瞭解一下紅酒知識，紅酒是一種紅葡萄酒。它是用新鮮的葡萄釀造的。紅酒能增進食慾，助消化，滋補身體，是難得佳品的。感興趣的來看看了解一下紅酒知識及相關資料。
瞭解一下紅酒知識1
1、不是所有葡萄都可以製作紅酒
水果攤的常見葡萄都是用來生吃的，不能來釀酒，因爲此類葡萄大，水分含量高，纖維多，含糖低, 用此類葡萄釀不出好酒。釀酒葡萄正好相反，只需顆粒小、皮厚、籽多。
2、紅酒單寧味
酒到了口裏有較澀的感覺，這就是單寧的味道，它是葡萄酒的骨架，是葡萄酒天然防腐劑，也是消去我們人體內的禍害"活性氧"的寶貝，同時也是葡萄酒陳年所必備的.來自葡萄的皮和梗以及橡木桶。
3、紅酒會酸
幾乎所有的葡萄酒都有酸，它是葡萄酒很重要的成分，酸有好壞之分，好的酸品嚐起來讓人口感愉悅，而尖酸就是不好的酸，比如說蘋果還沒有熟的時候就吃，那種酸很生也很尖銳，這就是不好的酸。
4、紅酒顏色
葡萄酒的顏色應該是天然的，從顏色上我們就能區分白葡萄酒和紅葡萄酒.白葡萄酒的顏色通常爲淺白、淺黃，隨着陳年顏色再加深；紅葡萄酒的顏色通常爲紫色、櫻桃紅，陳年的酒會有紅寶紅，其顏色是葡萄表皮內的成分在發酵時自然脫落到酒裏去的，並不是人工添加的色素。
5、紅酒香味
它主要來自於葡萄品種和種植地的土壤。香味一般分類，第一類是果香，比如說桑果、櫻桃、檸檬、各種花的香味等，釀造過程中帶來的香味比如說來自橡木桶的.香草、煙燻、咖啡、巧克力味道等。
擴展資料：
紅酒錯誤飲用
1、一口悶。飲酒過快，易使血液中乙醇濃度升高，加快血液流動和血管擴張，有損全身健康。慢慢飲下，身體纔有充分時間把乙醇分解掉。
2、愛貪杯。“飲少些，但要好”是飲用紅酒的一句諺語。然而，很多人卻搖着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究顯示，一天飲用4杯以上紅酒，心臟病風險便會增加。過量飲酒還易導致酒精肝和脂肪肝。
3、倒太滿。酒斟滿再喝乾，是國人的飲酒習慣。但紅酒倒得太滿，會減少其與空氣的接觸，不利於酒香揮發，建議倒入1/3杯。
4、兌飲料。在紅酒中加入碳酸飲料，會加快血液對酒精的吸收，易刺激腸胃和大腦。紅酒中加入冰塊，會引起胃寒脾虛者身體不適。
瞭解一下紅酒知識2
1、 如何品嚐天然乾紅葡萄酒
紅酒是酒中的精魂，飄渺於生命的內在，又令心靈交融；她是有生命的，來自於天地恩賜，日月光澤；她幌如披着柔幔的處女，嬌憨清新，濃淡相宜。
品鑑紅酒，要用心靈。酒不在貴，而在適宜；飲不在多，而在品鑑。“貴”酒對你未必“好喝”。“多飲”而“不求甚解”亦無進步，不僅要用“味蕾”來品嚐酒味，也要用腦來分析和記錄自己的感覺。
“酒身”是品當然乾紅的重要內容。所謂“酒身”，是說飲酒的時候，你口裏能感受到因爲酒精和糖份外的其他融在酒裏的物質，給你帶來的“輕重感”。這種感覺令你覺得在口中的酒很“豐滿”。“酒身”有豐滿厚重型，有濃淡適中型。
還有清香淡爽型之分。通常豐滿厚重型酒精含量超過13%。濃淡適中型的酒，酒精含量在12%--13%之間，而12%以下的酒則屬於清香淡爽型。
其次是“口味”問題，有些人喜歡入喉“夠力量”的酒，有人喜歡入喉“平順”的酒。好的葡萄酒口感純正，甜度與酸度平衡，味道層次井然，並且散發着淡淡的果香。葡萄酒在橡木桶中進行長期陳釀。
橡木桶會對葡萄酒提供適度的氧化，使單寧酮柔化，酒的結構變的穩定自然，並把木桶的香味融入酒中，使葡萄酒被賦予奶油、香草、烤麪包、烤杏仁等香味。
當然乾紅酒體靈透醇和，酒韻迷人，酒色呈寶石光澤，酒香馨悠，令人心神搖曳，脣齒流芳。
2、 葡萄酒的存放方法
如果你將一瓶紅酒放置於陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。
紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13？C的恆溫下保存，太熱會令酒過早的成熟。
震盪對酒的危害非常大，震盪擾亂了酒的分子結構，影響了他的香味，所以，剛買回來的酒最好能讓之休息一下。
藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內保持無異味，以防止氣味浸入酒中。
存酒必須平放，才能確保瓶塞經常溼潤，而不致於乾涸縮小讓空氣進入。
3、 如何選擇乾紅葡萄酒
首先要看是否葡萄莊園生產的葡萄酒
其次看生產製造商是否知名，因爲現在紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。
注意葡萄酒的年份，好的年份纔能有好葡萄
買酒時應注意瓶裏的酒的高度，10年以內的酒，都應有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
4、 葡萄酒的 保健功能價值
只要飲酒不過量，醫學證明葡萄酒有利於身體健康。飲紅酒可以產生一種叫做PST—P的酵母，能防止偏頭疼，但重要的是它能促進血液裏有更多的HDL，有降低膽固醇的作用。而且紅酒和白酒都有利於腸胃的消化。
簡單的飲酒常識，讓您更能盡情地沉醉在葡萄酒的香醇世界中。
飲用溫度
白葡萄酒宜先冷藏7℃-10℃左右，(可置入冰箱 1-2 小時) ，開瓶後即可飲用。
紅葡萄酒，在室溫15℃-18℃飲用，可以體現其最佳風味，假如能在喝酒前半小時打開瓶塞，讓葡萄酒與空氣接觸，香味更加清香持久。
酒杯
品嚐葡萄酒最基本的設備就是要一個高腳酒杯，以便拿來鑑別酒色及避免手溫傳到酒中，並方便用來搖動酒杯醒酒，使葡萄酒散發出香氣，展現酒質特徵。
保存方式
冬天：存放陰暗通風處。
夏天：可以用報紙包裝，放入冰箱底層。
瞭解一下紅酒知識3
1、醒酒。和我們經常喝的啤酒和白酒是不一樣的，紅酒必須是醒酒的。我們所說的醒酒，就是把紅葡萄酒倒進一個大容器裏(我們叫它醒酒器)，讓紅酒與空氣充分接觸，通過這種方式將紅酒中的酸澀去除。
2、倒酒。紅酒倒酒要柔和，不要倒得太用力。由於貯藏時間長，所以會有些沉澱。因此倒酒時不要把沉澱倒入杯中。
3、酒杯。紅酒必須選擇紅酒杯。絕對不能使用白酒杯之類的東西。一方面是品味，最主要的是在合適的溫度喝上紅酒的味道最好。通常溫度在20度左右是好的，因此使用紅酒杯可以避免手溫影響紅酒。
4、品酒。一杯紅酒，不能一飲而盡，也不能如白酒一小口一小口喝，首先要搖一搖酒杯，再喝一口含在嘴裏，用舌頭充分迴旋，慢慢品味酒的香氣，然後再嚥下。
