有哪些中餐禮儀

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有哪些中餐禮儀？人們的生活水平提高了，也越來越重視生活的質量，比如人們不光是講究西餐的用餐禮儀，中餐的禮儀也越來越受關注，而有哪些中餐禮儀呢？我們可以看下面兩篇文章學習一下。

有哪些中餐禮儀1

●餐具

中餐餐桌多爲圓形，且餐桌之上再置一略小、可轉動檯面，以方便就餐者取食。這是中餐特別的地方。

宴會上，主要餐具有筷及筷架、大小湯勺、食盤、飯碗、水杯、酒杯、餐巾、溼毛巾、牙籤等。

餐巾擺放，將其一角壓在餐盤下，使其搭在膝蓋上，用以遮擋不慎掉落的油漬。餐巾可擦手、擦嘴角，但不可擦臉、擦汗、擦餐具。

熱溼毛巾也是中餐餐桌上特有的。就餐之前，用熱毛巾擦擦手、臉上的汗跡，會覺得很爽快(提示：熱毛巾若擺在兩餐盤之間，往往會有人拿錯，其結果是，有人拿不到溼毛巾。可否把兩溼毛巾並在一起呢?如果這樣，就不會拿錯了)。

宴會上，公筷、公勺至少應有兩套，分放在主人和第二主人(在主人對過)面前。

●不同

中餐與西餐在製作方法、進餐次序以及餐具等方面，都有顯著區別。如中餐以炒爲主，西餐不炒，而是蒸、烤、煮、滷等。中餐喝湯，是在熱菜之後，宴會行將結束時;而西餐，則是在冷盤之後、熱菜之前。廣東等地宴會喝湯次序與西餐一樣。

中餐餐巾一般是將其一角壓在餐盤下，蓋住膝蓋部，西餐則是將餐巾對摺，口朝外平鋪在膝蓋上。

●西吃

我們舉辦中餐宴會，常爲外國客人準備刀叉，讓他們用刀叉品嚐中餐，因此有中餐西吃的說法。中餐菜餚，如獅子頭、四喜丸子等，使用刀叉，很合適，但宮保雞丁中的花生米，就不好使用刀叉，只好用勺。

過去上菜，常常盛在大盤裏，由就餐者各取所需，或由服務員在桌旁爲每位就餐者分菜。參考西餐做法，現在正式宴會多采用分餐制，即在後臺，已將菜爲每位就餐者分好，再送上。原則上，每道菜後，都會換上新餐盤，使用過的刀叉也會收走，但是筷子則一直用到底。

喝湯，應用湯勺，一勺一勺喝，且應注意不出聲。湯熱，不可用勺攪拌，更不可用嘴吹氣降溫，要待其自然降溫後再喝。湯勺用畢，不要留在容器裏，應放在墊盤上。

●禮儀

坐姿端正，雙腳自然分開，不可雙腿橫跨坐騎，不可將腳搭在椅稱上。上身微前傾，雙手可扶持餐桌邊沿，但不可將雙臂搭在餐桌上。

禮待客人，關照尊長和女士。女士不可在餐桌前打扮、補妝。

進食文雅，小口、少量，細嚼慢嚥。善於同人交談，避免只顧個人埋頭吃喝。不可隔桌向人喊話、祝酒。避免不雅之聲，如清嗓子、大聲咳嗽、打飽嗝。喝過酒、水，把杯子放回原處。吃一道菜後，把筷放在筷架上。嘴中有食，避免主動與人交談;如有人問話，需將食物嚥下再答。飲酒適量，不可在外賓面前划拳勸酒、灌酒。不可吃飽後當衆鬆腰帶。

餐後離席，應與同桌就餐者道別。

●烤鴨

北京烤鴨世界聞名，中外人士趨之若鶩。新烤制的鴨子，紅潤酥脆，外焦內嫩，果木清香，口味美妙、獨特。烤鴨須“片食”，即用刀將鴨皮、肉片下，蘸醬，夾蔥段、黃瓜條等，卷在軟餅裏，或夾在芝麻酥餅裏食之。早年，全聚德烤鴨店還供應一種特製的小米粥。吃完烤鴨，再喝一碗小米粥，會覺得很舒暢。

另外，鴨內臟以及鴨掌，甚至鴨骨，都能加工成美味食品。按中餐習慣，最後一道是鴨湯，即用片去皮肉的鴨骨架，熬製成乳白色的湯，加入蔥絲、胡椒粉，香濃可口，美味十分。

烤鴨宴席有一特別的講究，就是隨着片好端上餐桌的一盤鴨肉，服務員還會另送上一個小盤兒，內放切成兩半兒的鴨頭以及鴨尾部的兩小片肉，擺成鴨子狀，有頭有尾，而兩條鴨裏脊，則橫放在鴨頭上，表示這是一個完整的鴨子。這兩條鴨裏脊，通常是留給本桌貴賓或年長者享用的。鴨頭可以蘸椒鹽兒吃，而鴨尾肉是不可食的，只用來示意鴨的.完整而已。

有哪些中餐禮儀2

對於中餐禮儀，我們可能已經掌握的很多了，但是，商務活動時中餐禮儀與平時又有所不同：

將餐巾放在膝蓋上，不可用餐巾擦臉或嘴。完餐後，將餐巾疊好，不可揉成一團。

照顧他人時，要使用公共筷子和湯匙。

傳染病毒攜帶者應自覺謝絕參加餐會。

喝湯用湯匙，不出聲。

嘴裏有食物時，不張口與人交談。嘴角和臉上不可留有食物殘餘。

剃牙時用手擋住嘴。咳嗽、打噴嚏或打哈欠時，應轉身低頭用手絹或餐巾紙捂着，轉回身時說聲“抱歉”。

說話時不可噴出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高聲談話，影響他人。

不要用筷子敲打桌面或餐飲器具。

不要往桌子對面的客人扔筷子或其他餐具。

不要把筷子架在或杯子上，不要把筷子插在飯碗或菜盤裏。