常見野生水禽，水禽類的尾脂腺特別發達，水禽養殖業是我國的特色產業。我國水禽飼養量居世界首位，年出欄量約45億隻，佔世界總量的80%以上。下面看看常見野生水禽.
1、鵝，是鳥綱雁形目鴨科動物的一種，屬於家鵝。家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養。現在世界各地均有飼養。鵝頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。脖子很長，身體寬壯，龍骨長，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。食青草，耐寒，合羣性及抗病力強。生長快，壽命較其他家禽長。體重4至15公斤。卵化期一個月。棲息於池塘等水域附近，善於游泳。
鵝，是人類馴化的一種家禽，它來自於野生的鴻雁或灰雁。中國家鵝來自於鴻雁，歐洲家鵝則來自灰雁。鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。家鵝，它是鵝類中的素食主義者，根本不會吃葷食，不要以爲鵝長期生活在水裏就會吃魚蝦等，而且長得比鴨子肥壯。其實它們只吃水生植物，藻類等，包括人爲投放的飼料或青菜，最愛吃的是稻穀。
家鵝具有很強的合羣性，行走時隊列整齊，覓食時在一定範圍內擴散。鵝離羣獨處時會高聲鳴叫，一旦得到同伴的應和，孤鵝會循聲歸羣。
飼養鵝時要充足供應飲用水，少量多餐飼餵。育雛前期，精料和青綠飼料比例約爲1∶2，以後逐漸增加青綠飼料的比例，10日齡後比例改爲1∶4，精料應是全價飼料。春季育雛從5日齡~7日齡開始放牧。選擇晴朗無風的天氣，將喂料後的雛鵝放在育雛室平坦的嫩草地上，讓其自由採食青草。開始放牧時，時間要短，一般在1小時左右，以後逐漸延長。
放牧1周後，氣溫適宜時，可以結合放水，把雛鵝趕到淺水處，讓其自行下水、戲水，切勿強行趕入水中，以防風寒感冒。開始放牧、放水的具體日齡應視氣溫情況而定，夏季可提前1天~2天，冬季可推遲幾天。放牧時間和距離應隨日齡的增長而增加，逐漸過渡到放牧爲主，以鍛鍊雛鵝的體質和覓食能力，減少精料補飼，降低飼養成本。
2、鴨子。脊索動物門，脊椎動物亞門，鳥綱雁形目，鴨科鴨屬動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。是一種常見家禽。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱。是一種水、陸兩棲動物。但不能在水中待太久，是卵生動物。鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，有野鴨，家鴨之分。野鴨的體型相對較小，頸短，常年生活在水面上，潛水能力較強，以水中小動物(小魚，小蝦等)爲食。
飼養鴨的時候應在鴨棚周圍，圍上高約50釐米的金屬網。 鴨子屬於水禽，鴨棚裏常常溼漉漉的、到處是糞尿。讓鴨棚保持乾燥的方法是除掉糞尿、通風日曬並撒上乾燥的``沙子，或者事先在地面鋪上用竹篾、木板做的留有小空隙的地板。
要對鴨子進行放養，在放養的過程中，鴨子會自行覓食。鴨子行動笨，不能上樹啄食，爲果園低欄放牧提供了保證。凡是土壤和水源條件較好，主幹較高或老齡的蘋果、梨、杏、山楂、柿樹、核桃等園地均可放養。 爲補充放養時期飼料的不足，對放養鴨要適時補飼。
雛鴨放養從4周齡開始，前期爲育雛期，可圈養和籠養。雛鴨在早晚各補飼1次，以補充能量的不足。隨着雛鴨的生長，可根據放養鴨啄食雜草、野菜、昆蟲決定放養鴨的補飼。以放養爲主時期，晚上回舍棚後進行補飼，並備足飲用水，滿足飲用。鴨子不能隨便撫摸，因爲鴨子的警戒心比較強。
