每日分享紅酒小知識，衆所周知，紅酒便是我們平時經常飲用的葡萄酒，因用葡萄釀成，顏色紅潤，所以被稱爲紅酒。又因爲其顏色豔麗，口感醇厚甘甜，所以經常活躍在上流社會的各種酒宴當中，以下分享每日分享紅酒小知識。
每日分享紅酒小知識1
葡萄酒陳年越久越香嗎？
紅葡萄酒並不是年份越老就越好。因爲大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2 10年之間。
儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要儘量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
適宜的存放溫度爲多少?
儲存葡萄酒的最佳溫度爲攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要儘量避免的是短期的溫度波動，因爲不穩定的溫度最具危險性。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
什麼酒杯才適合?
無論是較正式的美酒品嚐鑑賞，還是日常飲用；理想的葡萄酒杯應呈杯口向裏傾斜的鬱金花形狀，並有細長的杯腳。這樣可以將酒中慢慢散發出來的美酒芳香集中在杯口的區域，讓人們得到充分的嗅覺享受。
如何正確地開啓酒瓶塞?
葡萄酒瓶口常用軟木塞做封口，開啓它一般需要使用專門的工具；T形鑽是最基本的原型工具，而酒侍刀則是最常用和最好用的專業工具；在拔除軟木塞前，應該仔細地除去瓶口上的.膠帽，並用布將瓶口四周擦拭乾淨。
如何判斷酒的變質?
如果在開啓酒瓶前發現酒瓶中有較多的雜質(五年之內的酒)和酒色混濁，開瓶後聞到異味且慢慢趨於明顯，那麼酒就有可能是變質了；如果在品嚐時感到有酸醋的味道，那麼很可能是酒中混入了其它雜菌在搗亂；有時候污染黴變的木塞也會造成酒變質。
開了瓶的葡萄酒能放多久?
葡萄酒瓶的木塞一旦被開啓，空氣就會開始和酒發生反應；雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯；如果不能一次喝完，應儘快塞回木塞將酒冷藏；白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可略多一兩天，然而完美的酒質將不會重現。
每日分享紅酒小知識2
一、一瓶酒開瓶後最好在多長時間內喝完?如果喝不完應該怎麼儲存?
一般的白酒開瓶後3小時，紅酒8小時內要飲畢，否則味道就會變酸，香氣盡失。如果實在有喝不完的酒，處理的方法就是：把軟木塞塞回瓶口，放進恆溫櫃，沒有的話就放冰箱。
放置時要注意讓瓶身直立，以減少酒與空氣的接觸面。如果用抽真空瓶塞取代原有的軟木塞，則葡萄酒的風味還可以勉強保存兩三天。(瓶塞抽真空器可以在網上購買)
二、有時候打開一瓶紅酒，裏面有一些沉澱物或者酒渣，請問是怎麼回事?
一般葡萄酒出現沉澱物或者酒渣的情形有兩種：
一種是葡萄酒經陳年變醇後，自然產生的沉澱物。一些名莊葡萄酒大概七八年後會開始出現，而不能久存的淺齡葡萄酒也會在一兩年後出現沉澱。
另一種是葡萄酒結晶石(Wine Crystals)，形成結晶石的主要原因是將酒瓶貯放於特別冷的環境當中，例如置放於溫度特別低的冰箱裏。酒石結晶體的形狀沒有一定的規律，有時還有點黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出現在軟木塞之底端(平放或倒置酒瓶的緣故)。這種晶體是完全無害的。
白葡萄酒結晶石的外觀看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒結晶石則呈現出紫色的結晶體。以上出現的這些沉澱物並不會影響葡萄酒的口感，對人體健康無任何損害，可以放心飲用。
三、沒有專用冰桶，用冰箱冰鎮葡萄酒是不是會減低葡萄酒的質量和味道呢?
如果將葡萄酒長期存放在冰箱內，會使葡萄酒瓶塞乾燥萎縮，所以不太好，但若是冰涼後馬上飲用，就沒有問題了。但還是要注意：別將紅葡萄酒和芳香濃郁、酒體豐滿的白葡萄酒等冰的溫度過低，以避免其香味和風味將會減低。
葡萄酒冰桶，是可以感覺更專業、更正式，而且可以避免將葡萄酒冰的溫度過低，所以不妨準備一個吧!使用冰桶冰葡萄酒時，注意一下溫度，品嚐一下各種溫度下的葡萄酒，風味都不一樣喔!
四、請問葡萄酒的卡路里究竟有多少呢?
80ml左右的一般的葡萄酒，約有60千卡熱量左右，而甜味葡萄酒(白酒)的卡路里就稍微多一點。而一杯的啤酒爲195千卡，單人份(約30ml)威士忌爲75千卡，50ml的白蘭地爲125千卡，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精飲料中爲普通程度。
但葡萄酒的好處是，葡萄酒是酒精飲料中唯一的鹼性飲料，所以，可以理解爲什麼那些非常在意健康的人，都是葡萄酒的愛好者。
五、爲什麼同一個年份同一個酒莊出的葡萄酒，在不同的時間喝會有不同的味道?
這個問題彰顯了葡萄酒的複雜性，影響葡萄酒味道的因素有很多，其中最重要的一個是葡萄酒的發展。葡萄酒是有生命的，酒在瓶子裏會不斷的變化，因此不同的時間飲用會感受到他不同的風味。其次是喝酒時的溫度，溫度不同會影響葡萄酒的味道;再次是葡萄酒存放的地方，因爲在不同地方存放的葡萄酒，對他們的發展是有影響的。
因此，即便是同一年份同一酒莊在同一時間喝，味道也有可能是不一樣的。還有其他一些因素，如喝酒的環境、人物、配菜、心情等這些會對葡萄酒的味道產生影響。
六、孕婦可以喝葡萄酒嗎?
從傳統的醫學角度來講，孕婦應忌菸酒。但由於葡萄酒含有的酒精度比較低，且紅酒裏的單寧可以還可以疏通血管，行氣活血，補充礦物質和營養。國外的婦女在懷孕期間都會適量飲用一些葡萄酒以補充身體的鐵質。
因此，可以在臨睡前喝1~2杯葡萄酒，但不能過量。對高酒精度的威士忌、伏特加等應戒掉，因一次過攝入太多酒精則會刺激心臟，引起血壓高、加重骯髒的負擔，使大腦和神經變得遲鈍，這對胎兒發育不利。
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倒酒時不倒多
大概倒五分之一，一般也是酒杯最寬的位置。如果倒滿了酒杯，就不能自如地晃杯啦！
拿杯子時捏杯腳
一般情況拿酒杯時捏在杯腳上，如果接觸到杯身，手的體溫會讓酒的溫度升高，從而影響風味噢。
觀察顏色
一般情況下，紅葡萄酒顏色越靠近紫色，越年輕，而石榴色、橙色都表明它已有一定年紀。
聞香，晃杯，再聞香
葡萄酒從進入杯中開始，香氣是不斷演化的。初學者可以把杯子放在桌上晃杯。
喝的時候不要馬上嚥下！
喝口酒，保證酒液在口腔中停留8秒以上，但不是乾巴巴地含着口酒含8秒。
注意：品葡萄酒的時候不要噴香水，因爲香水味會掩蓋掉葡萄酒本身微妙的香氣噢
