中國中秋節吃什麼菜，中秋節是我國的一個重要的節日,中秋節的文化當中飲食文化是不可少的，今天我們將詳細聊一下中國中秋節吃什麼菜，感興趣的朋友們一起來看看吧。僅讓大家參考哦。
中國中秋節吃什麼菜1
第一道菜：螃蟹在團圓時一定要有的，顯得很隆重。而且美味的味道是每個人都喜歡的。
第二道菜：魚，也一定不能少哦。
第三道菜：紅燒肉，很美的口感，也要有哦。
第四道菜：前面的幾道菜，都是屬於有些油膩的，不適合老人。這道豆腐，很清淡，營養也高，家裏有老人的，一定要做這道菜。
第五道菜：苦瓜，味道雖說有點苦，但是在吃大魚大肉的時候，順便吃點苦瓜，不會上火，而且老人吃也挺好的。
第六道菜：雞腿，這道菜小孩子最喜歡了。
第七道：番茄蛋花湯，這個湯是每個人都適合的。不管老人還是小孩，營養很好。
中國中秋節吃什麼菜2
下面一起來看看都有哪些美味的家常菜吧。
辣椒炒雞胗
第一道菜：辣椒炒雞胗
食材：雞胗300克、食鹽適量、料酒少許、生薑一塊、大蔥白一根、青線椒幾個、小米椒幾個、大蒜幾粒、食用油適量、香辣醬少許、紅油少許、雞粉少許、老抽少許、香油少許、水澱粉少許。
做法：
1、首先，我們準備一下食材，準備雞胗300克、把雞胗切成薄片。雞胗也就是雞的胃，肉質較脆口感好吃。
2、雞胗全部切好以後，放入盆中，用清水浸泡，加入食鹽2克、料酒5克、生薑一小塊切成薑片。
3、大蔥白一小段，用刀拍扁，和雞胗放在一起浸泡，這樣做的目的是爲了增香去腥。
4、青線椒幾個，斜切成辣椒圈，小米椒幾個，同樣斜切成辣椒圈。
5、下面我們準備一些要用的料頭，大蔥白一小段，切成馬蹄片，生薑一小塊，切成細絲，大蒜幾粒切成蒜片。把蔥薑蒜放在一起備用。
6、接下來，把雞胗焯一下水，鍋內燒水，倒入雞胗和蔥薑片，加入食鹽2克、料酒5克，水燒開以後，打去上面的浮沫，焯水2分鐘左右。倒出雞胗用清水沖洗，雞胗用清水快速降溫，有脆脆的口感，撿出裏面的蔥姜不要。
7、下面我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋以後，加入蔥薑蒜炒香，倒入一勺香辣醬翻炒幾下，倒入焯過水的雞胗，開大火快速翻炒30秒，淋入一點紅油，翻勻紅油，淋入一點清水，加入食鹽2克、雞粉1克、加入一點料酒，讓酒精揮發，帶走雞胗的腥味。
8、再淋入一點老抽提一下底色，雞胗炒熟以後，放入青椒紅椒片翻炒。青紅椒不要翻炒的太久，一般30秒左右就可以了。淋入一點芝麻香油提亮一下顏色。勾入一點水澱粉，澱粉遇熱糊化，能使調料和雞胗更好的融合，使雞胗更入味，湯汁收濃，就可以起鍋裝盤了。
蒜薹炒肉絲
第二道菜：蒜薹炒肉絲
食材：蒜薹一把、柿子椒一個、大蔥一根、大蒜幾粒、生薑一塊、裏脊肉一塊、食鹽適量、料酒少許、老抽少許、雞蛋一個、澱粉少許、植物油適量、乾紅椒少許、雞精少許、水澱粉少許。
做法：
1、準備蒜薹一把，切成2釐米左右的段，取紅柿子椒一片，切成細絲。蔥和蒜都切成片，姜切成細絲。
2、裏脊肉一塊，先切成片，再改刀切成絲，置於盆中，倒入食鹽1克、料酒5克、老抽幾滴上底色，用手抓勻，讓肉絲吸收調料入味。再打入一個雞蛋清，快速抓勻。放入少許澱粉，攪拌後，再放入幾滴植物油抓勻。放油的目的是爲了鎖住肉絲的水分，保持鮮嫩，並且在炸制的過程中不容易粘連。