我們要先輕輕地撫摸它的身體，再用雙手托住它的腹部，抱起來。觸摸鴨子之後，爲了防止傳染上鴨子帶有的病菌、防止沙門氏菌等黴菌感染的發生，應該用藥性肥皂或酒精等洗滌消毒。鍛鍊鴨子下水的方法是需要根據天氣和氣溫情況而定，情暖時堅持每天下水，下雨天、氣溫低時可不下水。下水上岸後，要讓鴨子在無風、溫暖的地方將羽毛梳理晾乾再趕回鴨舍。
水禽包括鴨、鵝、鴻雁、灰雁等以水面爲生活環境的禽類動物(其中，遷徙水鳥包括天鵝、雁鴨類和三種鶴:丹頂鶴、白枕鶴、蓑羽鶴)。水禽類的尾脂腺特別發達，此類候鳥大都在有水的地方，如溼地、岸邊等活動，另外鴨羣之水禽類善於在池塘中戲水。水禽類冬季的絨羽十分豐厚。它們主要在水中尋食，部分種類有遷徙的習性。
美國對各種鴨、雁和天鵝的統稱，有時包括無親緣關係的水棲鳥類，如蹼雞
水禽、和潛鳥等。在英國水禽一詞僅指馴養的用以觀賞的天鵝、雁、鴨類，野生的上述鳥類則稱爲水禽。
水禽屬於鳥綱雁形目，在北半球佔主要地位(北美洲數量最多)。但是，除了南極洲，世界各地都可以見到它們的蹤跡。它們生活在各種溼地，從城市池塘到北冰洋海灣。這一目所有種類在外形上都顯著相似，短腿、蹼趾、相對的長頸和寬而扁平的嘴巴，多數是游泳健將。
家養水禽來自綠頭鴨、美洲家鴨、灰塵色雁和鵝雁。水禽養殖業是中國的傳統產業，近年來由於鴨、鵝養殖成本低、週期短、見效快，因此取得了突飛猛進的發展，在農業產業結構調整中，已受到世界各國的高度重視。
隨着經濟的發展和人民生活水平的提高，市場對鴨、鵝產品的需求量越來越大。水禽的飼養量不斷增加，據統計中國水禽總量佔世界的60%以上。估計在今後相當長的時間內，水禽的養殖數量也會穩定增長。
中國水禽業發展現狀及特點
中國水禽產業包括肉鴨、蛋鴨和肉鵝產業，每年爲消費者提供安全、優質、健康鴨肉700萬t、鵝肉140萬t、鴨蛋450萬t，併爲紡織工業提供5萬 t的鴨鵝羽絨。中國水禽品種資源豐富，初步形成了能夠滿足多元化鴨肉、鵝肉類食品消費需要的良種繁育體系。但仍需加強品種選育，建立多元化、差異化、專門 化的品種繁育體系，以解決目前水禽肉品質與需求的矛盾
提高水禽養殖的經濟價值與效益。中國水禽養殖方式正處於由“粗放向環境友好”的方向轉型升級階段， 爲此，應加快水禽排泄物的資源化利用技術研發，提高利用效率。
近年來我國系統研究提出了多項鴨、鵝營養需要量數據，並制定了科學、實用的中國鴨飼養標準， 顯著提高了中國鴨飼料的科技含量與飼料利用率，促進了鴨產業健康、高效發展。但是，我們應該進一步研究建立中國水禽營養技術體系，以提高飼養標準的有效 性、科學性與實用性。
水禽是中國農村經濟的重要組成部分
水禽產業是我國的特色型產業，近30年來，我國鴨鵝出欄量的年增長率均超過5%。據國家水禽產業技術體系調查數據顯示，2011年中國肉鴨、肉鵝的 年出欄量達到最高峯，肉鴨出欄量約37.93億隻，產肉量達769萬t;肉鵝出欄量達到4.95億隻，產肉量達181萬t;鴨鵝肉類產量約佔我國禽肉總產 量的1/3。
2012年我國鴨肉市場進入相對平穩期，肉鴨出欄量與2011年持平。但在2013年3月，我國江蘇、浙江和上海先後“爆發”非養殖人員感染 H7N9流感事件，在衆多媒體競相報道傳播的影響下，鴨肉、鵝肉和鴨蛋出現流通困難，消費量大幅度降低，肉鴨在2013年的出欄量下降25%以上，行業損 失慘重。
2014—2015年我國肉鴨、蛋鴨、肉鵝生產情況如表1所示。在中國，鴨蛋深受消費者喜愛，2015年鴨蛋總產量達到422萬t，佔禽蛋總產量的 15%~20%。鵝絨、鴨絨是水禽產業非常重要的產品，年產量約5萬t，初級品的價值超過150億元。我國目前的肉鴨、蛋鴨和肉鵝產業集中在經濟相對發達 的`華東、華南和西南部分地區。
