中國特有的魚

來源：時尚達人圈閱讀: 9.3K 次

小中大

字號：

用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看

手機查看

中國特有的魚，中國海域衆多，也是有名的海洋大國。這其中也有很多我們中國特有的魚類，一些魚不光味道鮮美，還營養價值豐富，經常出現在我們的餐桌上，下面來看看中國特有的魚。

中國特有的魚1

第一種是黃河鯉。黃河鯉魚體形瘦長，遊動驕健有力，它有逆水而上的生活習性，碰上障礙物即蹦跳，民間有“鯉魚跳龍門”的形象說法，就是指的黃河鯉魚。黃河水相比長江水來說，水中的營養物質比較少，因爲黃河流經的地區都是比較窮的地區，另外黃河支流少，黃河的魚兒沒有足夠的食物來源，釣起的魚兒比較瘦長就說明這一點。

第二種是刀魚，學名爲長頜鱭。它是一種洄游魚種，平時生活在海里，被稱爲海刀，每年二到三月由海入江，逆流而上，在淡水中產卵，進入長江即被稱爲江刀。

第三種是鱖魚，這種魚四季都可以吃，尤以三月最肥。在很多盛產鱖魚的地區，還出現了很多特色名吃，肉質鮮嫩，口味豐富，很受人們的喜愛。在沒刺的魚類中，鱖魚是最鮮嫩的，最妙的做法是清蒸。

第四種是重脣魚，有着厚厚的嘴巴。這種魚一般生活在水流湍急，水質良好的江河之中。以水生昆蟲爲食，用紅蟲、腥味餌料都可以釣獲。只是水流湍急的地方一般不好調漂所以不太好釣。但是這種魚烹飪起來是難得的美食，也很受吃貨們歡迎。

第五種叫馬友魚，學名叫做四指馬鮁，人們常叫做：午筍、祭魚、鯉後、馬五。馬友魚是一種脂肪含量比較多的名貴魚類，只有中國纔有這種魚類，生長在中國的沿海。漁民們常把馬友魚切成塊狀，然後用真空包裝裝起來，再放進行冷藏。人們也會把馬友魚醃製成魚乾，馬友魚的肉在醃製之後就會一層層分開，吃起來非常方便。中國特有的5種魚類，分佈在中國各地，全吃過的'相當於吃遍中國！

中國特有的魚2

中國五大名魚

1、孟津黃河鯉魚

孟津黃河鯉魚是河南省洛陽市孟津縣的特產。孟津以東黃河河道開始放寬，河牀寬而淺，含沙量少，透明度高，水中富含魚類生長所需的各種營養鹽類，所以此處的鯉魚尾巴淺紅、肚皮鮮白，肉質細嫩，味道鮮美，無泥腥味，營養豐富，滋補健身。唐朝大詩人李白曾賦詩：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚。”這或許是孟津黃河鯉魚最好的廣告詞。

2、興凱湖大白魚

興凱湖大白魚，是黑龍江省雞西市密山市特產，全國農產品地理標誌。興凱湖大白魚爲鯉科淡水經濟魚類，學名翹嘴紅鮊，色白如玉，俗稱大白魚。成羣棲息於淡水上層，體形長、側扁，口大、斜或上翹，腹面全部或後部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長，常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚並稱“邊塞三珍”。

興凱湖大白魚肉質潔白細嫩，味美而不腥，味道鮮美，營養豐富，特別在清蒸後品嚐有一種蟹香味，並有補腎益腦、開竅利尿藥用價值。

3、泰山赤鱗魚

國家地理標誌保護產品

泰山赤鱗魚，又名螭霖魚，是泰山泉水哺育的珍貴山區淡水魚，泰山的著名特產，中國魚類珍品，中國國家地理標誌產品。泰山赤鱗魚具有極其豐富的營養價值，含有鉀、鋅、鎂、鈣、銅、等12種以上礦物質、18種以上人體所需的氨基酸、以及18種以上抗衰老及預防心臟病的脂肪酸。它肉質細嫩、味道鮮美、香而不腥、營養豐富、名揚四海，是名貴餚饌，還可藥用。

4、太湖銀魚

太湖銀魚屬於淡水魚，長約七至十釐米，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名。產於長江口的魚體形略大，俗稱“面丈魚”、“麪條魚”，太湖銀魚與白蝦、白水魚並稱“太湖三寶”。太湖銀魚形如玉簪，細嫩透明，色澤如銀，故名銀魚，品種有大銀魚、雷氏銀魚、太湖短吻銀魚和寡齒短吻銀魚等。銀魚營養豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養成分，可烹製成各種名菜佳餚。

5、松江鱸魚

松江鱸魚重不到二兩，長不足五寸，外形有點象塘鱧魚，魚頭大而寬扁，頭的長度要佔到整個體長的三分之一。

松江鱸魚貌不驚人，甚至於有點醜陋，但它名揚天下已有近二千年歷史，其肉質潔白似雪，肥嫩鮮美，少刺無腥，食之能口舌留香，回味不盡，而且營養價值極高，爲野生魚類之首。李時珍《本草綱目》稱：“松江鱸魚，補五臟，益筋骨，和腸胃，益肝腎，治水氣，安胎補中，多食宜人。”鱸魚用來清蒸，味道鮮美，非常好吃。