一、麻辣小土豆
材料:小土豆250克、辣椒麪大匙、花椒麪茶匙、孜然茶匙、糖半茶匙、雞精少量、油湯匙(5ml)、鹽適量。
做法:
1、將小土豆洗淨,沸水中放入少許鹽,將土豆放入沸水中煮5分鐘左右至軟,用牙籤能從土豆中間穿過即可,撈出土豆瀝乾水分待用,如果覺得土豆太大的話可以切對半。
2、鍋中放入湯匙油,將煮好的土豆放入煎至金黃。
3、按口味放入辣椒麪、花椒麪、孜然、糖、雞精,翻炒均勻即可。
二、奶酪焗紅薯
材料:紅薯500克、黃油40克、砂糖5克(或者根據口味酌量添加)、淡奶油2大匙(約合25克)、雞蛋黃個、奶酪適量(刨絲或者切絲)。
做法:
1、選擇中等大小的紅薯,洗淨,對半剖開。
2、放入蒸鍋中蒸20分鐘左右,至紅薯熟透變軟。
3、用勺子將紅薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉,剩下的紅薯殼待用。
4、將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃,攪拌均勻。
5、將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中,抹平。
6、將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上,放入預熱好的烤箱中200度烤5分鐘左右,至奶酪融化變色即可。
三、煎紅薯飯糰
材料:黃心紅薯半根、米飯小碗、烤紫菜小片、芝麻2匙、美極鮮調味汁匙、壽司醋半匙。
做法:
1、將紅薯去皮上火蒸歟ㄔ5-20分鐘),待紅薯晾涼後切成厚片。
2、烤紫菜用剪刀煎成半釐米寬的細條。
3、米飯用壽司醋拌勻,手上沾少量壽司醋將米飯捏成和紅薯片直徑差不多的圓餅狀,待用。
4、平底鍋燒熱,放入少量油,將紅薯片放入煎成兩面金黃色。
5、倒入美極鮮調味汁和芝麻。
6、在每一個飯糰上放上一片紅薯片,用紫菜條和芝麻裝飾即可。
四、花生黃豆燉豬皮
材料:豬皮、花生、黃豆、料酒、薑片。
製作方式:
1、將黃豆浸泡黃豆3個小時以上。
2、豬皮蒸煮3分鐘左右,切成條狀。
3、熱鍋後倒油,加入切好的薑片、八角翻炒,再加入準備好的豬皮,用大火爆炒,1分鐘後加入少量料酒翻炒。
4、將鍋裏炒好的豬皮和配料一起倒入電飯煲中,再加入黃豆和花生,與適量的水熬煮。
5、煮到黃豆熟爛了爲止,然後加入鹽、雞精等自己喜歡的調料,即可食用。
功效:豬皮有很豐富的營養價值,內含大量的膠原蛋白,用來熬湯是最好不過的了。因爲在熬煮的過程中,會轉化成人體鎖水能力很強的明膠,進而增強細胞的代謝,保持細胞的水潤,延緩衰老。
五、洋蔥海鮮湯
原料:洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個
調料:鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯
做法:
1、雞蛋打散,加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻,上屜蒸熟,取出待用。
2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟,撈起後放在蒸好的蛋上。
3、鍋內放清湯,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味,煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。
六、黑芝麻山藥羹
材料:黑芝麻50克、山藥50克、白糖15克。
做法:
1、取將黑芝麻揀去雜質,洗淨,炒香,研成細粉。
2、山藥洗淨,切片,烘乾,打成細粉,再將黑芝麻、山藥粉混合均勻。
3、在鍋內加水300毫升,置於武火燒沸,將黑芝麻、山藥粉徐徐放入鍋內同時加入白糖,不斷攪勻,煮3~5分鐘即成。每天適量,當點心食用。
七、咖喱土豆
材料:土豆400克、淨蔥頭100克,花生油500克,黃油30克,咖喱粉10克,辣椒麪1克,精鹽4克,辣醬油20克,蒜瓣10克,薑絲10克。
做法:
1、將土豆洗淨去皮,切成1.5釐米大小的塊,蔥頭切0.8釐米大小的丁。
2、將鍋置於火上,倒入花生油,熱後下入土豆塊炸成黃色,撈出控淨油。
3、把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、薑絲炸黃,放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊,炒時用小火)。
4、加入少許開水,放入精鹽,味精,辣醬油,辣椒麪,再下入炸好的土豆塊燒10分鐘,調好味,燒開即可。
八、玉竹枸杞煮魚
配方:玉竹五錢、桑白皮五錢、枸杞六錢、生薏仁一兩、紅棗四粒(去核)、生魚一條。
做法:
1、生魚洗淨去鱗,用姜煎至微黃。
2、然後與其他藥材放入煲內,以文火煲四小時,連湯渣(魚肉)一起吃掉。
功效:可以消除浮腫,淡化黑眼圈。
九、西紅柿豆芽湯
原料:西紅柿1個,黃豆芽120克,土豆1個,胡蘿蔔1根,捲心菜240克,洋蔥1/2個,黃耆12克,黨蔘12克,枸杞6克、鹽2小匙,胡椒粉1小匙。
做法:
1、將黃耆、黨蔘、枸杞加8碗水熬高湯,約剩6碗時,去渣留湯。
2、黃豆芽洗淨瀝乾;洋蔥去老膜切丁,胡蘿蔔削皮切丁。
3、捲心菜洗淨、切絲,西紅柿、土豆去皮、切丁。
4、將處理好的材料都加進高湯中煮沸後,以小火慢熬,熬至湯成濃稠狀,加鹽調味即成,並撒上胡椒粉。
十、芒果雞柳
原料:芒果300g、雞胸肉250g、紅採椒50g、青椒50g、蔥姜水適量、料酒適量、鹽適量、雞粉適量、蛋清適量。
做法:
1、將雞胸肉切成條狀,青紅彩椒也切成條狀備用。
2、將切好的雞柳加適量鹽、料酒、蔥姜水(蔥姜拍碎加水浸泡出的汁水)蛋清、澱粉,抓勻後醃製20分鐘。
3、加入少量油燒至四成熱時下入雞柳,劃散,顏色發白時即可盛出瀝油。
4、炒鍋中留少量底油燒熱後加入青紅椒,倒入劃過油的雞柳,加入少許清水及鹽和雞粉調好味道,用適量的水澱粉勾薄芡,加入芒果條並快速翻炒均勻即可裝盤。