徐州之古老，上下五千年。爲始大彭古國，有彭城自古列九州。先人乃是彭公者，彭祖也。其傳享年八百餘年，創飲食之美味，融合與酸甜苦辣鹹之中，實乃華夏烹調之始祖。後以流各地脈脈相承，然轉各方派派，發揚光大也。
長江文化始祖者，炎帝也，黃河文化始祖者，黃帝也，然沿海文化始祖者，蚩尤也。炎帝協黃帝討之蚩尤。決戰河北燕趙，其蚩尤兵敗死之，後衆百姓逃大西南之安居樂哉。隨之代入飲食即民生安居，以至後有，西南雲，貴，川派系也。然即時大彭古國，領之沿海及周邊中原諸地，百姓飲食文化普及根深也。 據史言，現山東乃齊魯國地。有易牙之人，爲飲食來彭城學之也。然回，後發揚彭城飲食，獨創飲食菜系後魯派也，後經山東河北慢慢流之關外，普及東北三省也。西部流入者，漢劉邦徐州人也。劉邦者定都長安乎，百姓西遷然飲食隨之，創西部獨特風味也。東南流入者，楚霸王項羽者。項羽定都彭城威哉。然楚漢相爭，項羽兵敗刎之。隨乃後人將士逃之東南，然代之彭城飲食文化，流此蘇，皖，浙地，後有淮揚系及各飲食菜系者，名楊國內也。又者隨中原百姓爲避戰亂，遷之南方各地，現之然客家人也。卻代之飲食文化，至湖，廣，閩，贛相傳之，然自成各飲食派系乎，切南方海系派名楊也。
現徐州地處蘇北，位蘇，魯，豫，皖之中，有五省通衢之名。人傑地靈天豐地富，集四面八方之物華，切處處欣欣向榮，百姓而樂之。然問之飲食，去大街小巷，尋各家酒店，嘗酸甜苦辣鹹，及國所美味之精華，應有盡有，面面俱到也。民以食爲天；然美味實感之上，其華夏人爲文化者，卻以三種爲以麪人，其酒文化，杜康者，然茶文化，陸羽者，純飲食文化爲先也。可飲食之始祖彭公，卻爲百姓生活之美好，飲食之美味，而千古留芳哉。
吾卻謂之；現華夏飲食之文化，流傳之烹調，其源於徐州也。吾承意友人，望時來之古彭，做客於食遊徐州之興乎，吾實感心歡之至，不亦樂乎也。