山東、四川、江蘇、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、廣西、福建、河南、廣東、河北、重慶等14個省市區的肉鴨年出欄量、蛋鴨 存欄量約佔全國總量的90%以上;廣東、四川、重慶、江蘇、安徽、江西、山東、黑龍江、吉林、遼寧10個省市是我國肉鵝的主要產區，其出欄量佔全國總出欄 量的90%以上。
專門化水禽品種爲多元化消費提供支撐
中國消費鴨肉、鴨蛋、鵝肉類食品的人羣接近10億人，並集中在經濟較發達的東部、南部和部分西南地區，且不同區域鴨鵝肉的消費特點有着顯著的差異。 北京、廣東、廣西和雲南4個省市以燒、烤爲主，其中北京烤鴨已成爲北京食品的名片，廣東和廣西的燒鵝、
燒鴨聞名全國;江蘇地區主要消費“鹹水鴨、鹹水 鵝”;湖北、湖南、江西、安徽、四川和重慶等地主要消費滷鴨與滷鵝、醬鴨與醬鵝、板鴨等;浙江主要消費老鴨湯、滷鴨和白斬鵝;上海主要消費滷鴨鵝、風鵝 等。不同類型的鴨肉、鵝肉類食品需要不同生產性能特點的品種提供原料支撐。
中國目前飼養的肉鴨品種主要有中國北京鴨、引進的英國櫻桃谷(Cherry Valley)公司的北京鴨及地方麻鴨等品種。其中，中國北京鴨品種僅佔市場10%~15%，英國櫻桃谷公司的北京鴨佔65%~70%，地方麻鴨品種約佔 20%。
美國楓葉(Maple Leaf Farm) 公司、法國奧爾維亞(Orvia)公司的肉鴨品種佔市場份額很少。法國克里莫(kelimer Group)公司的番鴨與半番鴨主要在福建及周邊地區飼養，具有較大市場份額，年出欄量超過1億隻，並在我國臺灣的出欄量每年超過1 000萬隻。
中國本地的北京鴨品種分爲2種類型。其一是肉脂型北京鴨品種，生長速度快、皮下脂肪厚、皮脂率高，適合加工北京烤鴨和廣東燒鴨類食品;其二是瘦肉型 北京鴨品種，胸腿肉率高、皮脂率低，適合加工鹹水鴨、板鴨和滷鴨類食品。
例如，中國北京鴨商品代肉鴨38日齡體重能夠達到3.2 kg,料重比達1.90:1，胸肉率爲15.5%，腿肉率爲12.5%，其生產性能達到極高水平。中國用於肉類生產的地方麻鴨品種主要有花邊鴨、臨武鴨和 吉安紅麻鴨等，這些地方麻鴨生長速度慢，肉品質好，主要用於加工鹹水鴨、滷鴨、板鴨和醬鴨等傳統鴨肉食品，深受消費者歡迎。
在我國鴨蛋主要是以鹹鴨蛋、皮蛋爲消費方式，廣東和廣西地區，皮蛋粥是當地居民的家常食品。中國的蛋鴨品種繁多，獨樹一幟。紹興鴨、金定鴨、山麻 鴨、攸縣麻鴨、荊江鴨等都是十分優秀的地方蛋鴨品種，500日齡的產蛋量爲280~320個，料蛋比在2.65～2.85:1之間。
其中，紹興鴨經過了 20多年的系統選育，形成了高產、早熟、青殼等特點，其雜交][配套系的開產日齡爲108 d，72周齡的產蛋量可達327個，平均蛋重69.8 g，料蛋比爲2.65:1，青殼率98%，常年存欄量8 000萬隻以上;金定鴨體型較大，耐寒，適宜在中國北方飼養，成年母鴨體重1.67 kg，成年公鴨體重1.60 kg，500日齡產蛋量280個以上，平均蛋重72 g，料蛋比爲2.85:1;
山麻鴨是中國體型最小的蛋鴨品種，主要飼養在福建和浙江省，成年母鴨體重1.35 kg，公鴨體重1.32 kg，500日齡產蛋量300個以上，料蛋比爲2.80:1。目前，中國的鴨蛋消費者普遍喜食綠殼鴨蛋。因此，紹興鴨、金定鴨和山麻鴨以產綠殼鴨蛋爲主。
中國的肉鵝品種資源豐富，廣東廣西的燒鵝主要以當地的灰鵝品種如獅頭鵝、陽江鵝、烏鬃鵝等爲加工原料。其中，獅頭鵝是中國體型最大、生長最快的鵝 種，成年公鵝體重8.5~9.5 kg，母鵝體重約8.0 kg;
江蘇和上海的鹽水鵝、風鵝以當地的揚州鵝、東北豁眼鵝、四川白鵝等爲食材;安徽、四川、重慶等地滷鵝的消費主要以當地的白羽肉鵝如皖西白鵝、四川白 鵝爲原料;浙東白鵝主要用於加工“白斬鵝”，深受浙江消費者喜愛。在肉鵝養殖產業中，如何提高不同區域種鵝的繁殖性能、生產效率值得認真研究。
