從下列幾點予以注意：（1）蔬菜要先洗後切，水果要吃時再削皮，以防水溶性維生素溶解在水中，以及維生素在空氣中的氧化。（2）用容器蒸或燜米飯，和撈米飯相比前者維生素bl和b2保存率高。（3）蔬菜最好旺火急炒與慢火煮，這樣維生素c的損失少......

學齡前兒童營養須知在飲食供應上應注意如下事項：1、飲食的供應量力求平衡，營養素應依比例分配在三餐之中。2、每天至少喝兩杯牛乳（每杯約240毫升），以便適量供給維生素B2、蛋白質、鈣質等營養素。3、每日要攝取適量的深色蔬......

減肥餐食譜大全早餐藜麥小米粥主料：藜麥50克，小米30克；輔料：紅糖20克，紅棗5顆，核桃仁，水；藜麥小米粥的做法1.藜麥和小米用清水浸泡1小時左右；核桃仁剝小塊，紅棗切小丁2.將泡好的藜麥和小米放入砂鍋，兌入數量清水，大火煮開後小夥燜......

魔芋的減肥原理：1、作爲一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。2、可吸水膨脹（80-100倍），可以抑制食慾，產生飽腹感，使進食量下降。3、可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營養物質的吸收，從而......

雞蛋黃粉粥新鮮雞蛋一個，煮熟後除去蛋白，留下蛋黃。將蛋黃研細，加入已煮好的米粥中拌勻食用，每天1～2次。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類，色香味俱全，適合嬰幼兒食用。豬肝雞蛋新鮮豬肝50克，新鮮雞蛋—個，......

花椒、大料。花椒、大料久放會失去自身的香味，調味效果大打折扣，所以最好買小包裝的。存放時應注意防潮防黴，放進密閉容器中，需要的時候再取出來，最好不要放在竈臺附近。因爲，水分越多、溫度越高，越容易黴變，而廚房竈臺處正是......

硬核打假！這些忽悠人的“假營養”食物骨頭湯骨頭湯是最受家長追捧的“假營養”食物，常常被視爲補鈣的第一選擇。事實上，它的主要成分就是水，含鈣量極低，與自來水無異，蛋白質含量也不高，脂肪含量倒是不少。真正的營養其實都在......

蕎麥減肥原理(1)熱量低雖然會依據味道和配料而有所改變，相對於約有500kacl卡路里的拉麪，260g的蕎麥麪只含有僅僅的296kcal而已。對於減肥中的女生真的有很大的幫助呢。(2)算是不容易發胖的穀物因爲蕎麥麪的血糖值上升率......

獲得營養是我們攝入食物最重要的目的之一，特別是孕媽咪對於食物的選擇、營養的講究越來越挑剔，可是注重了品質高低、營養好壞、安全與否就萬事大吉了嗎？No，No，No，在某些食物中天然存在一些破壞營養素或抑制營養素吸收的物質......

牛奶過敏六歲的琳琳喝完牛奶後，就出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，而且皮膚髮癢還出了疹子。到醫院檢查，醫生說琳琳是對牛奶過敏而引發的過敏性胃腸炎。這是怎麼回事?原來在牛奶中含有一種叫β-乳球蛋白質的物質是強過敏原，某......

雞蛋4個；低筋麪粉80克；肉鬆適量；細砂糖(蛋白）60克；細砂糖(蛋黃）20克；玉米油50克；水50克；泡打粉1克（可省略）；沙拉醬適量；1碗裏打入4個蛋黃，加入細砂糖20克混合，用打蛋器打發。蛋黃打發到顏色變淺，體積膨大，濃稠。分2-3次加入玉米油，每一......

因爲依照人體生理變化，夜晚是身體休息的時間，吃下宵夜之後，容易增加腸胃道的負擔，讓腸胃道在夜間無法得到充分的休息。此外，夜間身體的代謝率會下降，熱量消耗也最少，因此容易將多餘的熱量轉化爲脂肪堆積起來，造成體重過重的問......

昨天，復旦大學附屬中山醫院營養科主任高健來杭，晚上七點開講的營養講座，一票難求。大約有近百位爸媽，分散在講座的酒店門口、圍在講堂門外。在講堂內，高健以一個爸爸的角度，給臺下六、七百名家長，分享了兒童營養特別要注意的......

火腿粥營養提示：火腿能提供人體所需的蛋白質。原料：火腿、大米。做法：1.取熟火腿切成碎丁備用；2.將大米淘洗幹凈，先入水燒沸10分鐘，後加入火腿丁改小火熬製軟爛，加蔥末攪勻即成。饅頭菜粥營養小提示：粥中加饅頭碎塊可以鍛鍊寶......

一、蔬菜當作水果吃水果含有豐富的維生素，不僅是人體必需，還有利於鐵的吸收，但是卻不能毫無節制地食用，因爲水果中含有大量糖分，容易發胖，並可能引發妊娠期糖尿病症。不妨把一些口感好的蔬菜當作水果來吃，或者與水果混合在一......

很多家長無暇照顧據瞭解，進入7月份後，幼兒園和小學生陸續放假，多數父母忙於工作，無暇顧及孩子，孩子們獲得“自由”，肆意玩耍，因此外傷也跟着增多。“這段時間來醫院治療骨折的小孩比往常多了一倍左右，原本每天四五例，現在每天......

孕媽媽在孕中期時生理會產生一定的變化，尤其是血液容量會有所增加，易出現生理性貧血，身體的心臟、腎臟等功能負擔在增加，孕媽媽的整個身體負擔都增加了，因此需要更好的營養來保持身體的健康情況。孕早期時，孕媽媽主要是在改......

首先看看穀類，即主食。從大米到飯要經過淘洗、蒸煮。水溶性維生素如B1、B2、尼克酸和礦物質很容易丟失。淘米時搓洗次數愈多，浸泡時間愈長，營養素的保存愈少。有的地方煮飯時，會在半熟時撈出，丟棄米湯後再在蒸籠中蒸熟。用......

苦瓜———提高食慾專家指導：維生素c含量是瓜類蔬菜中最高的。貼心提示：烹飪前先用鹽漬一下可去掉苦味。平時都受不了苦瓜的味道，更別說是在挑剔的孕期了。其實，在孕期反而更要提倡大家食用點苦瓜，因爲苦瓜能刺激唾液及胃......

提醒一：寶寶不宜多吃雞蛋雞蛋營養豐富，含有健腦的卵磷脂成分，但小寶寶並不適合多吃雞蛋。嬰幼兒吃雞蛋四不宜一、嬰幼兒不宜過多吃雞蛋。因爲嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，影響他們的身體健......