克里蒙酒莊介紹

克里蒙酒莊介紹，喜歡喝葡萄酒的應該都知道這個酒莊，克里蒙酒莊是法國波爾多格拉夫產區的酒莊之一，在1855年葡萄酒官方評級中被評爲一級酒莊。看看具體的克里蒙酒莊介紹。

克里蒙酒莊介紹1

克里蒙酒莊是法國波爾多格拉夫產區的酒莊之一，在1855年蘇玳和巴薩克葡萄酒官方評級中被評爲一級酒莊。該酒莊位於格拉夫產區的南部，緊鄰另外一個同級酒莊古岱酒莊（Chateau Coutet）。

克里蒙酒莊的葡萄酒以年輕時的品質更佳而聞名。著名的俄羅斯籍葡萄酒寫作家亞歷斯尼仙（Alexis Lichine）曾表示，該酒莊1929、1947和1949年份的葡萄酒格外輕盈，酒體也沒那麼厚重，還帶有非常複雜微妙的味道，在他看來這些酒的品質超越了滴金酒莊的酒（Chateau dYquem）。

“克里蒙（Climens）”在當地的方言中意爲“貧瘠的土地”，關於它的最早記錄出現在1547年的一份買賣合約中。買家羅博來（Roborel）家族獲得酒莊的所有權之後，一直致力於擴建酒莊，在17世紀時開始種植葡萄，進行紅、白葡萄酒的生產（現在僅生產白葡萄酒）。1855年，也就是克里蒙被評爲一級酒莊的這一年，酒莊被亨利？顧努魯先生（Monsieur Henri Gounouilhou）買下。之後，顧努魯（Gounouilhou）家族一直經營着該酒莊。1971年，該酒莊又被呂西安？露桐（Lucien Lurton）買下，從1992年開始，克里蒙酒莊便一直由他的女兒貝倫妮斯？露桐（Berenice Lurton）經營管理。

雖然克里蒙酒莊的葡萄園海拔高度僅爲20米，但它卻處於格拉夫巴薩克（Barsac）產區地勢最高的位置。如今酒莊有29公頃的葡萄園，全部散佈在城堡周圍，共有20塊。葡萄園的表層土壤是巴薩克地區典型的紅色土壤，包括一層薄薄的粘土和含鐵元素的沙土，以及更深一層裂開的石灰岩土壤。葡萄園內種植的葡萄樹，過去全部爲賽美蓉（Semillon），目前已經改種成極少量的長相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。園內葡萄樹的種植密度爲6，600株每公頃，平均樹齡爲35年，必要時會進行拔舊種新工作。

克里蒙酒莊對葡萄的採收非常謹慎，逐粒挑選，葡萄酒產量非常低，一些年份的單位產量僅爲900升每公頃。正牌酒Chateau Climens的單位產量僅爲每公頃700升，這樣釀出的葡萄酒會較爲濃縮，顯示出精選葡萄的`好處。副牌酒Cypres de Climens的單位產量爲每公頃1，300升。收穫的葡萄經過壓榨後，會在不加酵母的情況下在桶中發酵（這一階段不同園地葡萄釀成的葡萄酒會分開來放）。

之後，葡萄酒會在橡木桶中（每年會置換大約三分之一的新橡木桶）熟成，最長可達22個月。葡萄酒在裝瓶前會進行挑選和調配，這是一個非常漫長的過程，釀酒師會決定哪些酒成爲正牌，哪些酒成爲副牌。由於酒莊在1984、1987、1992和1993年份的葡萄品質不過關，因此這些年份的葡萄被全部賣掉，當年酒莊也就沒有釀製葡萄酒。此外，克里蒙酒莊的葡萄酒在裝瓶前不經過過濾，年產量一般爲3，000箱，其中三分之二爲正牌酒，三分之一爲副牌酒。

克里蒙酒莊介紹2

克里蒙酒莊（Chateau Climens）位於法國波爾多格拉夫（Graves）的巴薩克（Barsac）產區，在1855年蘇玳和巴薩克葡萄酒官方評級（1855 Classification of Sauternes and Barsac）中被評爲一級莊。這座坐落於加龍河（Garonne）左岸的酒莊素有“巴薩克之王（Lord of Barsac）”的美名，被公認爲是巴薩克產區頂級酒莊之一。