3、下面我們把肉絲滑一下油，鍋內加入植物油，燒至5成熱時，油接近冒煙，慢慢抓入肉絲，開小火，炸40秒左右。要是有粘連，就用勺子輕輕打散，倒入蒜薹，再炸10秒鐘，關火，一起倒出控油。
4、鍋內留底油，倒入蔥薑蒜和乾紅椒爆香，倒入蒜薹和肉絲快速翻炒幾下，起鍋調味，加入料酒5克、食鹽1克、雞精1克，快速翻炒，加入少許的`清水，化開調料。然後勾入水澱粉，澱粉遇熱糊化，能把調料粘附在蒜薹上，這樣纔會入味，大火翻幾下，就可以出鍋裝盤了。
青椒炒雞蛋
第三道菜：青椒炒雞蛋
食材：二荊條青椒150克、大蔥2根、生薑一小塊、大蒜2克、雞蛋4個、食用油適量、胡椒粉少許、白醋1克、生抽4克、白糖少許。
做法：
1、首先我們準備二荊條青椒150克（3兩），去掉辣椒蒂之後切成小粒備用。
2、準備大蔥兩根切碎備用，加入大蔥的目的是增加香味。
3、準備大蒜2克拍散後剁碎備用。準備生薑一小塊拍散之後剁成薑末備用。
4、然後我們在碗中打入4個雞蛋，加入食用油0.5克、加入少許的胡椒粉，加入白醋1克提鮮，然後將雞蛋朝一個方向攪拌2分鐘備用。這一步通過快速攪拌使空氣充分進入蛋液中。這樣處理的蛋液下鍋纔不容易煎糊。
5、下一步我們開始製作，首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的油滑鍋，滑好鍋之後，將熱油倒出，再加入適量的底油燒至5成熱，油溫燒至5成熱之後，將調好的蛋液下鍋。
6、然後開中小火將蛋液煎至40秒，這一步的目的是將雞蛋煎熟煎香，喜歡嫩一些的朋友，可以煎制25秒鐘即可，然後把煎好的雞蛋倒出備用。
7、鍋中再加入少許的底油，然後將切好的青椒和姜蒜下鍋，開中火將青椒爆炒50秒，必須將青椒炒至鍋氣四起，這一步的目的是將青椒炒香至斷生，當青椒炒至有鍋氣的時候，再加入煎好的雞蛋。
8、下一步我們開始調味，加入生抽醬油4克，從鍋邊淋入，加入食用鹽0.5克，加入少許白糖提鮮，加入一點點胡椒粉，然後翻炒幾下將調料翻炒均勻，最後再加入少許明油翻炒幾下即可出鍋裝盤。
紅燒雞翅
第四道菜：紅燒雞翅
食材：雞中翅十幾個、大蔥半根、生薑一塊、小米椒2個、大蒜幾粒、食用油適量、料酒5克、老抽2克、生抽3克、蠔油3克、雞粉1.5克、白糖3克、十三香2克、胡椒粉2、香油少許。
做法：
1、首先我們準備一下食材，雞中翅十幾個，清洗乾淨以後，在雞中翅的兩面分別切上兩刀，這樣便於雞中翅的後期入味。大蔥半根，切成馬蹄片，生薑切成菱形片，大蔥切成薄片，與蔥姜一起放入碗中。小米椒2個切成辣椒圈備用。
2、下面我們給雞中翅焯一下水，鍋內燒水，涼水下入雞中翅，涼水下鍋可以更好除去雞中翅的血水和腥味，水開以後打去鍋中的浮沫，倒出雞翅控水備用。
3、鍋內燒油，起鍋倒入蔥薑蒜和小米辣一起翻炒，炒出香味以後，倒入雞中翅快速翻炒片刻，然後加入適量的清水，清水的量要沒過雞翅。淋入料酒5克，加入老抽2克，加入老抽上一下底色，加入蠔油3克，加入生抽3克，加入蠔油和生抽都是爲了提鮮。
4、火燒開以後，再加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮十五分鐘。15分鐘以後，掀開鍋蓋，開大火把湯汁收至粘稠，淋上芝麻香油，即可出鍋裝盤。
木耳炒腐竹
第五道菜：木耳炒腐竹
