禽類是指哪些動物，禽類的尾脂腺特別發達，禽養殖業是我國的特色產業。我國水禽飼養量居世界首位，年出欄量約45億隻，佔世界總量的80%以上。下面看看禽類是指哪些動物。
一、雞
雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成爲大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。
二、鴨
鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，嘴大。腿位於身體後側，步態搖搖擺擺。鴨性情溫馴，叫聲和羽毛顯示出性別差異。
三、鵪鶉
鵪鶉體型較小而滾圓，羽色多較暗淡，通常雌雄相差不大。主要吃雜草種子、豆類、穀物及漿果、嫩葉、嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動物等。分佈於歐洲、非洲、亞洲和澳洲等。
四、肉鴿
肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡內的幼鴿。其特點是：體型大、營養豐富、藥用價值高，是高級滋補營養品。肉質細嫩味美，爲血肉品之首。經測定，乳鴿含有17種以上氨基酸，氨基酸總和高達53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生素。
五、鵝
食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價值敢與羊肉相媲美，是高檔餐館的必備。
家畜包括：豬、牛、羊、馬、駱駝、家兔、貓、狗。
家禽包括：雞、鴨、鵝、火雞、鴿、鵪鶉。
1、豬
豬是脊椎動物、哺乳動物、家畜，古雜食類哺乳動物。分爲家豬和野豬。通常以耳大，頭長，鼻直，腰背窄爲主要形體特徵。家豬是野豬被人類馴化後所形成的亞種，獠牙較野豬短，是人類的家畜之一，家豬是指人類蓄養多供食用的'豬種。
2、牛
牛爲牛亞科下的一個族，爲哺乳動物，草食性，部分種類爲家畜（包含家牛、黃牛、水牛和犛牛）。體型粗壯，部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生產。
3、羊
羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源，毛色主要是白色。我國主要飼養山羊和綿羊。頭上有一對角，品種很多，如：綿羊、湖羊、山羊、岩羊等。
4、馬
馬，馬科馬屬的一種草食性動物。在4000年前被人類馴服。馬在古代曾是農業生產、交通運輸和軍事等活動的主要動力。現代馬匹主要用於馬術運動和生產乳肉，飼養量大爲減少。
5、家兔
家兔是由一種野生的穴兔經過馴化飼養而成的。是草食性動物，以野草、野菜、樹葉、嫩枝等爲食,多爲白色、灰色與黑色。喜歡獨居，白天活動少，都處於假眠或休息狀態，多在夜間活動，食量大，有啃木、扒土的習慣。
一、畜禽品種
1、家畜類
（1）小家畜：豬、羊、兔等。
（2）小家畜：馬、驢、黃牛、水牛、駱駝等。
（3）其他品種：蜜蜂、蠶、鴿、鵪鶉、魚鷹、狗、貓以及魚類（比如金魚、草魚、鯉魚、青魚）等。
2、家禽類
雞、鴨、鵝、鶴鶉、魚鷹、鴿、火雞、珠雞、番鴨等。
二、哪些畜禽爲貴州的優良品種
1、貴州優良的畜禽品種
關嶺黃牛、威寧綿羊、可樂豬和竹鄉雞是貴州優良的畜禽品種。其中關嶺黃牛具有較好的役用性能以及肉用性能，擅長攀爬高山以及陡坡，對於複雜的氣候條件有良好的適應性，具有繁殖率高、屠宰率高、出肉率高、氨基酸含量高、蛋白質含量高、脂肪含量低的特點。
2、貴州優良的畜禽品種簡介
（1）威寧綿羊
①外形：鼻樑凸且隆起，頸細長，腹部比較大，腰膁豐滿，臀部略傾斜，體軀較窄，後軀比前軀高。
②特點：威寧綿羊具有耐粗飼料、適應性強的特點。
③分佈地區：威寧綿羊主要分佈在貴州省的赫章、畢節、大方、納雍、水城、盤縣、黔西等縣。
（2）可樂豬
①外形：體質結實，頭大小適中，額心多有旋毛，耳中等且下垂，嘴筒較粗直，通常有三道皺褶，體軀稍窄，腰背平直，四肢粗壯有力，腿上有皺褶，後軀比前軀高。
②特點：可樂豬具有發育率高、抗寒、抗溼、耐粗飼、抗病力強、易放牧等特點。
③分佈地區：可樂豬主要產於貴州省威寧、赫章縣，在七星關、水城、盤縣等地也有分佈。
（3）竹鄉雞
①外形：竹鄉雞單冠平頭，胸寬體深，疏鬆的羽毛，喙與脛主要以黑色爲主，爪多爲灰色，羽毛多爲黑色，麻黃色次之。
②特點：竹鄉雞具有耐熱、抗潮溼、耐粗飼和母雞儲脂能力強等特點。
③分佈地區：竹鄉雞產於貴州北部的赤水市。
國家畜禽遺傳資源委員會根據《目錄》，公佈細化到品種級的《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。《目錄》、《品種名錄》和國家級、省級畜禽遺傳資源保護名錄等一系列文件相互銜接，構成了畜禽遺傳資源基本的界定、分類體系，對於貫徹落實《畜牧法》，規範畜牧業監督管理，促進畜牧業持續健康發展，保障人民羣衆健康安全，意義重大，影響深遠。
本次公佈的《目錄》，涵蓋傳統畜禽和特種畜禽兩大類33個物種，基本實現了家養畜禽應納盡納。其中，傳統畜禽17種，分別爲豬、普通牛、瘤牛、水牛、犛牛、大額牛、綿羊、山羊、馬、驢、駱駝、兔、雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉；
特種畜禽16種，分別爲梅花鹿、馬鹿、馴鹿、羊駝、火雞、珍珠雞、雉雞、鷓鴣、番鴨、綠頭鴨、鴕鳥、鴯鶓、水貂（非食用）、銀狐（非食用）、北極狐（非食用）、貉（非食用）。
這些畜禽都是經過人類長期馴化和選育而成的家養動物，具有一定羣體規模、主要用於農業生產的品種，種羣可在人工飼養條件下繁衍，爲人類提供肉、蛋、奶、毛皮、纖維等產品，或滿足役用、運動等需要，是城鄉居民重要農畜產品供給的主要來源。《目錄》屬於畜禽養殖的.正面清單，列入目錄的按照《畜牧法》管理。