克里蒙酒莊自建立以來共歷經5個家族掌管。“Climens”一詞最早出現在1547年的一份合約中，據合約顯示，當時在巴薩克地區，有一位名叫吉羅特·羅伯萊（Girault Roborel）的國王擁護者繼承了其父親的一部分土地，並在不久後將“Climens”與“Roborel”兩個詞語合併成爲了家族姓氏——羅伯萊·克里蒙（Roborel de Climens）。在之後的兩個多世紀裏，羅伯萊·克里蒙家族一直致力於建造和完善酒莊。

法國大革命期間，酒莊遭到破壞。19世紀初，羅伯萊·克里蒙家族成員讓—巴蒂斯特（Jean—Baptiste ）的遺孀將酒莊出售給波爾多酒商讓·比諾（Jean Binaud）。讓·比諾深知這座莊園的潛力，對其進行了精心的經營，之後酒莊又歷經了兩個釀酒家族的細緻打理，並於1855年在蘇玳&巴薩克分級中被評爲一級莊。同年，酒莊被顧努魯（Gounouilhou）家族買下並由其經營了近一個世紀。1971年，酒莊又被露桐（Lurton）家族成員呂西安·露桐（Lucien Lurton）收購。1992年，呂西安的女兒貝倫妮斯·露桐（Berenice Lurton）接手了克里蒙酒莊並經營管理至今。

克里蒙酒莊的葡萄園圍繞酒莊建築分佈，面積約30公頃，可分爲四個區域，僅種植賽美蓉（Semillon）一個葡萄品種。葡萄園的表層土壤是巴薩克地區典型的紅色粘質砂土，富含鐵元素；底層土壤則是含有大量化石的石灰岩，擁有良好的排水性。這裏早晨薄霧瀰漫，到了中午和下午則陽光普照，得天獨厚的氣候條件非常有利於貴腐菌（Botrytis Cinerea）的生長，這類黴菌可以濃縮葡萄的糖分、酸和風味物質，併爲葡萄酒增添獨特的風味，是釀造貴腐葡萄酒的關鍵。

2010年，酒莊決定引入生物動力法（Biodynamics），對葡萄園內每片地塊進行全面觀察，並決定不再使用化學藥劑。這些舉措的目的不僅在於尊重自然，也是爲了使酒莊的葡萄酒能夠更好地展現出該產區獨特的風土特徵。

根據每年的天氣狀況，克里蒙酒莊的葡萄採收會在9月或11月開始，持續時間從3—4周到2個月不等，採收可能是持續進行的，也可能視葡萄狀況進行暫停。發酵過程是在野生酵母的作用下於橡木桶中進行。之後，葡萄酒會進行酒泥陳釀，爲酒液增添精緻的水果香氣和花香。葡萄酒會在橡木桶（新桶控制在三分之一左右）中熟成20個月左右。在葡萄品質不理想的年份，酒莊爲了堅守對卓越品質的追求會放棄釀造該年份的葡萄酒。

因貴腐菌的生長條件苛刻，克里蒙酒莊對品質的要求又極高，因而該酒莊的葡萄酒產量一般比較低。在過去的20餘年裏，酒莊葡萄園的產量在300—2，500升/公頃的範圍內浮動，平均產量僅爲1，000升/公頃。其中，酒莊的正牌酒——克里蒙酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau Climens， Barsac， France）的平均產量爲25，000瓶/年（約爲700升/公頃）。

酒莊正牌酒由100%的賽美蓉釀成，散發着馥郁的花香以及水果和香料的香氣，此外還夾雜着桉樹和新鮮薄荷的氣息，入口之後展現出水果蜜餞和辛香料的風味，還帶有些許的薰香和薄荷的味道。另外，酒莊也生產副牌酒——克里蒙酒莊副牌貴腐甜白葡萄酒（Cypres de Climens， Barsac， France）。