食材：木耳一把、胡蘿蔔一根、食用油適量、大蒜幾粒、豆瓣醬一勺、生抽10克、蠔油5克、白糖少許、胡椒粉1克、雞粉1克、水澱粉少許、香油少許。
做法：
1、首先我們準備一把木耳，用清水泡發，胡蘿蔔削過皮以後，切成菱形片，放入清水中洗乾淨，另外切一點蒜片備用。
2、腐竹已經提前泡軟了，把它放在清水中洗一下，木耳也泡開了，把裏面的水分倒掉，和腐竹放在一起，洗乾淨備用。
3、食材全部準備好以後，我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蒜片翻炒一會兒。蒜片炒香，炒成金黃色時，加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油。
4、把胡蘿蔔片倒入鍋中翻炒幾下，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克、蠔油5克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克、雞粉1克，轉大火快速翻炒化開調料。
5、沿鍋邊淋入一點清水，勾入少許的水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面。淋入一點香油，再翻炒幾下，就能裝盤上桌了。
中國中秋節吃什麼菜3
【第一道：清蒸螃蟹】
金秋送爽，丹桂飄香；秋色宜人，菊黃蟹肥。每年的中秋節正是螃蟹最肥的季節，就是價錢貴的離譜，一般能到到六七十一斤，但是味道絕對鮮美，掰開一個，蟹肉潔白，入口清甜甘香，蟹黃橙黃如金，味道鮮美，那飽滿的質感與醇香的味道縈繞在你的舌尖，讓人回味無窮，而且做法十分的簡單。
買回來的螃蟹先要清洗，以免病從口入，然後用筷子或鋼針插入螃蟹嘴內使之假死，這樣蒸的過程中就不會因爲螃蟹亂動，而導致又掉腿又留黃的；蒸螃蟹要冷水上鍋，如果是熱水上鍋，螃蟹突然接觸高溫，就會因過度掙扎導致蟹黃外流或是弄斷腿了，冷水上鍋蒸螃蟹，可以鎖住蟹肉的水分和鮮味，使蒸出的螃蟹肉質更加鮮嫩可口！蒸螃蟹擺放也很重要，肚子朝上擺放螃蟹，可以讓螃蟹受熱均勻，同時避免蟹黃流出來；一般的螃蟹水開後再蒸15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但是如果螃蟹偏大就要再多蒸三五分鐘了，總之，時間要把握好了，時間短了，螃蟹蒸不熟，吃着不放心，時間過久，蟹肉就會變老，而且蟹肉中的水分也會流失，吃起來口感就會差很多。
【第二道：祕製醬汁大蝦】
無論什麼節日，大蝦是餐桌上必不可少的美食，這道菜的特點是又鮮又香又入味，而且一點不腥，酸甜適度，特別好吃。
1、這道菜的關鍵就是調汁，料汁調好了你已經成功一半了。先準備蔬菜汁：半個洋蔥、半個辣椒、半頭蒜、半根蔥切好後放入料理機中打成汁；然後再調料汁：取一個空碗加入番茄醬、1勺鹽、2勺糖、適量的黑胡椒粉、蠔油、生抽、料酒、再加1勺生粉、適量的清水攪拌均勻；起鍋加油，倒入調好的料汁和蔬菜汁，用鏟子不停的攪拌防止糊鍋，熬至湯汁粘稠冒大泡，祕製醬汁就做好了，盛出備用。
2、處理大蝦，將蝦頭、蝦槍、蝦鬚、蝦腳剪乾淨，再挑去蝦線，然後醃製一下：加入薑絲、料酒醃製15分鐘，這一步是去腥的關鍵。
