴。年份越久越好，人蔘每年都長一個蘆碗，蘆碗越多證明年份越久。
生曬參：味甘，微苦，性平，有大補元氣，復脈固脫，補益脾肺，生津安神的功效，
紅參：味甘，微苦，性溫，有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血的功效；紅參屬於溫性，適合寒性體質的人用或者普通人在秋冬滋補；
山參、野山參：味甘，微苦，性平，功效和紅參相似，但力量最大，產量最小，價格昂貴。
西洋參：味甘，微苦，性涼，功效補氣養陰，清火生津，適合體質較熱的人用或者普通人用來夏季降火消暑。
人蔘是否存放越久營養價值越高？
人蔘存放越久營養價值越低。
人蔘生長時間越長越有藥用價值，野生的更高。保存的時間沒關係。
藏參有兩法
密封法：將人蔘用脫脂棉或吸水紙包裹起來，放入餅乾盒、瓷罐或木箱內，蓋口處用蠟封好，也可用一個酒精棉球瓶，瓶蓋上扎有小孔，使酒精能揮發，也有很好的防黴效果。另外，也可將人蔘放在茶葉內保存，或在容器中放入稻糠，一層稻糠，一層人蔘；容器內放生石灰或無水氯化鈉也可，但不要直接接觸到人蔘。
冷藏法：將人蔘嚴密包緊後放入冰箱冷藏室內，以5攝氏度爲宜。平時要多檢查包裝是否破裂，要嚴防冰箱內的溼氣吸附於人蔘。從冰箱取出的人蔘應即刻使用，以防止其吸附空氣中的水份後參質會變軟而易生蟲、發黴。
人蔘的營養價值與年份多少系嗎2
爲什麼人蔘年份越久越好
年份越久的人蔘，價格越貴，含量就越高。
生長5年的人蔘是最好的，其中的人蔘皁苷已經達到了巔峯，如果再生長的話，人蔘皁苷的含量就會呈現出負增長。在相關的實驗當中證明：
4年生的人蔘當中，總糖含量達到了28.8%，還原糖含量是17%，水溶性多糖是6.54%。
5年生人蔘當中的總糖含量達到了30.5%，還原糖含量達到了18.2%。
6年生人蔘當中的總糖含量達到了34.3%，還原糖含量達到了19.2%。
7年生人蔘總糖含量達到了37.7%，水溶性多糖的含量是7.23%。
從以上的這些數據當中，就可以看出人蔘的總皁苷含量和還原糖含量，以及其他一些營養成分，是隨着人蔘的年齡增長而增長，簡單來說就是人蔘的年份越久，其中的皁苷含量就會越高，那麼價格也就會越貴。
人蔘是否是越老越好
不一定。
人蔘當中含有的人蔘皁苷主要是隨着人蔘的年齡增加而增加，一年生的人蔘含糖量是最多的，但是皁苷含量比較低，只有1.15%。然而生長4年的人蔘皁苷含量達到了4.85%。生長6年的人蔘生長速度開始變慢，隨着人蔘年齡的增加，其中的皁苷含量也會逐漸增加，但是增加的幅度變小了，從相關的測定結果中就證實了人蔘越老藥效越高的.說法。
人蔘在生長6年之後，其實病蟲害也在增加，抵抗病蟲害的能力在逐漸下降，產品的質量也在下降，雖然說6年人蔘是最強壯的時候，也是藥效最好的時候，所以有很多消費者在購買人蔘的時候，往往會選擇6年生的人蔘來入藥。
在一定年限內，人蔘肯定是越老越好，因爲年份越長的人蔘要求就會越強，然而對於野山參，也是年份越長越好，不僅營養價值高，而且藥用價值也很高。
人蔘的營養價值與年份多少系嗎3
人蔘的年齡越大，價值越高，醫療保健的效果越好，一般50年以內的人蔘，年均增長量0.5克左右；50~100年者，年均增長量1.0克左右；100年以上者，年均增長量2.0克左右。50克以上的野山參，要幾十年才能長成，大一些的要一二百年。俗話說：七兩爲參。八兩爲寶(指老秤，按照以前的稱，一斤有十六兩，所以八兩就等於現在半斤，即兩百五十克。）。
鑑定人參年齡的方法，大體有兩種，一是看莖、葉、果實；二是看參根。但是，用人蔘的莖、葉、果實來鑑定參齡，可靠性較差。一般多用參根來鑑定參的年齡，人蔘根似人形，系由蘆頭(頭部)、門芋(上肢)、主根(躲幹)、側根(下肢)、鬚根(足)等組成。主根形體有順體、菱體、疙瘩菱體等區別，其中順體多，菱體少。人蔘根的蘆頭、皮色、紋理等，都可作爲鑑定參齡的依據，但以蘆碗多少爲準。蘆碗是人蔘地上部莖葉逐年更生殘留的疤痕，有幾個蘆碗，就可以認爲是幾年生。但這也是相對而言，因爲園參生長前三年、山參生長前幾十年的蘆碗，往往已經消失或不太明顯，這就要憑經驗參照綜合條件去鑑定人參的年齡。