3、另起鍋加油，油溫五成熱倒入醃製好的大蝦，炒制完全變色倒入祕製醬汁，大火翻炒至醬汁被吸收，關火出鍋。
【第三道：醬燜黃花魚】
魚是中國餐桌節日必備之菜，象徵着連年有餘，而且肉質肥美、細膩鮮嫩，孩子們特別喜歡。
1、大黃花魚去鱗後清洗乾淨，然後用刀從魚背部貼着魚刺開背，切到魚肚子處停下、不要切斷，然後去除魚的內臟，再次沖洗乾淨後放入盤中，加入適量的鹽、料酒、薑絲和蔥花醃製15分鐘左右。
2、準備輔料：蔥切蔥段、姜切薑末、蒜切蒜片、幹辣椒切成小段備用。
3、調碗汁：取一個空碗，先加入一勺甜麪醬、一勺蠔油、一勺白糖、適量的生抽和黑胡椒粉，攪拌均勻後再加入一碗清水和一勺澱粉，再次攪拌均勻就可以了。
4、醃製好的黃花魚擦乾水分，然後正反兩面均勻的裹上一層澱粉，做這一步的目的是爲了防止一會兒煎魚時粘鍋。
5、起鍋加油，燒至5~6成熱時慢慢放入裹好澱粉的黃花魚，先將魚肉面朝下，煎至金黃後再翻面煎魚皮的一面，這樣讓魚肉先定型，再煎的時候魚的形狀能保持完整不散花，直至兩面都煎得金黃時盛出備用。
6、另起鍋加油，燒熱後放入蔥薑蒜和幹辣椒，炒香後倒入調好的料汁，然後放入黃花魚，再取半個檸檬擠汁滴入鍋中，大火燉三分鐘左右就差不多了，最後大火收一下汁即可裝盤。
【第四道：澆汁藕合】
許多人都喜歡吃藕盒，但是又覺得是油炸的，吃多了不健康，這道“澆汁蓮藕”正好滿足你的食慾，好吃好看，健康又營養，清淡爽口又解饞。
1、洗淨的蓮藕去頭去尾，然後去皮，做成藕夾，第一刀連着不要切斷，第二刀切斷，藕片厚大約3~4毫米，不要太薄，容易斷，切好的藕夾放在清水中，加入幾滴白醋，防止它氧化變黑。
2、豬肉剁餡，放入薑末去除異味，加入蔥花提香，然後調一下味：加入適量鹽、胡椒粉、倒入適量料酒去腥，加入生抽、蠔油、食用油、最後再加入1勺澱粉，順着一個方向攪拌，摔打上勁後醃製5分鐘。
3、準備輔料：胡蘿蔔切丁，紅椒切丁、蔥切蔥花、姜切薑末備用。
4、做藕盒：取出一個藕夾，中間夾入調好的肉餡，夾的時候要小心，因爲藕片特別脆，稍微用力便會折斷，肉餡不必夾太多，均勻一層即可，夾好肉餡後的藕夾擺放到盤中，剩餘的肉餡放在盤子的中間，再在上面打入一個雞蛋黃，然後放到蒸鍋中，水開以後再蒸10分鐘。
5、調料汁：1勺生抽、1勺蠔油，1勺糖、1勺澱粉再加入適量清水攪拌均勻備用。
6、鍋內加油，油溫5成熱時倒入胡蘿蔔和紅椒丁，炒至斷生後，再倒入調好的料汁，湯汁熬至粘稠冒大泡時關火，再撒入一把白芝麻攪拌均勻，熬湯汁的過程中要用鏟子不停地攪拌，防止沾鍋糊鍋。
7、熬好的湯汁均勻地澆在蒸熟的藕夾上，一道高顏值的“澆汁蓮藕”就做好了。
【第五道：絲瓜花蛤湯】
中秋家宴，一道營養靚麗的湯必不可少，這道湯不但營養而且味道極鮮。
1、絲瓜洗淨後去頭去尾，然後去皮，切成滾刀塊後放入淡鹽水中浸泡，目的是防止氧化變黑和去除土腥味。
2、西紅柿去皮後，切成小丁，香菜切成段備用，花蛤放到清水裏，加入適量的鹽和少許食用油，攪拌均勻後，讓其靜靜地吐出沙子備用。
3、起鍋加油，油溫五成熱倒入西紅柿，西紅柿炒出汁水後加入絲瓜，翻炒均勻後倒入適量的清水，再倒入吐好沙子的花蛤，開大火燒開。
4、大約煮5分鐘左右，花蛤全都張開嘴後，調一下味道：加入適量的鹽、胡椒粉和少許香油，攪拌均勻後撒入香菜段，然後關火出鍋、美味即成！
